為愛下廚

說到紅豆餅的話，大家都是非常的喜歡的，而在我們的生活中有很多的人也都是非常的喜歡吃紅豆餅的，而現在人們的生活條件也是越來越好了，在我們的生活中有很多的人在吃紅豆餅的時候，也都是會到外面去購買的，不過如果想要吃紅豆冰的話，我們自己在家也是可以製作的，有些人可能會覺得製作紅豆餅的時候是不是需要烤箱啊，但是自己到家裡又沒有烤箱，所以也就會放棄製作紅豆餅的想法了，但是在製作紅豆餅的時候，我們也是可以不用烤箱就能夠做出來好吃的紅豆餅的，今天就來跟大家分享一下紅豆餅，最簡單的一種製作方法，只需要一口平底鍋，就能夠輕鬆做出紅豆餅。

——紅豆餅的製作方法——

【所需食材】

黃油 35克、低筋麵粉 250克左右、白糖 20克、牛奶 100克左右、紅豆100克左右

【製作步驟】

第一步：首先拿出35克黃油，隔水融化（一切操作都是bill,如有不對敬請原諒😊）融化差不多加入20克白砂糖，進行攪拌至融化，融化加糖。

第二步：融化的黃油晾涼倒進250克左右的低筋麵粉裡面，進行攪拌揉至麵糰（此時還是bill在操作）然後給麵糰用保鮮膜封好，避免風乾（此時家裡木有了保鮮膜，只有保鮮袋）。

第三步：揉好麵糰，保鮮袋密封保溼……沒錯，我說的保溼，你沒看錯！保持，避免風乾。

第四步：自制紅豆餡，把紅豆煮軟，壓碎，根據自己口味，我喜歡不太碎的。（不會做的，從某東買現成的也可以）

第五步：小夥伴們，我們用酥皮去“包養”豆餡了，這時候請用虎口位置一點點往下壓，要溫柔。

第六步：就這樣子了，一點點封口，不要著急！

第七步：沾少量熟的黑芝麻，如果你問我為什麼沾芝麻，我只想說：為了好看而已，要不禿了吧唧真的就是一個大燒餅，這樣就比較有靈魂吧！

第八步：一直小火，鍋裡少量食用油（少到幾滴，幾滴呢？我是3滴）排排坐，我們開始，基本一面3分鐘，勤翻面，稍上色就翻面，雖然是小火，我覺得也挺快熟的。

第九步：3分鐘以後的面是這樣的。

第九步：6-7分鐘之後的狀態就是這種狀態，兩側不容易熟，就讓點心立在鍋的邊緣，還是熟的挺快的。

【小貼士】

1、紅豆餡是整粒的那種，吃起來很過癮，也可以買現成的紅豆餡。

2、不同品牌的麵粉，吃水有差異，冬夏也有差異，請注意調整，左右在2、3克的樣子。

3、新手建議新手使用不粘鍋或者電餅鐺烙不容易糊底。

4、餅進鍋注意保持距離，否則會粘在一起，所以每次製作勿貪多哦。

【結語】

紅豆餅做好，端出來稍微放涼就可以吃了，非常的香甜美味！怎麼樣，是不是看著就很有食慾呢？你喜歡吃嗎？喜歡吃的話就趕緊回家做著試試吧！

如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給瑛子留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的做法，或者更好的建議，也歡迎你在留言區留言。

版納瑛子

紅豆餅滿口香糯的中式點心，咬一口心都要化了！

這個紅豆餅，我家幾乎每週都會做一次，用來當早餐很方便，隨便下一碗熱湯麵，湯多多的，再加一個紅豆餅，吃的很飽，也很健康

用料：

高筋粉520克水330克酵母3克紅豆沙750克做法：

√麵粉、水和酵母混合在一起，揉成麵糰，發酵至2倍大，內部出現大量蜂窩狀氣孔。發酵好的麵糰移到揉麵墊上，加一些乾粉，再次揉光滑

√揉好的麵糰，分成15份，每個大約是60克的面劑子。同時把紅豆沙分成每個50克的分量，團成球待用。我這個豆沙是自己做的，不甜也不膩，很好吃，所以可以多放一些

√把所有面劑子掉開成大約10釐米的餅胚，不需要太薄，能把紅豆沙包進去就可以了

用掉好的餅胚包入紅豆沙，像包包子一樣包起來，收口捏緊。全部做好醒發10分鐘

收口向下，略微按平一下，紅豆餅就做好了。

厚點也沒關係，待會烙的時候就壓薄了

√電餅鐺不需要預熱，不用放油，放入餅胚，記得餅胚之間留有縫隙，避免待會擠在一起選擇餡餅功能，蓋好電餅鐺的蓋子，如果餅厚，這時候蓋子一壓就好了。餡餅功能全程6分鐘，程序結束後再開3分鐘，總共用了9分鐘。烙的過程中不需要翻面

√烙好的餅，餅皮金黃，豆沙綿軟香甜，趁熱吃真的很好吃

一烙餅的話麵糰不用像做饅頭那樣使勁揉，不過多揉肯定沒問題

用電餅鐺很省事，如果沒有，用平底鍋也是可以的，不過要小心不要糊了

自己做的豆沙不會太甜膩，所以可以多放餡，很好吃。如果是買的豆沙就要少放點，不然會膩

金環媽媽美食篇

我是二姐，我來回答下紅豆餅怎麼做好吃的問題。

二姐覺得紅豆餅做法很多，像題主做的這種紅豆餅就非常好吃。那麼二姐和大家說說二姐自己的做法。

紅豆餅那種香甜可口的味道往往讓人慾罷不能，生活中我們總能看到外面賣的紅豆餅，咬一口紅豆連著沙的口感，讓人吃了一個感覺還是想吃，生活中我們做發麵紅豆餅的時候也會很多，不過我們也可以將紅豆做成不發麵的酥皮口感，而且用的紅豆也需要講究一下，這樣才能做更加然後我們流口水的紅豆餅，那麼二姐說下二姐紅豆餅的做法。

這裡還是以發麵紅豆餅為例子，二姐先和大家說一下豆沙餡怎麼做更好吃，一般我們做紅豆餅或者豆沙包都可以買現成的豆沙餡，二姐覺得這樣也是可以的，但是自己做出來的豆沙餡如果做好的話可以和外面賣的豆沙餡差不多，而且有一點很主要的是，我們看待外面賣的紅豆沙餡都是帶著一點紅豆碎和紅豆沙摻著在一起，這樣咬一口有點類似流沙的感覺但是還能知道絲絲紅豆的甜蜜味道，所以這樣做出來的紅豆餅才會更加好吃，那麼二姐也簡單說下這樣做出來的紅豆餅是如何做出來的。

紅豆餅的豆沙餡做法：紅豆餅的豆沙餡我們可以用紅豆提前泡好，儘量泡的時間要多一些，而且這樣做出來的紅豆能更軟乎一些，紅豆也是面面的一咬就能碎。然後我們將紅豆和紅糖混合，如果做細膩的紅豆沙的話二姐建議提前將紅豆放入研磨機研磨的非常細膩一些，但是如果做帶沙的紅豆餡的話，這一步的研磨工作就不需要了，我們下鍋熬一下紅豆餡就可以，在這裡我們可以加進去一些黃油，這樣做出來的味道會更加好吃一些。研磨餡料用到的是黃油、豆沙餡還有紅糖，用這三種材料就足夠用了。用紅糖的話這個甜度會比我們在外面買的豆沙餡的甜度低一些，如果甜度不夠用再加一點白糖來調味下，然後小火開始熬煮紅豆沙，這樣做出來的紅豆沙非常好吃而且是紅豆沙帶著紅豆的感覺。

另外我們在和麵的時候也加一點黃油、然後加入雞蛋和牛奶來和麵，這樣做出來的麵餅味道會更好吃，而做出稍微發麵的效果就不能在裡面加入很多的黃油，並且酵母的量和發酵時間我們也需要掌握好，大概按照200g麵粉放2.5g酵母粉就夠用了，冬天的發麵時間要比暖和的時候要長一些的，這一點我們也需要注意而且也要注意保溫才可以，這樣做出來的紅豆的發麵餅就能保證成功。

做好的麵皮包裹住紅豆沙餡之後將外皮包起來，仔細的收好口之後將封口留在底部就可以了，這樣放在密閉環境中去經過二次醒發然後在平底鍋中烙一下就可以了，當然用烤箱的話做出來的味道會更好吃一些的，如果可以的話用烤箱會讓紅豆餅更加好吃，所以朋友們可以試試用烤箱烤出來的紅豆餅。

總結

以上就是二姐寫的關於紅豆餅怎麼做好吃的回答。

二姐美食

紅豆餅怎麼做好吃？

首先紅豆餅中的紅豆餡可以根據自己的喜好，做成顆粒狀；也可以放入料理機中打成泥，再炒制而成。兩種餡料都各有千秋。但無論哪一種紅豆餡的做法都要將紅豆提前浸泡。

我通常是將紅豆提前浸泡一夜後，放入電壓力鍋中，倒入高出泡好的紅豆1.5指節的清水，按米飯鍵將紅豆煮熟，再趁熱拌入適量紅糖（也可以根據自己的口味加入白糖）攪拌均勻，這樣顆粒狀的紅豆餡就做好了。

紅豆泥的做法是在上述的基礎上，將煮好的紅豆放入料理機中，加入少許水（水的量以料理機能夠轉動起來工作就可以），打成紅豆泥，再將紅豆泥放入鍋中炒制，期間要分次放入適量的油，炒至水分耗幹，盛出即可。

紅豆餅最喜歡吃紅豆酥餅，具體做法如下：

【紅豆酥餅的做法】

做紅豆酥餅需要準備兩種面：

水油麵和油酥面。

1、水油麵

盆中放入300克麵粉、3克鹽、50克熟油，用大約50度左右（有點燙手）的熱水和成麵糰，將和好的麵糰放案板上，用像搓衣服時一樣的手法反覆揉搓，多揉一會，蓋上蓋子醒面一個小時。

2、油酥面

盆中放入150克麵粉，不加一滴水，用70克油和麵，和好的麵糰也要反覆搓勻，使其更細膩。

3、將醒好的麵糰取出放案板上整理一下，下成大小均勻的面劑、擀開。將油酥面也分成數量相等的劑子。

4、將油酥面劑放在麵皮上，像包包子一樣將油酥包好、按扁、擀成牛舌狀、摺疊後再次擀開（這樣重複次數越多層越多），全部做好後再蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘。

5、再從第一個開始擀開，將紅豆餡包入，整理成圓形，再按扁，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。

6、電餅鐺預熱刷油，放入做好的餅坯，在餅坯的表面也刷油少許油，開中小火開始烙制。期間要勤翻面，直至兩面金黃，用鏟子按壓餅的邊緣，能迅速回彈了，就成熟了。

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布穀姐美食日記

紅豆餅怎麼做好吃？

紅豆，是富含葉酸的食物，尤其是女性，要多吃，有補血補氣的作用，紅豆營養豐富，富含各種維生素，無論對老人孩子多吃都有益處，紅豆除了煮粥之外，還能做各式中西式糕點的餡料或包粽子用，最常見的就是做紅豆餅，分享我做紅豆餅的方法。

1. 紅豆泡四個小時，放入湯鍋加適量的清水，煮四十分鐘，拿手能搓爛，煮好撈出。

2. 油溫五成熱，倒入煮好的紅豆，加入適量的白糖，中小火炒至8到10分鐘，經過炒制，紅豆已經軟爛，盛出備用。

3. 盆中倒入220克麵粉，80克玉米麵粉，3克酵母，3克白糖，活成光滑麵糰，醒發至兩倍大。

4. 醒發好的麵糰呈蜂窩狀，拿出揉搓、排氣，揉好的麵糰搓成長條形，切成小劑子，把小劑子擀成小麵餅，包上紅豆餡。

5. 電餅鐺刷油，放上包好的紅豆餅，烙兩分鐘，翻個面，再烙兩分鐘，翻個面再烙一分鐘，全程五分鐘。

外皮酥脆，軟糯香甜的紅豆餅做好了。

一傢俬廚

很高興能回答您的問題，感謝。大家好，我是私家營養小廚房，從業十二年，實實在在為大家分享每一個美食作品中自己知道的配方和技巧。如果大家喜歡我分享的關於美食或者營養的話題，可以關注我，讓您每天學點營養學的同時，也學會做各種美食。

話不多說，直接上配方(紅豆酥餅):

1.面，一斤乾麵粉，兩個雞蛋，100克蒸好的南瓜泥，60克花生油(或者成桶的豬大油也可以，不過豬大油會比較香，有點油膩。喜歡吃香的人可以加豬大油，不喜歡油膩的人直接加花生油就可以)，30克溫水，8克酵母。

2.自制紅豆餡。

準備工作:

1.前一天晚上把紅豆洗淨，多加點水泡上。

2.老南瓜一個，洗淨，去皮，去瓤，切片。

3.第二天把前一天泡好的紅豆加少量的清水，蒸50分鐘。同時把南瓜也放到裡面一起蒸20分鐘。

製作過程:

1.南瓜蒸好以後，稍微涼一會，然後帶一次性手套把它抓成泥狀，待用。

2.紅豆蒸好以後，待溫度降下來不燙手卻也沒涼的時候，加上白糖(白糖多少可以根據自己的喜好，喜歡吃甜的就多加點，不喜歡吃甜的就少加一點)，戴一次性手套，將糖和紅豆抓勻(自制的、不含防腐劑的豆沙餡兒就做好了)，待用。

3.和麵。先用溫水把酵母化開，然後加入到麵粉中，再加入雞蛋，南瓜泥和花生油，將面和好，醒發十分鐘，待用。

4.將醒好的麵糰，切條，下劑，擀皮，然後包上自制豆沙餡兒，像包包子那樣包起來，然後收口朝下放在面案上，稍微用手壓成餅狀，依次做完所有面劑子，然後醒發20分鐘。

5.電餅鐺或者平底不粘鍋預熱，刷油，然後把醒好的紅豆餅放到鍋中，待底下那面烙至金黃色以後，在上面刷油，接著將餅翻過來，再烙至另一面色澤金黃。用手捏一下餅的四周，按下去的地方很快反彈起來，表明餅已經熟了，就可以出鍋裝盤了。

6.一款色澤金黃，酥脆喧軟(外酥裡喧)的紅豆酥餅就做好了。

這裡只是大體介紹了一下紅豆酥餅的做法。大家如果喜歡這款紅豆酥餅的話，可以關注我，然後去我的文章，看10月26號那篇專門對紅豆酥餅的解讀，相信那篇文章的步驟和操作要領值得您一讀。

私家營養小廚房

超簡單的紅豆餅做法哈！

 配料： 麵粉 一小碗、紅豆 兩把、白糖 兩勺、水 適量 烹飪步驟： 

1.紅豆泡一晚！加三倍的水按煮飯鍵，慢慢熬！等熬到水和紅豆平時！大約四十分鐘～加入白糖，繼續熬！大約十分鐘～

2.電飯鍋有點深，盛出來，用勺子壓成泥！根據個人口味不壓也行！

3.麵粉加開水燙！如圖，燙一半留一半，用涼水和麵！

4.面揉好，蓋起來，等15分鐘！

5.用手揪成糰子！

6.擀成薄片，我做的比餃子皮大一點！包入紅豆餡！

7.包好的如圖所示

8.壓平，放入電餅鐺！五分鐘後反面，再五分鐘

需要注意⚠️

1.製作很簡單，食材要選用新鮮的食材，這樣做出來才會很好吃哦，喜歡吃甜口的可以加點糖，不喜歡的可以不用添加，裡面的餡料還可以換成自己喜歡吃的餡料哦；煎制的時候不用煎制時間特別的久，煎製成兩面金黃就可以出鍋了；3.紅豆如果生蟲了，會有很多蟲屎等小顆粒；然後看顆粒大小均勻飽滿的為上品；再看色澤，如果是去年或前年等不新鮮的，它的紅色不鮮豔、很乾澀或像褪了色。把紅豆倒在淡鹽水裡，完全浸沒在水中就是好的紅豆，浮在水面是不好的紅豆。

姑嫂美食

紅豆餅怎麼做好哦呢？

紅豆對人體健康非常有益

幹豆含蛋白質21~23%，脂肪0.3%，碳水化合物65%。紅豆葉子治小便頻數，遺尿；花清熱，止渴，醒酒，解毒等功效。另紅豆水提取液對金黃色葡萄球菌、福氏痢疾桿菌、和傷寒桿菌等有抑菌作用。

紅豆餅的做法

材料，紅豆適量，麵粉，鹽少許，酵母，糖

【做法】

（1）先將紅豆浸泡至少6個小時左右，最好提前一晚泡好，水漠過紅豆，煮至熟透，用手輕輕一捏就碎就可以了加入適量的白糖拌勻

（2）麵粉300克，加入3克酵母，加少許鹽（增加面的韌性）加點白糖（加快面的發酵時間）

（3）用溫水和麵，邊倒邊攪拌至沒有乾麵粉，下手揉成光滑的麵糰

（4）放至溫暖的地方發酵至兩倍大

（5）發好的面拿出來揉一下排氣，分成大小均勻的劑子，用手壓扁包入之前煮熟的紅豆（像包包子一樣包好，收口朝下）整理成餅狀

（6）平底鍋刷油（也可以用電餅鐺）煎至兩面金黃，用鍋鏟輕輕按壓能怏速回彈就熟了

非常的好吃又有營養

希望能幫到你，喜歡我的回答可以關注我，我會帶給你們更多的美食做法

私房小廚yan

紅豆餡加點蜂蜜更好吃！

1

先做紅豆餡，把紅豆用壓力鍋煮爛，因為我沒有泡過，所以水放多些，要是提前泡幾個小時，就把水剛好沒過紅豆就好

2

把煮好的紅豆過濾掉水分，不粘鍋中加熱倒入少許油，把紅豆倒入鍋中，加入白糖炒掉多餘水份

3

炒過程中用鏟子壓碎紅豆，壓成紅豆泥，加入少許蜂蜜

4

繼續炒至水分收幹就可以出鍋待用了

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現在做餅皮，把麵粉和糯米粉倒入盆中，加入泡打粉

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加水攪拌成麵糰，揉搓均勻後上面灑上乾麵粉避免粘手

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把麵糰分成小團，先用手粘點花生油，在把麵糰捏圓壓煸，這樣就不粘手了，加入紅豆餡

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收口搓成圓

9

在煎鍋中刷入花生油，把包好的餅收口朝下用手稍微壓煸，

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翻面煎，過程稍微用鍋鏟壓下，

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煎至兩面金黃就好了，出鍋就可食用了

唯美膳食

🌱用料🌱：

中筋麵粉200克，酵母2克，溫水160克，白糖5克，蜜豆少許。

🌺做法🌺：

✅麵粉、酵母和白糖放入容器中拌勻，慢慢倒入溫水，邊倒邊用筷子攪拌成圖片中的糊狀，蓋保鮮膜發酵至兩倍大。

✅案板塗油，倒上發酵好的麵糰，雙手塗油按壓整形成長方形薄片，撒上蜜豆，慢慢捲起來，切割成小份，用手團成圓形，放入鍋中小火煎熟即可。

關鍵字: 紅豆 紅豆餅 做法