人生若如初见174552184
我个人就是做凉皮的，分享一下我的经验
凉皮有2种做法，
第一种👉是放到蒸笼上蒸的！原材料以大米为主！
第二种👉，是放到凉皮锣锣里面蒸，原材料，以面粉为主！
凉皮罗罗蒸出来的凉皮粘罗罗，可能有以下几个原因
第一👉，洗出来的面浆水沉淀时间不够长，一般至少沉淀五个小时以上！
第二👉，面浆调的太稀，蒸出来的凉皮不成形！
第三👉，凉皮罗罗需要刷油，以菜籽油为佳！
第四👉，当面浆均匀的浇在凉皮罗罗上，先要定型，定好型之后再大火🔥蒸熟，记得一定是要大火哦！
以上就是我的个人经验，希望对你有所帮助，欢迎关注洋州凉皮哥
洋州凉皮哥
我是陕西人，说起凉皮，那可是我是从小吃到大的。不管是懒人凉皮、洗面凉皮，蒸的凉皮粘锣锣
原因主要是：
1、蒸凉皮的面水太稀，而且一定要用大火蒸。
2、凉皮没有蒸熟，蒸到凉皮起大泡的时候，就赶紧拿出来放冷水盆里
3、凉皮粘不粘，筋道不筋道还跟面粉有一定的关系，建议做凉皮用高筋面粉做。
再有一个就是蒸凉皮的时候，凉皮锣锣里不用刷油。刷油反而还粘呢?很多做过凉皮的人都知道，为什么我往锣锣里刷油了，反而还粘呢？
大家可以看下图，如果图片看不清楚，大家可以看我发的洗面凉皮视频，特别详细
还有洗面筋，蒸面筋，根本不需要要加任何东西。自己做的纯手工面筋，大家可以看下图和视频。
这个是视频链接http://www.365yg.com/i6588827246222377475/#mid=1583027252151309
大家也可以点我头像进我后台观看。
上次在西瓜视频还专门现场直播做这个洗面凉皮了，现场有好多朋友都看到了，根本不会粘，而且还特别筋道好吃。我记得当时直播时间是3个多小时，从和面、洗面、沉淀面水、蒸凉皮、调料水、、、、
美味小舍
蒸凉皮的时候可以在锅底抹点油，然后再蒸，就不会粘锅了。希望回答对你有帮助。
萝莉大叔的厨房
第一：面浆要沉淀至少八个小时以上。
第二：要选用高筋面粉。
第三：浆的浓度要控制在17.5一16.5之间
第四：火要够大，蒸汽够足。
第五：锣底刷一层薄油。以上几点控制好，再沾锣底你找我。
亮哥喜欢吃凉皮
做酿皮时，锣锣上抹点油，再倒面糊，蒸8分钟取出后，上面抹点油，倒扣在案板上即可。一点不沾。另要想筋道就用高筋粉。蒸时时间不能太短，不然吃起来有点粘。
绿茶香11
经验之谈，分2种情况：1、锣锣有问题，2、锣锣在凉水里的时间太短，或者凉水用的久变热了，就有了粘连现象
萝卜白菜1998
作为陕西凉皮，在倒入面糊之前先在啰啰里刷上油，再倒入面糊，出锅前把啰啰放放凉水上面一会再翻出来，就不粘了
幕城的那个她
第一，要刷油，第二必须蒸熟
心静如水148264555
没蒸熟，或者罗罗没有刷油，或者面有点稀，或者蒸的面水有点少
阿里巴巴妈妈123
跟罗罗关系很大
