梅会平MHP123456
您说的这四种小吃其实都好学，关键看你认真学不，只要认真学一样没有学不会的，只要功夫深，铁杵磨成针。
1、牛肉板面、属于午餐
2、鸡蛋灌饼、属于早餐
3、凉皮、肉夹馍、属于全天都可以营业
卖凉皮必须要有肉夹馍搭配、这两种小吃，不可分开。
学艺也是因人而异，喜欢就学的快，要看自己的定位，不论干啥都要专一，认真对待每件事。
至于哪个赚钱多，从上面的品种看都差不多，卖小吃一般毛利都在50%，也就是对半吧，本身小吃投资小，饭价格低，并不是看一碗饭挣多少钱，主要每天看能卖多少钱。小吃就是挣辛苦钱。
做小本生意、靠的是、做精、做细、做认真、做长久，好好经营都能挣钱，贵在坚持吗！
仔细想想，做生意其实就是在教我们怎么做人，一样一样的。
农家勺勺客
这四个美食都很简单易学，就看自己怎么学了，这四个的成本也不是很高，学哪一个都可以。
我曾今在高中学校门口出摊，是那种小吃车形式，做过手抓饼，没有房租费用，收入也很可观，其它摊位上也有肉夹馍，鸡蛋灌饼卖的也是相当火爆，因为面食相对来说成本没有那么高，而且学起来没有那么复杂，出餐也很快。
当时在我们这高中门口有个做安微牛肉板面的，是个门头，卖的很火爆，一年的时间买了一辆奇骏轿车，所有的门头就数他家最忙，尝过一次口味确实很好吃，每天学生放学他家几乎都要爆满，看着我们都眼馋了。
至于这几个小吃还要考察当地人的口味，选个好位置也是可以的。
小李在胖城
牛肉板面，肉夹馍，鸡蛋灌饼，凉皮，这四类都属于小吃，认真学习钻研，用心做，应该能有自己的特色和风味，要说哪个挣钱多，无非要从以下几点分析:
1.小吃特点，地域风味
首先，这四款小吃都属于北方和西北小吃，所以你打算在那里城市摆摊很关键，你如果选择教南边的城市做，相对风险较大，因为你需要培育客户习惯，这样结果就是两个极端要么火爆要么直接死掉。。如果偏靠北方，那么基本上人群都已有这个饮食习惯，所以只需要选好地段就行了，相对比较安全
2.成本核算
这一点也很关键，这四款相对而言，除了牛肉板面高一点外，其他三种都比较低，而且其中鸡蛋灌饼还可以购买到半成品，更大的节省了人力。。。
3.出餐效率及单件餐品利润
这一点也是核心，当生意火爆时，这一点就成了致胜关键，出餐效率越高，营业额出的越快。这四款，其中最高效率的应该是，凉皮，其次肉夹馍，再次鸡蛋灌饼，最后牛肉板面。。因为凉皮所有原料是在开张前做好，开张后直接调味即可，其次肉夹馍也同理，再次鸡蛋灌饼每个都要由生煎熟，但可以一次加工两三份，而牛肉板面最慢。。。再者就是利润了，单品利润综合出餐量，这才能真实反应出到底那种赚钱，比如我卖一个鸡蛋灌饼赚四块，卖凉皮一份才两块，那卖一百份凉皮才抵得上50份鸡蛋灌饼。
4.所选地段人流量特点
每个地段的人流量特点不一样，有时人多，并不是你的客源，如你卖牛肉板面，在中学附近就不行，鸡蛋灌饼就行，油炸臭豆腐就行，这要看当地情况，小区门口，车站附近，早晨店集中区域，特点都不一样，你要自己考察
5.所选餐品的售价客户接受度
这条也关键，你餐品价格不能脱离目标客户的预期和市场行情。
6.再个无非就是用心对待你做的食物和客户，这点我觉得才是重中之重，你有没有用心，别人用舌头和与你交流就能感受到。。。
以上建议希望对您有所帮助，祝你生意兴隆
家兴和饺子云吞创始人
如果是这四个，我建议牛肉板面，出餐快，易操作，一个人就能干。如果大范围的选择我建议牛肉汤或者黄焖鸡，出餐更快，客单价更高。
这是本人这几年的实践心得
市场有风险，创业需谨慎……
关健在于位置，其次营销，再一个是口味（也是非常重要的一个）
找一个好师傅，祝你创业愉快。
良全面馆
这四样都是我爱吃的，要学的话只要认真学，没有是学不会的！如果说赚钱多的话那一定是凉皮，我们这有一家是手工做凉皮的，生意很好，每天都要排队，味道好，老板是陕西人，比外面做的都要好吃，我有时间就去吃，一份7.8元钱，不知道现在涨价没有！
wy521400
看看学这个怎么样包开店上门教，签定亏钱全包
专业做饼三十年
肯定是凉皮啊，用米粉打成米浆就可以卖了。
123一只猫头鹰
我们这有家卖凉皮的，生意好的很，就是家常味的。凉皮是手工的，天天排队，什么生意都挣钱，看你怎么做生意了
娄大亮
扯面，肉夹馍，凉皮
比较搭
专砖专家
鸡蛋灌饼吧！易学，用到的东西也很少，就是这个如果摆摊的话早起肯定会很辛苦，也得预防城管，如果租房的话板面和凉皮一起也挺好，凉皮做起来挺麻烦的
