鹽煎雞翅
用料：（主料）雞翅6只
（調料）食鹽適量
做法：
1.將雞翅漂洗乾淨。
2.將雞翅用廚房專用紙拭乾水分
3.用竹籤或牙籤在雞翅逐一紮幾個小孔
4.注意：全程只需用到一味調料：鹽，準備好小鹽瓶
5.開煎。平底煎鍋點火加熱，無須加一滴油，雞皮面朝下直接將雞翅排入
6.中火加熱，鍋熱了，可以開始聽到“滋滋”地冒油聲響，轉小火，開始少量的均勻地往雞翅上撒鹽。
7.整個煎制過程中，需要將雞翅多次翻面、多次不斷地撒鹽。可以用竹籤穿刺來把握雞翅的生熟度
8.看看，雞翅出鍋後，沒放一滴油的煎鍋內煎出的雞油，可見，香煎雞翅是雞翅保留原汁原味，最健康的做法。
水晶薺菜丸子
準備食材：肉末500g、薺菜1000g、蔥姜適量、鹽適量、雞精適量、澱粉適量
做法：
- 薺菜洗淨，用開水燙3分鐘左右撈出，擠幹水分切碎
- 肉末加入鹽、雞精與蔥薑末，攪拌上勁後，放入薺菜末攪拌均勻
- 薺菜肉餡擠成一個一個小丸子放在澱粉上
- 輕輕晃動澱粉，讓丸子均勻裹上澱粉
- 放入開水鍋中汆至丸子浮起
- 重複四、五步驟，丸子表面透明撈出即可。
菠蘿蝦球
食材：蝦仁200g、菠蘿適量、雞蛋清半個、食鹽1小匙、澱粉2大匙、麵粉3大匙、 沙拉醬3大匙
做法：
菠蘿切成小塊，淡鹽水浸泡備用（不浸鹽水會澀牙）
蝦仁去蝦線，背部破開，加入1小勺鹽揉搓，洗淨瀝乾水分備用
取一小碗，放入蝦仁、麵粉、澱粉與蛋清攪拌均勻
熱油鍋，炸至金黃色，撈出瀝乾油分備用
乾鍋燒熱，放入炸好的蝦仁、菠蘿塊與3大勺沙拉醬攪拌均勻就可。
糖醋里脊
材料：豬裡脊300克、油適量、鹽2克、番茄醬3湯匙、胡椒粉1茶匙、料酒1湯匙、白糖1湯匙、米醋1湯匙、白芝麻適量、澱粉100克
做法：
1.澱粉提前加入水攪勻浸泡，將裡脊切成條加入胡椒粉，料酒，少許鹽，拌勻醃製10分鐘
2.澱粉上的水倒去不要，將溼澱粉抓入到裡脊中抓勻
3.鍋加油燒熱至5-6成熱，逐條下入裡脊，將裡脊炸至定型，劃散，撈出
4.升高油溫至7-8成熱，下入裡脊復炸，炸至外表金黃，外酥裡嫩，撈出瀝油待用
5.鍋內留少許油，下入番茄醬炒出酸味，淋入少許水攪勻，下入白糖，米醋炒勻，待加熱至湯汁粘稠
6.下入炸好的裡脊快速翻炒均勻，關火，撒上芝麻拌勻，盛出裝盤即可。
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