近年來，圍繞食用菌扶貧主導產業，安龍縣以科技為支撐，在全力做大做強香菇生產的同時，著力培育食用菌珍稀品種，增強市場競爭力，提升品牌效應。目前，採用工廠化生產的蟹味菇品系等珍稀食用菌暢銷國內外，產品供不應求。
（我現在所在的就是在加工廠的育菇室，大家可以看到乾淨整潔的菌床上一個個瓶裝食用菌猶如盛開的花朵，爭奇鬥豔。）
在安龍大秦食用菌工廠育菇車間，密集的擺放著一個個透明的瓶子，一株株潔白的菌杆從瓶中伸出，綻放出淺灰色的菌蓋，清香撲鼻。
貴州大秦農業科技有限公司技術調控 岑佳明
這個叫做蟹味菇，它是引進菌種，然後去培養，然後拌料，然後接種，然後放到培養室裡面，培養差不多我們就拿來這個出菇間，也就說是育菇間，拿來給它慢慢培養，讓它長大，讓它長大成型了就拿去包裝。
作為一種珍稀食用菌，蟹味菇味比平菇鮮，肉比滑菇厚，質比香菇韌，口感極佳，還具有獨特的蟹香味，深受市場親睞。搶抓安龍縣大力發展食菌產業的機遇，貴州大秦農業科技有限公司投資建設安龍大秦食用菌工廠，採用工廠化生產珍稀食用菌，依託現代科技，以智能化控制、封閉式栽培、淨化式培養代替了傳統種植，實現配料、裝瓶、滅菌、接種、發菌培養、育菇等環節的自動化、設施化、智能化，有效提升了蟹味菇的品質。
貴州大秦農業科技有限公司副總經理 楊 曦
目前生產的整個工藝流程都是在無菌的狀態下，從菌種開始生產到現在我們看見的鮮菇，這個產出，都是在一種無菌的狀態下產生出來的，包括用的水都是淨化過的純淨水。
目前，安龍大秦食用菌工廠主要栽培的有淺灰色和純白色兩個品系的蟹味菇，白色品系又稱“白玉菇”，菇體潔白如玉，晶瑩剔透；質地細膩，菇體脆嫩鮮滑，清甜可口，有食用菌中的“金枝玉葉”之稱。在工廠品控包裝車間，工人們正在對採收的兩種蟹味菇進行分級包裝，為外運銷售作好準備。
貴州大秦農業科技有限公司副總經理 楊 曦
現在這個產品已經得到國家有機認證，包括那個QS認證都有的。
據瞭解，安龍大秦食用菌工廠自2018年3月投入生產以來，通過工廠化瓶栽的珍稀食用菌產品以其優良品質受到國內外市場歡迎，呈供不應求的良好態勢。時下，搶抓元旦和春節臨近的銷售旺季時間節點，工廠正不斷加大生產力度，以滿足廣大消費者的需求。
貴州大秦農業科技有限公司副總經理 楊 曦
每天的生產量是3到5噸左右，然後我們這個有訂單式銷售，還有銷往每一個主要城市的一級批發市場，然後東南亞這邊有出口小部分。
記者：岑 權 王先平 楊 雪 王定梅
包裝製作：熊朝鑫
審核校對：張致剛
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