菠萝削去外皮切成细碎的小丁儿，锅里不用放油，直接把菠萝放进锅中，根据个人口味加入适量的糖，小火炒，稍稍变色后加入一点点水淀粉继续炒十几秒至菠萝粘稠后盛出；吐司面包片切掉四个边缘，中间部分用擀面杖擀成薄片，把炒好的菠萝酱放到面包片上，面包片四个边缘刷上蛋液，对折按压成封口的派的形状；在菠萝派上切两个小口，放入铺了锡纸的烤盘中，刷上一层蛋液，烤箱180度上下火烤5分钟，拿出来翻个面刷一层蛋液，再烤5分钟就可以啦。

【菠萝沙拉】

作为喜欢轻食餐的人，菠萝沙拉是个好选择，单独吃菠萝有些寡淡，搭配了其他蔬果口感就丰富的多了。

做法：

无需多说，极其简单，只需要把喜欢的水果和蔬菜洗一洗，切一些，小番茄，香蕉，水煮鸡胸肉，芝麻菜等等都很不错，随意的堆放在碗中或盘中，根据自己的口味放入适量的的美乃滋或者油醋汁就可以啦，如果再加入一些坚果碎就更有营养了。

【菠萝古老肉】

喜欢甜味菜的朋友一定都对菠萝古老肉爱的不行，作为一道粤菜的传统名菜，也是水果入菜的经典之作了，每次去外面吃粤菜，都是必点菜之一呢。

做法：

肥瘦均匀的猪肉切小块儿，菠萝和青红椒切成和肉大小差不多的块儿，在肉里加入适量的盐，生抽，胡椒粉，搅拌均匀后腌制半小时；把腌好的肉在鸡蛋液里滚一滚，再在干淀粉和面粉混合粉中滚一滚，均匀包裹后一块块下锅炸，时间稍长一些，定型稍稍变色后捞出，然后用七八成热的油将肉再复炸一次，金黄酥脆捞出，不仅口感更好，还能清理出多余的油分；调制芡汁，适量番茄酱，生抽，糖，醋清水混合均匀；热锅倒入调制好的芡汁，冒泡后放入菠萝，青红椒块翻炒，接着放入炸好的肉，均匀裹上芡汁就可以出锅啦。

【菠萝炒饭】

炒饭作为怎么都吃不腻的一种美食，最吸引的地方就是食材搭配的千变万化吧，几乎有什么喜欢的食材都尽管往里放，味道都不会太差。加了菠萝的炒饭更是比一般炒饭带了一股独特的水果清新味道。

做法：

菠萝去皮切成小块儿，胡萝卜，黄瓜，广味小香肠都切丁儿，热锅凉油，油热以后放入打散的鸡蛋液翻炒，炒熟盛出；另起锅放入适量油，放入切好的胡萝卜煸炒，然后放入切好的香肠翻炒，接着放入黄瓜丁儿和炒好的鸡蛋翻炒几下，放入米饭，再放入适量的盐调味，翻炒均匀后放入切好的菠萝块儿，关火搅拌均匀就可以吃啦。

【菠萝糯米饭】

菠萝糯米饭是云南餐厅中一道非常多见的特色菜，香甜可口的味道和颜值颇高的造型感让人非常喜欢。

做法：

糯米泡一夜泡软后，上锅蒸；菠萝从中间切开，挖出菠萝肉，切成小块儿；糯米差不多九成熟后放到一个容器里，放入切好的菠萝和适量的糖搅拌均匀，放到挖空的菠萝壳里，再放入红枣和葡萄干，放入锅中再蒸15分钟就能吃啦。

美好春日，让我们一起开心的吃菠萝吧，来来，我是一个菠萝，萝萝萝萝萝萝，萝萝萝萝萝萝萝，能轻松哼唱出这首歌的人应该已经能给自己的孩子做这些菠萝美食啦，噗哈哈哈哈。大家还有什么好吃的菠萝吃法，欢迎来分享。

妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！

妖夜行摄食光

菠萝不仅果肉鲜美，营养价值丰富，还是消暑驱烦闷、减肥清肠道的佳品，那么这么好吃的水果入菜的话怎么做好吃呢？菠萝可以做什么菜呢？

菠萝做什么菜好吃

菠萝能去除油腻，帮助消化。夏季不妨吃点清爽可口的菠萝吧！看着黄灿灿的菠萝，想着香甜的美味，口水就要流出来了。

菠萝咕老肉

猪里脊肉400g、菠萝200g、鸡蛋、淀粉、盐、番茄酱、白醋、白糖、绍酒、水、青椒、红椒适量

步骤

1.猪里脊买回来，洗净，自中间剖开。

2.刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子垂直，切网格状。可以帮助入味。

3.切成方块。将猪肉块里面放入盐、胡椒粉、鸡精、绍酒，搅拌均匀，腌半小时。

4.打入一个鸡蛋，搅拌均匀，使肉上裹上蛋液。

5.把肉块上面均匀裹上淀粉。

6.油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油。

7.青红椒切成菱形块，菠萝切块罐头捞出，控干。

8.倒入两大匙番茄酱，三大匙白砂糖如果是罐头，可以减少成2匙或者是一匙半，两勺白醋、两勺绍酒，盐少许，少许清水，调成酱汁。

9.将酱汁倒入锅内，熬至粘稠。

10.倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块。均匀裹上酱汁即可出锅。

菠萝滑牛肉

菠萝300g、牛肉200g、樱桃50g、番茄50g、姜丝、酱油、盐、苏打粉、蛋清、淀粉、橄榄油适量

步骤

1.菠萝切半，在菠萝的中心用刀划一个长方形，然后将长方形里面的果肉切成厚薄均匀的片状

2.用大平勺从菠萝果肉底部切入，用力往前推，将所有果肉取出

3.将取出的果肉切成三角形小片，泡入盐水，菠萝变成一个大容器备用

4.牛肉切成厚薄均匀的小片，放入一小勺苏打粉

5.用手抓均匀，放置5分钟，然后用清水冲

6.接着将牛肉放入一勺盐，适量淀粉，一勺橄榄油，蛋清

7.用手抓匀腌制10分钟

8.锅入油，放一些姜丝爆香，牛肉迅速滑入锅中

9.牛肉变色后，马上倒入菠萝拌炒，放入适量蘑菇精，整个过程不超过一分半钟

10.装入菠萝船里，放上樱桃番茄点缀即可

菠萝咕噜豆腐

日本豆腐2条、菠萝200g、小番茄5个、小青椒1个、油、盐、生粉、番茄酱、白砂糖适量

步骤

1.准备材料

2.菠萝削皮，切成小块；小番茄清洗干净对半切开；小青椒清洗干净、去籽、切块；

3.日本豆腐从中间切开成两段，从封口处挤出，切成大小相当的块；

4.这时，先去烧热油锅，边热油边在碟子里倒入稍多一点的生粉，放入日本豆腐；

5.晃动碟子，让每块日本豆腐都均匀地粘满生粉；

6.在油锅里插进筷子，周围起大泡的时候就可以放进粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸；

7.用筷子碰上去感觉到日本豆腐已经硬身，表皮酥脆即可捞起，沥干油；想更酥脆的话，可以待冷却后再用大火复炸一次；

8.锅中倒入番茄酱，加入一点点盐，糖，如果番茄酱太稠，可以加一点点水，小火煮开，倒入菠萝、小番茄、青椒，翻炒均匀；

9.酱汁浓稠后关火，稍晾凉一下倒入日本豆腐，轻轻翻拌均匀，让每块日本豆腐都粘上酱汁即可。

菠萝炒年糕

菠萝150g、年糕2条、红椒40g、油、盐、柠檬汁5ml、白糖2g、水淀粉、鸡精、蒜末适量

步骤

1.菠萝用淡盐水浸泡10分钟后去掉水分。

2.年糕切条，菠萝，红椒也切条。

3.炒锅倒油爆香蒜末。

4.倒入年糕条翻炒。

5.稍加一些清水翻炒片刻。

6.加入盐。

7.加入白糖。

8.再加柠檬汁。

9.然后倒入菠萝翻炒。

10.加入红椒翻炒。

11.最后淋入水淀粉翻炒均匀关火。

菠萝鸡翅中

鸡翅中6个、菠萝150g、糖1小勺、酱油1大勺、蚝油1大勺、生菜、樱桃适量

步骤

1.鸡翅中入沸水锅中焯水，捞出备用。

2.菠萝切成小块加适量水入料理机机中打成汁。

3.锅中放少量水，加入糖、酱油、蚝油烧开。

4.加入鸡翅中。

5.大火煮开后，转中小火至汤汁快尽。

6.加入菠萝汁转大火烧开。

7.收汁。

8.装入铺了生菜的盘中，用樱桃点缀。

凤梨炒鸭丁

鸭子半只、菠萝半个、甜豌豆50g、油、盐、葱、姜、料酒、生抽、蚝油、淀粉适量

步骤

1.菠萝去皮切丁

2.鸭子去骨，切丁

3.将鸭丁放入大碗中，加水淀粉、料酒

4.盐腌15分钟

5.锅中放入油，油热后下葱、姜末爆香，倒入鸭丁翻炒

6.炒到鸭丁变白，调入生抽、蚝油，炒匀

7.下入豌豆粒

8.菠萝丁翻炒均匀即可出锅

菠萝瑶柱粒

菠萝半个、新鲜瑶柱20粒、水发黑木耳3朵、油、盐、番茄沙司1勺、糖、青椒半个、红椒半个

步骤

1.菠萝切成小块，青红椒切成丁，黑木耳用手撕开

2.瑶柱用厨房用纸吸干表面的水分

3.切好的菠萝放入盐水中浸泡片刻后捞出

4.锅中放入油，油温热后放入新鲜瑶柱

5.翻炒片刻后放入黑木耳

6.翻炒一分钟后放入切好的青红椒丁

7.再依个人口味放入适量的盐

8.放入适量的糖

9.倒入一大勺番茄沙司

10.翻炒均匀后再倒入处理好的菠萝

11.大火翻炒30秒即可出锅

怎样切菠萝

削菠萝皮小妙招

1、买回来的菠萝去掉头尾两部分。

2、剩下的中间部分切成四瓣。

3、取其中一瓣，用小刀将菠萝肉切成小块，但菠萝皮部分并不切断。

4、用刀横向将菠萝皮部分削掉，菠萝小块切好了。

5、如果觉得横向切不能控制自如，那就用小刀一块一块地将菠萝小块削下。

温馨提示：

1、削好的菠萝块还是要用盐水浸泡片刻，这样能抵制菠萝酶的活力。菠萝为什么要用盐水泡

2、切下来的菠萝顶部的叶子种在土里还能继续生长，长长叶叶什么的，也挺养眼的。

3、现在市场上菠萝很多，鲜艳饱满的，气味浓重的就是香甜的菠萝。

无敌大猩猩370

菠萝咕噜肉

咕噜肉也称咕咾肉，是粤菜中比较有历史的一道菜，酸甜脆口、黏滑好吃。做咕咾肉最常用的食材就是菠萝，猪里脊肉切块用盐、生抽等腌制一下，用淀粉鸡蛋抓糊，上油锅炸至87-8成熟。锅中将番茄汁、糖醋汁、水熬开，倒入水淀粉成汁，再将炸好的肉和切好的菠萝倒入迅速翻炒即可。

菠萝排骨

在炖煮排骨时加入菠萝，增加了水果的香气，让排骨不会过于油腻。软嫩的菠萝使排骨的稍干的口感得到中和，甜味的加入也让原本的排骨味道更丰富。排骨焯水，油加热放入冰糖、葱姜蒜、八角等辅料炒香，放排骨煸炒，再放水炖煮，7-8成熟时，将菠萝倒入，大火收汁即好。

菠萝油条虾

菠萝油条虾一般在台湾风味的餐馆中常见，取虾仁对碎加淀粉抓成虾蓉，将油条切成小段，把虾蓉塞进油条中，温油将油条虾肉炸熟，再用热油快速将油条炸脆，再将油条虾和菠萝翻炒一下，淋上沙拉酱和黑芝麻即可。酸甜可口，爽滑酥脆。怕麻烦的话直接将虾仁塞进油条也可以的。

当然，喜欢自然的话，直接在炒虾仁时加入菠萝更简单方便，味道更纯正。

菠萝鸡

鸡肉切块，用淀粉、盐、料酒、生抽等腌制一下，菠萝切块用水浸泡，鸡肉用油煎至金黄，再将洋葱、彩椒等炒制一下，放入菠萝和鸡肉，淋上酱汁和水小火焖煮一下，酸甜爽滑，肉质鲜嫩。

用鸡胸肉切片和菠萝一起炒制，味道更顺滑。

菠萝鱼

菠萝很适合像鸡胸肉、虾等本身没什么味道的食材，鱼也是一样。把鱼去除鱼刺切片，用调料和淀粉抓糊油煎，再用菠萝溜炒就可以了。

菠萝烤肉

烤肉、烤鱼的时候，把菠萝与肉类串在一起烤制，菠萝的酸甜会降低油腻的感觉，肉中也会有菠萝的果香，味道不错的。

除了荤菜之外，菠萝其实也可以和素菜一起烹饪，比如用咕咾肉的方法烹制的菠萝咕咾豆腐，酸甜可口，营养丰富。

炒藕片、山药、芹菜的时候加上一点菠萝，口味就丰富得多了。

菠萝饭

菠萝除了入菜，也可以作为主食的食材，最出名的就是各种菠萝饭了，在东南亚、海南和云南地区都是很常见的。菠萝饭的做法也比较多样，比如蒸、炒、焗之类。

菠萝蒸饭

菠萝蒸饭一般用糯米。把菠萝从侧面切去1/3左右，用工具把菠萝果肉掏空切块放水中浸泡，将糯米淘好，放入掏空的菠萝壳中，盖上盖子蒸1个小时，再将菠萝、葡萄干等材料放入搅拌，再继续蒸20分钟左右就好。喜欢甜一些的也可以加点糖进去。另外，如果觉得糯米熟得较慢，可以事先用电饭煲将糯米蒸一下。

菠萝炒饭

菠萝炒饭一般用的是长籼米，米饭先煮熟，水尽量少放一些，保证米饭的颗粒均匀。再将虾仁、鸡蛋、圆葱、青豆、彩椒等切碎与米饭和菠萝一下炒制就可以了。

菠萝焗饭

焗饭其实也很简单，在菠萝炒饭的基础上，在上面盖上几片芝士，放入预热好的烤箱中，200度左右，烤制5分钟就可以了。

老街坊杂货铺

可以做菠萝饭

原料：菠萝、米饭、、青椒、葡萄干、腊肉、牛奶、盐、酱油、菠萝汁、蚝油。

做法步骤：

第1步、准备一个菠萝，将果肉挖空，底下的部分可以用勺子刮，刮成泥状。

第2步、将大块的切丁，汁和菠萝泥备用。

第3步、将青椒(三分之一个)，腊肠(适量)，葡萄干切丁。

第4步青椒，腊肉，翻炒。

第5步、加入米饭，在炒的过程中加入盐，适量酱油，耗油。

地6步、加入三勺或者五勺刚刚挖菠萝流出来的菠萝汁，倒入一小点牛奶。

第7步、将做好的饭倒入菠萝中就可以了

留守陆陆妈

去昆明吃过一次傣味，然后就被震惊了！菠萝🍍竟然可以做泡菜！！！

大致是这样的，但菠萝没这么多。

整碟菠萝被类似酱油和小米辣围绕，酸酸甜甜辣辣，从没有过的奇葩体验！

网上说可以放切碎的香菜末、小米椒末、蒜末、糖、盐、味精。毕竟云南那边的口味都是这么酸酸甜甜的像冬阴功汤那样吧，反正印象很深的。第一次对泡菜有了新的认识。

给云南的朋友抱拳了。

重庆新青年

菠萝鸡做法

1：鸡肉砍小块清水泡十几分钟，菠萝去皮切跟鸡肉大小差不多，青红椒一样，

2：上锅烧油七成油温下鸡块炸干水分捞出，留底油下姜蒜，豆瓣酱炒香，下炸好的鸡块翻炒调味盐，胡椒，鸡精，味精，砂糖，耗油，生抽，腐乳，炒一分钟加半瓶啤酒盖盖子小火焖十分钟，

3，下菠萝，青红椒，翻炒继续焖两分钟，下葱段，下水淀粉大火收汁即成美味的菠萝鸡了😝

關鍵字: 美食 糖醋排骨 菠萝