18号酒馆（绿地酿造店）开业了。
作为18号酒馆员工家属，开业前试营业，我被男友骗去武昌江边的新店，试了 1 个月新菜。
以胖为代价。
△ 18号酒馆（绿地酿造店）
吃到第 8 次濒临吃吐边缘，终于盼来一句：「这次换 brunch！」
没错，这是上午 9 点开门，可以过早的酒吧。
大概是武汉唯一能够 brunch 配精酿「早酒」的地方。（当然，brunch 正常搭的咖啡，新店也能安排）
店里还搬来 6 个 1 吨发酵罐，酿酒过程在眼皮子底下呈现。
而男朋友最喋喋不休、疯狂向我洗脑的是这家店的设计：「你看这电线杆和变压器，都是从武昌车辆厂废弃仓库里淘来的。」
Train to the Past
老武车记忆 原址重生
18号酒馆新店所在地，前身是武昌车辆厂。
老厂房和武九铁路不见踪迹，但在车辆厂旧址附近，偶尔还能看见道路两旁的老式电线杆。
弃用20多年的老式变压器在工厂仓库被18号酒馆找到，在新店被重新竖起。
江边芦苇与它作伴。遗存的记忆，原址重生。
△ 第一次来店里，我把这排高高的圆柱体认成了啤酒发酵罐。其实是以火车头车厢为设计灵感的WC。
店内随处可见火车头、电车轨等设计元素。推开「舱门」进店，犹如踏上一班回忆列车。
枕木、铁轨、铁路通信灯……开往热血的工业时代。
我觉得，为了更有坐火车的体验感，服务员用语可考虑改成：「啤酒、炸鸡、Brunch 有需要的旅客吗？」
可惜，如此优秀的建议，被男朋友白眼否决
Gold Medal Brewery
金牌酿酒厂 麦芽在头顶漂
两个月前，男友问我，知不知道哪可以 3D 打印。
他说，要把挂在18号酒馆老店的世界金牌「复刻」几份，挂在新店装逼。
这两年，18号酒馆陆续拿了15项国际大奖。
有《Lonely Planet》认证的「中国五佳啤酒店铺」，也有在「啤酒世界杯」「啤酒奥斯卡」斩获的「中国首金」。
他精心「复刻」自家的奖牌、奖状，在新店吧台旁，挂满了一墙。
△ 2017年，18号酒馆在「啤酒世界杯（IBC）」获得两枚金牌，主酿酒师姜麒成为中国在 IBC 获金牌的第一人。
为了让客人近距离感受牛X，除了墙上荣誉，18号酒馆还搬来一整套酿酒系统，开了家「酿造店」 。
吧台后方 6 个 1 吨发酵罐，武汉只此一家。
当你喝掉杯中最后一口 IPA 意犹未尽，两米之外的发酵罐里，啤酒花正在酝酿。
头顶传输轨道，麦芽排着队，拿着醉的号码牌。
△ 酿酒麦芽的传输轨道
据说，店里 6 个发酵罐，酿的都是研发中、还没起名字的新酒。
说不定下一款金牌啤酒，会在这个酿造店诞生。
走进酿造区，在发酵罐排气口凑近一闻，真的香。
△ 从发酵罐打了半杯「无名酒」品尝，鲜到跳脚！
在酿造店，亲眼见证世界顶级精酿的养成，第一时间品尝未经任何损耗的、尚未面市发售的最 fresh 的酒。
未来店里还会举办活动，邀请客人一起参与酿酒。激动搓手。
All Day Dining
23款新菜 Brunch配早酒
Brunch
早 午 餐
牛腩北非蛋
一款源自中东的brunch。北非小米和以色列三色藜麦沐浴牛肉汤汁中，牛腩块软烂入味，两枚可生食的日本兰皇半熟蛋，一戳流心，极度舒适。
烟熏三文鱼班尼迪蛋
最具代表性的英式brunch。新鲜口蘑、芦笋、班尼迪蛋、欧包，均衡搭配，营养健康。
荔枝槟橙美式咖啡
冰冰凉的澳橙+荔枝苏打水，倒入芳香浓郁的 Espresso。甜中带酸，回味略微一丝清新甘苦，奇妙。
8 款新品 brunch，只在18号酒馆酿造店供应。
Brunch（早午餐） = Breakfast（早餐） + Lunch（午餐）。
是社畜开启搬砖一天，给自己加油打气的晨间仪式。也是周末赖床起晚了，纠结到底要不要过早的折中最优选。
Teatime
下 午 茶
雾霾（苏打水）
香水柠檬沉浮在薰衣草气泡水，杯底躺着微酸的柚子。下午犯困时，急需一杯柔和芳香。
茉莉草莓薄荷慕斯
茉莉、草莓、薄荷，三种淡雅味道，相互衬托。
布雷烤芝士
法国诺曼底产区的奶油、奶酪制成醇厚芝士，奶香浓郁，不甜腻。还有法式焦糖布雷一般的顺滑口感和焦糖风味。
Regular Meal
正 餐
烟熏牛小排配无花果（披萨）
手工烟熏慢炖的牛小排，配上高颜值无花果。丢掉烂大街的纯番茄口味底酱，换上了微酸、微辣的小重口。
烤蔬菜沙拉
沙拉 = 一堆冰凉寡淡的草？这是一道适合冬天的暖沙拉，五颜六色的烤蔬菜配上油醋汁，吃起来热乎乎的。
新派牛肉烤饭
偏日式风味的丼饭。碳烤美国肥牛，每一片都分量扎实，有嚼劲。配上焦糖洋葱，食欲大开。
白松露牛肝菌宽面
纯手工意面，口口筋道。菌类之王白松露配上新鲜淡奶油，浓郁香气扑面而来。
18号酒馆酿造店，新增23款新菜。
以上，只是本人反复试吃、诚意精选的凤毛麟角。
Craft Beer
精 酿 啤 酒
胶片机 · 牛奶世涛
Film.G · Milk Stout
拿奖到手软的一款酒，2019年欧洲之星啤酒大赛（EBS）金奖 & 2019年啤酒世界杯（IBC）银奖。奇怪的是女性朋友通常不喜欢，精酿老炮却大爱。它是国内首款注入氮气的啤酒，泡沫细腻绵密，喝起来像一杯牛奶巧克力。
金牌 · 咖啡赛松
Gold Medal · Coffee Saison
18号酒馆首次在国际大赛获奖的「出圈之作」，2017年啤酒世界杯（IBC）一次斩获两枚「中国首金」。顾名思义，喝起来有咖啡味的啤酒，男女老少咸宜。
无酸不乐 · 可乐酸啤酒
No Sour No Joy · Cola Beer
喝起来像可乐的啤酒，获得2019年度啤酒世界杯（IBC）实验组 & 大类别两枚金牌。满杯气泡在杯中扑哧，可乐与啤酒友好握手，不管你站 Pepsi 还是 Cocacola，喝完这杯都会被18号酒馆圈粉。
夸到这里，应该画上句号。
但男朋友「站在专业角度」给了我一些建（命）议（令）：「打酒系统，介绍一下。」
「18号酒馆酿造店一共 25个生啤酒头，比汉口店和光谷店都多，Micro Matic 打酒系统保证出酒速度、温度、新鲜度……」
专业术语听不懂，我只知道，可把他牛 X 坏了。
18号酒馆最出名的「跳东湖 IPA」每年有 80% 销往外地。全国各地的人们，咂摸着杯中又苦又香的酒，认识了武汉的东湖。
他们还酿过一款叫「过早」的酒，有芝麻酱香。
再进一步，开一家酿造主题的店，让精酿与这座城市发生更多可能。
△ 开在江边的店也有「轮渡」元素，店铺正门设计得像「轮船窗户」。
对大多数武汉人，18号酒馆只是一家酒吧。
在精酿圈，它是全国啤酒爱好者的朝圣之地。
因为一间酒馆，武汉城市名片多了一项「精酿啤酒」。
最熟悉的18号酒馆在京汉大道，文身大哥为你端酒，浓浓市井江湖氛围。它属于黑夜。
入驻武汉K11 Select，剧情反转，美味的爆浆金枪鱼披萨，精致优雅。时间指针，向白昼倒退。
武汉第三家，干脆把早饭也承包。
试营业时，第一次去酿造店，厕所里卫生纸、洗手台、洗屁股的都有，就是没有放手机的地方。
跟男朋友反馈。第二天再去，厕所里就装上了放手机的小台面。
一个月调整到最佳状态，再开门迎客。只希望一天中，任意时刻，这里都是让人舒服的所在。
不论在阳光正好的早晨，还是开心难过平凡的夜，All Day Dining 又或者 All Day Drinking。
18号酒馆 · 绿地酿造店
地址 | 武汉市武昌区沿江大道 606 号
绿地缤纷城 1 层（近楚峰大厦）
营业时间 | 09:00—02:00
电话 | 027-87781718
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编 辑 = 周古月
摄 影 = 黄大头
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18号酒馆。
别害羞，想喝就再来一杯！
作者 / 黄大头
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