18號酒館（綠地釀造店）開業了。
作為18號酒館員工家屬，開業前試營業，我被男友騙去武昌江邊的新店，試了 1 個月新菜。
以胖為代價。
△ 18號酒館（綠地釀造店）
吃到第 8 次瀕臨吃吐邊緣，終於盼來一句：「這次換 brunch！」
沒錯，這是上午 9 點開門，可以過早的酒吧。
大概是武漢唯一能夠 brunch 配精釀「早酒」的地方。（當然，brunch 正常搭的咖啡，新店也能安排）
店裡還搬來 6 個 1 噸發酵罐，釀酒過程在眼皮子底下呈現。
而男朋友最喋喋不休、瘋狂向我洗腦的是這家店的設計：「你看這電線杆和變壓器，都是從武昌車輛廠廢棄倉庫裡淘來的。」
Train to the Past
老武車記憶 原址重生
18號酒館新店所在地，前身是武昌車輛廠。
老廠房和武九鐵路不見蹤跡，但在車輛廠舊址附近，偶爾還能看見道路兩旁的老式電線杆。
棄用20多年的老式變壓器在工廠倉庫被18號酒館找到，在新店被重新豎起。
江邊蘆葦與它作伴。遺存的記憶，原址重生。
△ 第一次來店裡，我把這排高高的圓柱體認成了啤酒發酵罐。其實是以火車頭車廂為設計靈感的WC。
店內隨處可見火車頭、電車軌等設計元素。推開「艙門」進店，猶如踏上一班回憶列車。
枕木、鐵軌、鐵路通信燈……開往熱血的工業時代。
我覺得，為了更有坐火車的體驗感，服務員用語可考慮改成：「啤酒、炸雞、Brunch 有需要的旅客嗎？」
可惜，如此優秀的建議，被男朋友白眼否決
Gold Medal Brewery
金牌釀酒廠 麥芽在頭頂漂
兩個月前，男友問我，知不知道哪可以 3D 打印。
他說，要把掛在18號酒館老店的世界金牌「復刻」幾份，掛在新店裝逼。
這兩年，18號酒館陸續拿了15項國際大獎。
有《Lonely Planet》認證的「中國五佳啤酒店鋪」，也有在「啤酒世界盃」「啤酒奧斯卡」斬獲的「中國首金」。
他精心「復刻」自家的獎牌、獎狀，在新店吧檯旁，掛滿了一牆。
△ 2017年，18號酒館在「啤酒世界盃（IBC）」獲得兩枚金牌，主釀酒師姜麒成為中國在 IBC 獲金牌的第一人。
為了讓客人近距離感受牛X，除了牆上榮譽，18號酒館還搬來一整套釀酒系統，開了家「釀造店」 。
吧檯後方 6 個 1 噸發酵罐，武漢只此一家。
當你喝掉杯中最後一口 IPA 意猶未盡，兩米之外的發酵罐裡，啤酒花正在醞釀。
頭頂傳輸軌道，麥芽排著隊，拿著醉的號碼牌。
△ 釀酒麥芽的傳輸軌道
據說，店裡 6 個發酵罐，釀的都是研發中、還沒起名字的新酒。
說不定下一款金牌啤酒，會在這個釀造店誕生。
走進釀造區，在發酵罐排氣口湊近一聞，真的香。
△ 從發酵罐打了半杯「無名酒」品嚐，鮮到跳腳！
在釀造店，親眼見證世界頂級精釀的養成，第一時間品嚐未經任何損耗的、尚未面市發售的最 fresh 的酒。
未來店裡還會舉辦活動，邀請客人一起參與釀酒。激動搓手。
All Day Dining
23款新菜 Brunch配早酒
Brunch
早 午 餐
牛腩北非蛋
一款源自中東的brunch。北非小米和以色列三色藜麥沐浴牛肉湯汁中，牛腩塊軟爛入味，兩枚可生食的日本蘭皇半熟蛋，一戳流心，極度舒適。
煙燻三文魚班尼迪蛋
最具代表性的英式brunch。新鮮口蘑、蘆筍、班尼迪蛋、歐包，均衡搭配，營養健康。
荔枝檳橙美式咖啡
冰冰涼的澳橙+荔枝蘇打水，倒入芳香濃郁的 Espresso。甜中帶酸，回味略微一絲清新甘苦，奇妙。
8 款新品 brunch，只在18號酒館釀造店供應。
Brunch（早午餐） = Breakfast（早餐） + Lunch（午餐）。
是社畜開啟搬磚一天，給自己加油打氣的晨間儀式。也是週末賴床起晚了，糾結到底要不要過早的折中最優選。
Teatime
下 午 茶
霧霾（蘇打水）
香水檸檬沉浮在薰衣草氣泡水，杯底躺著微酸的柚子。下午犯困時，急需一杯柔和芳香。
茉莉草莓薄荷慕斯
茉莉、草莓、薄荷，三種淡雅味道，相互襯托。
佈雷烤芝士
法國諾曼底產區的奶油、奶酪製成醇厚芝士，奶香濃郁，不甜膩。還有法式焦糖佈雷一般的順滑口感和焦糖風味。
Regular Meal
正 餐
煙燻牛小排配無花果（披薩）
手工煙燻慢燉的牛小排，配上高顏值無花果。丟掉爛大街的純番茄口味底醬，換上了微酸、微辣的小重口。
烤蔬菜沙拉
沙拉 = 一堆冰涼寡淡的草？這是一道適合冬天的暖沙拉，五顏六色的烤蔬菜配上油醋汁，吃起來熱乎乎的。
新派牛肉烤飯
偏日式風味的丼飯。碳烤美國肥牛，每一片都分量紮實，有嚼勁。配上焦糖洋蔥，食慾大開。
白松露牛肝菌寬面
純手工意麵，口口筋道。菌類之王白松露配上新鮮淡奶油，濃郁香氣撲面而來。
18號酒館釀造店，新增23款新菜。
以上，只是本人反覆試吃、誠意精選的鳳毛麟角。
Craft Beer
精 釀 啤 酒
膠片機 · 牛奶世濤
Film.G · Milk Stout
拿獎到手軟的一款酒，2019年歐洲之星啤酒大賽（EBS）金獎 & 2019年啤酒世界盃（IBC）銀獎。奇怪的是女性朋友通常不喜歡，精釀老炮卻大愛。它是國內首款注入氮氣的啤酒，泡沫細膩綿密，喝起來像一杯牛奶巧克力。
金牌 · 咖啡賽松
Gold Medal · Coffee Saison
18號酒館首次在國際大賽獲獎的「出圈之作」，2017年啤酒世界盃（IBC）一次斬獲兩枚「中國首金」。顧名思義，喝起來有咖啡味的啤酒，男女老少咸宜。
無酸不樂 · 可樂酸啤酒
No Sour No Joy · Cola Beer
喝起來像可樂的啤酒，獲得2019年度啤酒世界盃（IBC）實驗組 & 大類別兩枚金牌。滿杯氣泡在杯中撲哧，可樂與啤酒友好握手，不管你站 Pepsi 還是 Cocacola，喝完這杯都會被18號酒館圈粉。
誇到這裡，應該畫上句號。
但男朋友「站在專業角度」給了我一些建（命）議（令）：「打酒系統，介紹一下。」
「18號酒館釀造店一共 25個生啤酒頭，比漢口店和光谷店都多，Micro Matic 打酒系統保證出酒速度、溫度、新鮮度……」
專業術語聽不懂，我只知道，可把他牛 X 壞了。
18號酒館最出名的「跳東湖 IPA」每年有 80% 銷往外地。全國各地的人們，咂摸著杯中又苦又香的酒，認識了武漢的東湖。
他們還釀過一款叫「過早」的酒，有芝麻醬香。
再進一步，開一家釀造主題的店，讓精釀與這座城市發生更多可能。
△ 開在江邊的店也有「輪渡」元素，店鋪正門設計得像「輪船窗戶」。
對大多數武漢人，18號酒館只是一家酒吧。
在精釀圈，它是全國啤酒愛好者的朝聖之地。
因為一間酒館，武漢城市名片多了一項「精釀啤酒」。
最熟悉的18號酒館在京漢大道，文身大哥為你端酒，濃濃市井江湖氛圍。它屬於黑夜。
入駐武漢K11 Select，劇情反轉，美味的爆漿金槍魚披薩，精緻優雅。時間指針，向白晝倒退。
武漢第三家，乾脆把早飯也承包。
試營業時，第一次去釀造店，廁所裡衛生紙、洗手檯、洗屁股的都有，就是沒有放手機的地方。
跟男朋友反饋。第二天再去，廁所裡就裝上了放手機的小檯面。
一個月調整到最佳狀態，再開門迎客。只希望一天中，任意時刻，這裡都是讓人舒服的所在。
不論在陽光正好的早晨，還是開心難過平凡的夜，All Day Dining 又或者 All Day Drinking。
18號酒館 · 綠地釀造店
地址 | 武漢市武昌區沿江大道 606 號
綠地繽紛城 1 層（近楚峰大廈）
營業時間 | 09:00—02:00
電話 | 027-87781718
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編 輯 = 周古月
攝 影 = 黃大頭
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18號酒館。
別害羞，想喝就再來一杯！
作者 / 黃大頭
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