是如此傲嬌的我

吃餃子蘸醋好還是蘸生抽好？

餃子是北方人飯桌上的常客，傳統的節日北方人總是覺得只有餃子才最能解鄉愁。尤其過年過節的時候，一盤餃子有著濃濃的儀式感，尤其現在在過年期間，餃子可是飯桌上的主角。說到餃子蘸醋好吃還是蘸生抽好吃，這個問題很有意思，因為在蘸什麼上，並沒有很特別的講究，但是從小家裡的長輩教我，吃餃子的時候要蘸醋。

為什麼要蘸醋呢，因為餃子屬於“死麵”，就是沒有發過的面，吃的時候蘸醋，有幫助消化的作用，當然，最重要的還是味道。彷彿醋與餃子就是天生一對。至於蘸什麼醋，不同的醋不同的味道，用來蘸餃子也是不同的醋賦予了餃子不同的風味。

要說我最喜歡的就有兩種：臘八醋、姜泡醋。都是米醋經過加工後的醋，而不是直接用米醋或者白醋來蘸，單用米醋等醋，自然少了些風味，而米醋經過泡臘八蒜，增添了蒜的香氣，用來蘸餃子味道也就更香。而且家裡長輩醃製臘八蒜的時候，就是為了過年的時候拿出來就餃子吃的呢。

姜泡醋的製作方法也很簡單，就是將嫩姜去掉皮，切片，醃製在白米醋中，吃的時候加入一點蜂蜜，酸酸甜甜還帶著姜的香氣，開胃又健康。儘量的不要去選擇陳醋，雖然陳醋醋香濃郁，但是酸度也是很高的，會蓋住餃子餡本身的香氣。

其實餃子蘸醬油也蠻好吃的，我也會將醬油調製一下，把醬油、醋以2:1的比例混合，倒入蒜泥和芝麻油，攪拌均勻，無論是蘸餃子，或者蘸熟肉吃，都是非常好吃的。

至於醋好還是醬油好，兩者沒有好壞之分，一切都要根據自己的口味來進行選擇。除了蘸醬油和醋吃，其實蘸辣子吃也非常美味呢。

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江一魚

從最傳統的吃餃子蘸汁來講，肯定是蘸“醋”。

可是這些年隨著餃子館的增多，吃餃子的蘸汁也是五花八門，生抽、耗油、蒜油、蒜末、剁椒醬、海鮮醬等等，食客完全可以根據個人口味自行調製。

我小時候吃餃子調蘸汁是跟著俺爸學的，俺爸吃餃子這幾十年來一直都是醋、醬油、味精、辣椒油、香油的混合調料，所以這種調製蘸汁的方法我也一直吃到現在。

我在飯店吃餃子是從2002年之後才開始的，那時餃子館餐桌上的調料只有醋和辣椒油，而且很多醋還是加了水的，醋味道非常淡，所以之後的很長時間裡我都不在外面吃餃子。

大約在2012年時，我和朋友在澗西區華山路口吃餃子，發現餃子蘸汁的調料種類有很多，並且出現了“生抽”。

俺家孩子吃餃子開始蘸汁大約也是從2012年左右開始的，剛開始我只給孩子放點醋，後來他看到我放醬油，也非要放，於是我給他放了幾次，後來覺得醬油顏色太重了，於是改成了“醋、生抽、小磨香油”的混合蘸汁。

我這些年吃餃子蘸料的調製方法也比較豐富多彩。

下圖是我之前在餃子館吃餃子時用耗油、生抽、醋、小米椒、香菜末調製的蘸料。

下圖是我用香油調和油、小米椒、蒜泥、小香蔥、幹辣椒調配的。

下圖比較簡單，用的剁椒醬、大蒜。

下圖是生薑、大蒜剁碎加入陳醋、生抽、味精調配的蘸汁。

下圖是醬油、香醋、辣椒油、味精調製的餃子蘸汁，配的臘八蒜、糖蒜。

從我調製的餃子各種蘸汁中你不難發現，“醋”用的次數最多，偶爾用“生抽”！

人在風上走

吃餃子蘸醋好還是蘸生抽好？

今天是正月初七，我們這邊的規矩正月十五前都屬於過年，南方城市，過春節沒有吃餃子的習俗，但是，在日常生活中，還是會經常食用的，不過吃的多半是超市購買的速凍餃子；

正宗的北方餃子也喜歡，不過多半都是在街頭巷尾的餃子館才能一飽口福，我特別喜歡餃子館門前的那句廣告語：“好吃不如餃子”，也是從這個時候開始，改變了我吃餃子的習慣；

所有的飲食習慣，在我們還沒有完善自己的世界觀之前，都是來源於父母的，吃餃子的習慣也是老媽教給我的，老媽往往在吃餃子的時候，都會調製一碗蘸料，這裡面比較豐富，有陳醋、生抽、薑末、蒜泥，還有老媽最看重的香油，攪拌均勻後，一層香油漂浮在料汁表面，這才是老媽心中合格的一碗蘸料；

這碗蘸料確實鮮美，但我不喜歡料汁中的香油，蘸過這樣的料汁，往往餃子上都會被吸附一層香油，老媽覺得美味，而我卻感覺比較油膩，這時的我，往往也就選擇儘量少蘸，或者提前告訴老媽，給我準備一碗沒有香油的料汁，就這樣吃餃子，吃了很多年；

直到我讀完大學，進入社會開始工作，在餃子館我才發現，原來吃餃子，也可以這麼的簡單，簡單到只需要少許的香醋或者陳醋即可；

餃子館去的多了，逐漸也就對這種美食有了過多的瞭解，好像在北方，吃餃子大家最喜愛的蘸料是陳醋，也有香醋一說，大致的原因如下：

1、吃餃子時其實不蘸任何調料也是可以的，但是，餃子蘸醋食用，它的香味、鮮味都會得到進一步的提升；

2、醋有開胃的作用，所以，大多數人吃餃子的時候，會選擇蘸少許的醋；

3、醋的那種行為，就能激發人的食慾，同時還有解膩的功效；

4、醋大多都是用糧食釀造的，吃餃子時由於醋裡面還有葡萄糖等糖類物質，所以提鮮的作用非常明顯；

題主說：吃餃子蘸醋好還是蘸生抽好？這個在我看來沒有固定的規矩，因人而異，同時也同吃的各種餡的餃子有著巨大關係：

1、比如，餃子餡的口感比較膩，肥肉比較多的時候，蘸醋食用更能解膩；

2、如果餃子餡在調製過程中，食鹽放得比較少，煮好的餃子口感比較清淡，這時我們選擇蘸點生抽來提味，也在情理之中；

3、生抽的口感有時也會給人比較膩的感覺，所以，當我們食用的餃子是素餃子或者是不太膩的時候，蘸點生抽，餃子吃起來也會更香；

4、類似我們調製的那碗料汁，裡面加入香油的，對於一些煮破皮了的餃子，可能會更加實用；

吃餃子蘸醋好還是蘸生抽好？通過我們上文的介紹，大家應該比較清楚，吃餃子時蘸醋是比較合適的吃法，那麼，我們不免會產生另外一個疑問，那是蘸陳醋好還是香醋好了？

1、首先不同的省份，對於蘸料的要求也會發生小小改變的，比如在北方地區，大多時候，大家都比較喜歡醬油和醋的混合蘸料，而且這裡面放入的一定是陳醋；

2、而在上海，吃餃子蘸醋是大多數人選擇，這時大家多半會選擇米醋；

3、陳醋和香醋的區別還是在於人的感受，比如，我們特別喜歡吃醋，那麼這時我們選擇陳醋一定是不會錯的，但是，如果我們的目的只是需要一點酸味，那麼我們可以選擇香醋；

4、餃子的餡料也是花樣繁多，可以分為素餡餃子和肉餡餃子，這時對應醋的選擇，就同餡料有著巨大的關係，如果我們吃的白菜餃子、韭菜雞蛋餡等素餡餃子，選擇香醋就可以，如果食用的是羊肉餡的餃子，或者是其他比較膩的肉餡餃子，我們這時選擇陳醋才是最佳；

5、另外我們在製作餃子餡，進行調味的時候，如果餃子餡的味道比較清淡，我們可以選擇香醋，如果餃子餡的味道比較重，那麼這時可以選擇陳醋；

6、蘸料的搭配也比較重要，如果我們搭配蒜泥、薑末等食材，為了發揮其作用，選擇陳醋才能不辜負這些食材；

寫到最後，還想囉嗦幾句，關於是蘸醋還是蘸醬油的選擇，除了上文我們給大家羅列出來的那些原因之外，我想還是我們自己的喜歡，如果你就是喜歡吃醋，那上文的那些理由，都非常適合你，但是如果您不喜歡吃醋，您完全可以按照自己的心意去選擇，喜歡蘸什麼就蘸什麼，什麼都不蘸也是蠻好的，所以，餃子是食物，為我們服務，還是依據自己的喜歡，才是最重要的；

最後感謝大家的閱讀，大家可以在評論區給我們留言，聊一聊您的看法？分享帶來快樂，我們在評論區等您；

覓源良食

吃餃子蘸醋好還是蘸生抽好？要看是吃煎餃還是吃煮餃，或是吃蒸餃。不同的餃子餡也不同的蘸料，不同一概而論。那麼到底什麼餃子蘸什麼呢？要是列舉起來起碼要三千多字，我們今天簡單說一下吧。很多東北朋友喜歡吃餃子，常吃餃子有幾種調料，醬油（生抽）、白醋、香醋、米醋、陳醋、辣椒油、蒜泥、香油，蠔油等等。

餃子最常見就是三種做法，第一種煎餃子，煎餃子的最大好處是外酥裡嫩，汁液飽滿，但是偏重油膩鮮鹹，這時候要蘸醋吃，為什麼要蘸醋吃，因為醋可以解除油膩感，還能增加餡的鮮味，並且可以為滾燙的餃子餡降溫，有一舉兩得的妙處。

說起煮餃子的水餃是飯店裡面最常見的品種，我們遼寧有幾種特別的餃子，鮁魚餃子、海腸水餃、蝦仁水餃，比如說蝦仁水餃，一個餃子裡面兩個大蝦仁，堪稱最鮮味的餃子，這時候不用蘸任何調料，第一口直接吃，能吃到食材本身的鮮味，有朋友說我不能蘸醬油吃嗎，不能蘸醋吃嗎？食物要從淡到濃，最好先不用蘸醬油，不論是生抽還是老陳醋，都會奪取餃子餡的鮮味，這多珍貴的餃子餡啊，我都不捨得蘸醬吃。

蒸餃子最好啦，可以任意搭配蒜泥、香油、醬油、陳醋了。尤其是白菜豬肉餡的蒸餃子，或是酸菜蒸餃、或是角瓜雞蛋餡的餃子，這幾種偏向於清淡的味道，沒有多少海鮮食材的鮮味，需要少許提鮮的佐料，所以可以任性吃。不過第一口還是嘗試鹹淡味道，然後決定放不放醬油（生抽）。

東北人是一個節氣就要吃餃子，還有很多俗話，比如說"頭伏吃餃子搶頭福"，"好吃不過餃子，舒服不如倒著"，"餃子就酒，越喝越有"，"嫂子包餃子，越吃越愛吃"，"出門餃子進門面"，"吃了餃子湯,勝似開藥方"，"吃了冬節的餃子,不凍耳朵"，"茶壺裡煮餃子——肚裡有貨倒不出來"，以前吃頓餃子挺費勁，如今大家都富裕了，餃子已經變成百姓日常美食啦，今天想蘸什麼就蘸什麼，不用侷限於別人的想法。

遼瀋美食

關於吃醋好還是吃生抽好，我想說蘿蔔青菜各有所愛吧，有些人喜歡吃餃子蘸醋，而有的人喜歡吃餃子蘸生抽，還有的人喜歡醋和生抽各取一點。

現在先說說食用醋對人體的好處：

1、醋的酸味會讓人胃口大開

2、對於小仙女而言，醋還有美容養顏的功效，偶爾食醋可以讓皮膚細膩白皙

3、食醋還能預防高血壓，吃餃子放醋可以減少對食鹽的攝入量，對降低高血壓的發病率有一定的幫助。
食醋還能減少患動脈硬化、冠狀動脈心臟病、中風等疾病的危險

吃醬油對人體的好處：

1、氨基酸是醬油最重要的營養成分，是蛋白質合成的基礎，對人體的酸鹼平衡和細胞組織發育起著極大重用。

2、醬油中的異黃酮可降低人體的膽固醇，減少心血管疾病的危險，防止高血壓。

3、醬油的主要原料是大豆，大豆中富含硒元素，硒元素具有抗氧化。

推薦給大家幾種蘸料：

醬油加醋

咖喱醬

番茄醬

希望以上的解答對大家都有用，謝謝。

可苡說

華夏美食千萬種，餃子味道各不同。民族文化情意濃，邁步小康快樂中。

民以食為天，中華美食遠流傳。烹飪文化代代見，餃子美食全球現。小小的餃子，大大棒棒的華夏飲食文化盛宴美譽天下。餃子是人人都喜歡的美食小吃，也是我們的大眾情人。

餃子結實好，餃子亮麗美，餃子小吃人人都愛你。餃子又叫水餃，是我國的傳統文化美食。它是將麵粉搞成小劑子，再揉成薄皮，然後放上各種不同的餡料捏緊而成。不同各異的食材可造出萬千種味道，其香味飄飄。讓人聞到流口水，朋友你有想吃嗎？

餃子款式多種樣如韭菜餡，瘦肉餡，魚蛋餡，

芥菜餡，牛肉餡等等。不同的餡料的餃子有著不同的味道，但營養豐富價值高。更符合人們生活健康飲食的原則性，是你我他的佳餚美食。哪有不嘴饞，哪有不想吃的呢？朋友你說是嗎？

美食多元化，吃飲你我他。蘸醋與蘸生抽的不同調料，對吃餃子的味道有各異。往來有古今，吃喝不同人。蘸醋可開胃消食，醋具有很好的抑菌殺菌的作用，也有美髮美顏抗疲勞之等功效。蘸生抽是一種常見的飲食調料品，以大豆麵粉為主料而成，其營養豐富的色彩調味品，口香感濃，是大眾化的美食。兩者各異，但有著精彩的味道。一切由你來定，想點就賞點。華夏美食款款濃情，任你各自品嚐去獨領。

蘸醋的大口塊消食，餃子嫩滑入嘴脆爽。看著令人垂涎欲滴，啖啖更過癮。美味誘惑人，神仙也動心，急急下凡塵。把餃子來問，民間情懷意深。天上人間兩相尋……

生抽食法大眾人，瞧這調料味道香噴噴。飄溢四方都可聞，嘴饞難癮，口水在肚子直上喉嚨裡翻騰。皮脆爽滑的餃子，加上生抽調味料有誰忍不住，唯有想吃就吃唄。

你有你的蘸醋好，我有我有生抽路。各有各吃法，各有各精彩。正所謂道不同不相為謀，讓餃子美食跟著感覺走，華夏飲食文化滿全球……

拍客蔡哥

吃餃子蘸醋好還是蘸生抽好？

吃餃子的時候蘸哪種調料？根據餡料的不同，地域不同，衍生出很多種吃法。不過在吃餃子的方面，我覺得口味的喜好最重要。比如川人更喜歡沾著有辣椒油的蘸料吃，而山西人則是離不開那一碟老陳醋，我自己更喜歡蘸老抽，雖說老抽顏色重味道淡，但是豆子發酵後的那種濃郁的醬香味則是我非常喜歡的味道。

薑汁醋：這種蘸料非常適合海鮮餡料的餃子，比如蟹肉餡，蝦肉餡兒或者魚肉餡兒之類的。畢竟水產品的寒氣重一些，沾著姜醋汁吃，提鮮去腥，還可以降低寒氣，非常美味。

醋蒜汁：大蒜去皮搗爛，和醋泡在一起。醋中帶著濃郁的蒜香，吃肉餡兒餃子特別合適，北方人大部分都很喜歡這種蘸料的吃法。

辣油：辣椒油裡面放上蒜末，蔥花和芝麻，每一口都辣味十足，香味濃郁。

芥末醋：芥末膏和醋拌在一起，用餃子沾著吃，通氣又過癮。

老抽：我的最愛，就喜歡濃郁的醬香味，老抽比生抽最大的區別就是沒有那麼鹹也沒有那麼沖鼻子的鮮味，但是有著濃厚的醬香味，沾著餃子吃起來非常美味。

吃餃子蘸醋好還是蘸生抽好？我的愛好是沾著老抽吃餃子，希望你也會喜歡了。

小秀私廚

1.吃餃子很多人都喜歡蘸料，當然餃子蘸料也有很多種，至於蘸醋還是蘸生抽我覺得醋和生抽都放一點好吃。我吃餃子的時候喜歡吃蒜泥，所以蘸料醋和生抽都放比較好吃。

2.蒜泥蘸料比較簡單，大蒜去皮，放到料缸裡搗成泥，然後加入生抽，醋，在滴一點香油。這個蘸料非常的好吃，大家有機會可以試一試。

3.其實餃子的蘸料還有辣椒油，在成都的時候吃水餃都會配一碟辣椒油，那個辣椒油也是非常好吃。每個地方的人吃餃子都有不同的蘸料吃法，北京這邊很多人吃餃子都是隻吃醋。別的什麼都不放，如果一個醋是做糖蒜的醋就更好了，再配點糖蒜。

4.還有的地方還有用朝天椒做成蘸料的，朝天椒切碎，加生抽，醋，香油。這個辣和辣椒油的辣不一樣，這種辣是越辣越想吃。其實大家沒有必要糾結於放醋還是放生抽，適合自己的口味最重要。

老王美食坊

吃餃子蘸醋好還是蘸生抽好？

這是個偽命題，蘸什麼好，是一個地方的習俗，和一個人的愛好。

拿山西來說，醋是他們的特產，幾輩人的喜好，如果山西人吃餃子不給他們醋，就像他們吃麵離不開醋一樣，那是萬萬不可滴。

餃子，是東北人的最愛，所謂“站著不好坐著，坐著不如躺著，躺著不如餃子”，可見餃子在東北人的日常飲食佔有多大的地位。

東北人吃飯子，蘸料中必離不開大蒜，把蒜蓉用生抽拌鈞，佐點老醋，那叫一個“爽”。

當然，也有蘸醋吃的，全憑個人喜好。

過去物質條件有限，一般人家吃餃子，蘸料大多是醋或者醬油（現在叫生抽），醬油中拌點香油，也是一種很不錯的蘸料。

現在物質條件豐富，各種蘸料花樣繁多，但最多二蘸料應該還是醋，或生抽吧。

至於題目問的，蘸那種蘸料好，這個好用什麼來還分呢？

霧裡看花11

吃餃子當然是蘸醋吃好，而且從科學角度來看，餃子蘸醋還是有不少好處的。

餃子蘸醋好處多多

醋除含有5%-20%的醋酸外,還含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、煙酸等多種有機酸，蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等多種礦物質，維生素BI豐日B2、糖分以及芳香性物質醋酸乙醋。而以米為原料釀成的米醋,有機酸和氨基酸的含量最高。

1.醋酸有抗菌消炎的作用，可以預防感冒。

2.醋中含有氨基酸和有機酸等物質，氨基酸可以促使體內過多的脂肪轉變成體能消耗，還可以消化身體吸收的糖和蛋白質，讓新陳代謝順利進行。

3.助消化。醋中的酸性物質可溶解食物中的營養物質，促進人體對食物中鈣、磷等營養物質的吸收。

北方人吃餃子除了蘸醋吃，還喜歡弄點小酒。有句老話說:“餃子就酒越喝越有”，餃子在北方也成為一道不錯的下酒菜。

關鍵字: 餃子 吃餃子 生抽