是如此傲娇的我

吃饺子蘸醋好还是蘸生抽好？

饺子是北方人饭桌上的常客，传统的节日北方人总是觉得只有饺子才最能解乡愁。尤其过年过节的时候，一盘饺子有着浓浓的仪式感，尤其现在在过年期间，饺子可是饭桌上的主角。说到饺子蘸醋好吃还是蘸生抽好吃，这个问题很有意思，因为在蘸什么上，并没有很特别的讲究，但是从小家里的长辈教我，吃饺子的时候要蘸醋。

为什么要蘸醋呢，因为饺子属于“死面”，就是没有发过的面，吃的时候蘸醋，有帮助消化的作用，当然，最重要的还是味道。仿佛醋与饺子就是天生一对。至于蘸什么醋，不同的醋不同的味道，用来蘸饺子也是不同的醋赋予了饺子不同的风味。

要说我最喜欢的就有两种：腊八醋、姜泡醋。都是米醋经过加工后的醋，而不是直接用米醋或者白醋来蘸，单用米醋等醋，自然少了些风味，而米醋经过泡腊八蒜，增添了蒜的香气，用来蘸饺子味道也就更香。而且家里长辈腌制腊八蒜的时候，就是为了过年的时候拿出来就饺子吃的呢。

姜泡醋的制作方法也很简单，就是将嫩姜去掉皮，切片，腌制在白米醋中，吃的时候加入一点蜂蜜，酸酸甜甜还带着姜的香气，开胃又健康。尽量的不要去选择陈醋，虽然陈醋醋香浓郁，但是酸度也是很高的，会盖住饺子馅本身的香气。

其实饺子蘸酱油也蛮好吃的，我也会将酱油调制一下，把酱油、醋以2:1的比例混合，倒入蒜泥和芝麻油，搅拌均匀，无论是蘸饺子，或者蘸熟肉吃，都是非常好吃的。

至于醋好还是酱油好，两者没有好坏之分，一切都要根据自己的口味来进行选择。除了蘸酱油和醋吃，其实蘸辣子吃也非常美味呢。

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江一鱼

从最传统的吃饺子蘸汁来讲，肯定是蘸“醋”。

可是这些年随着饺子馆的增多，吃饺子的蘸汁也是五花八门，生抽、耗油、蒜油、蒜末、剁椒酱、海鲜酱等等，食客完全可以根据个人口味自行调制。

我小时候吃饺子调蘸汁是跟着俺爸学的，俺爸吃饺子这几十年来一直都是醋、酱油、味精、辣椒油、香油的混合调料，所以这种调制蘸汁的方法我也一直吃到现在。

我在饭店吃饺子是从2002年之后才开始的，那时饺子馆餐桌上的调料只有醋和辣椒油，而且很多醋还是加了水的，醋味道非常淡，所以之后的很长时间里我都不在外面吃饺子。

大约在2012年时，我和朋友在涧西区华山路口吃饺子，发现饺子蘸汁的调料种类有很多，并且出现了“生抽”。

俺家孩子吃饺子开始蘸汁大约也是从2012年左右开始的，刚开始我只给孩子放点醋，后来他看到我放酱油，也非要放，于是我给他放了几次，后来觉得酱油颜色太重了，于是改成了“醋、生抽、小磨香油”的混合蘸汁。

我这些年吃饺子蘸料的调制方法也比较丰富多彩。

下图是我之前在饺子馆吃饺子时用耗油、生抽、醋、小米椒、香菜末调制的蘸料。

下图是我用香油调和油、小米椒、蒜泥、小香葱、干辣椒调配的。

下图比较简单，用的剁椒酱、大蒜。

下图是生姜、大蒜剁碎加入陈醋、生抽、味精调配的蘸汁。

下图是酱油、香醋、辣椒油、味精调制的饺子蘸汁，配的腊八蒜、糖蒜。

从我调制的饺子各种蘸汁中你不难发现，“醋”用的次数最多，偶尔用“生抽”！

人在风上走

吃饺子蘸醋好还是蘸生抽好？

今天是正月初七，我们这边的规矩正月十五前都属于过年，南方城市，过春节没有吃饺子的习俗，但是，在日常生活中，还是会经常食用的，不过吃的多半是超市购买的速冻饺子；

正宗的北方饺子也喜欢，不过多半都是在街头巷尾的饺子馆才能一饱口福，我特别喜欢饺子馆门前的那句广告语：“好吃不如饺子”，也是从这个时候开始，改变了我吃饺子的习惯；

所有的饮食习惯，在我们还没有完善自己的世界观之前，都是来源于父母的，吃饺子的习惯也是老妈教给我的，老妈往往在吃饺子的时候，都会调制一碗蘸料，这里面比较丰富，有陈醋、生抽、姜末、蒜泥，还有老妈最看重的香油，搅拌均匀后，一层香油漂浮在料汁表面，这才是老妈心中合格的一碗蘸料；

这碗蘸料确实鲜美，但我不喜欢料汁中的香油，蘸过这样的料汁，往往饺子上都会被吸附一层香油，老妈觉得美味，而我却感觉比较油腻，这时的我，往往也就选择尽量少蘸，或者提前告诉老妈，给我准备一碗没有香油的料汁，就这样吃饺子，吃了很多年；

直到我读完大学，进入社会开始工作，在饺子馆我才发现，原来吃饺子，也可以这么的简单，简单到只需要少许的香醋或者陈醋即可；

饺子馆去的多了，逐渐也就对这种美食有了过多的了解，好像在北方，吃饺子大家最喜爱的蘸料是陈醋，也有香醋一说，大致的原因如下：

1、吃饺子时其实不蘸任何调料也是可以的，但是，饺子蘸醋食用，它的香味、鲜味都会得到进一步的提升；

2、醋有开胃的作用，所以，大多数人吃饺子的时候，会选择蘸少许的醋；

3、醋的那种行为，就能激发人的食欲，同时还有解腻的功效；

4、醋大多都是用粮食酿造的，吃饺子时由于醋里面还有葡萄糖等糖类物质，所以提鲜的作用非常明显；

题主说：吃饺子蘸醋好还是蘸生抽好？这个在我看来没有固定的规矩，因人而异，同时也同吃的各种馅的饺子有着巨大关系：

1、比如，饺子馅的口感比较腻，肥肉比较多的时候，蘸醋食用更能解腻；

2、如果饺子馅在调制过程中，食盐放得比较少，煮好的饺子口感比较清淡，这时我们选择蘸点生抽来提味，也在情理之中；

3、生抽的口感有时也会给人比较腻的感觉，所以，当我们食用的饺子是素饺子或者是不太腻的时候，蘸点生抽，饺子吃起来也会更香；

4、类似我们调制的那碗料汁，里面加入香油的，对于一些煮破皮了的饺子，可能会更加实用；

吃饺子蘸醋好还是蘸生抽好？通过我们上文的介绍，大家应该比较清楚，吃饺子时蘸醋是比较合适的吃法，那么，我们不免会产生另外一个疑问，那是蘸陈醋好还是香醋好了？

1、首先不同的省份，对于蘸料的要求也会发生小小改变的，比如在北方地区，大多时候，大家都比较喜欢酱油和醋的混合蘸料，而且这里面放入的一定是陈醋；

2、而在上海，吃饺子蘸醋是大多数人选择，这时大家多半会选择米醋；

3、陈醋和香醋的区别还是在于人的感受，比如，我们特别喜欢吃醋，那么这时我们选择陈醋一定是不会错的，但是，如果我们的目的只是需要一点酸味，那么我们可以选择香醋；

4、饺子的馅料也是花样繁多，可以分为素馅饺子和肉馅饺子，这时对应醋的选择，就同馅料有着巨大的关系，如果我们吃的白菜饺子、韭菜鸡蛋馅等素馅饺子，选择香醋就可以，如果食用的是羊肉馅的饺子，或者是其他比较腻的肉馅饺子，我们这时选择陈醋才是最佳；

5、另外我们在制作饺子馅，进行调味的时候，如果饺子馅的味道比较清淡，我们可以选择香醋，如果饺子馅的味道比较重，那么这时可以选择陈醋；

6、蘸料的搭配也比较重要，如果我们搭配蒜泥、姜末等食材，为了发挥其作用，选择陈醋才能不辜负这些食材；

写到最后，还想啰嗦几句，关于是蘸醋还是蘸酱油的选择，除了上文我们给大家罗列出来的那些原因之外，我想还是我们自己的喜欢，如果你就是喜欢吃醋，那上文的那些理由，都非常适合你，但是如果您不喜欢吃醋，您完全可以按照自己的心意去选择，喜欢蘸什么就蘸什么，什么都不蘸也是蛮好的，所以，饺子是食物，为我们服务，还是依据自己的喜欢，才是最重要的；

最后感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您的看法？分享带来快乐，我们在评论区等您；

觅源良食

吃饺子蘸醋好还是蘸生抽好？要看是吃煎饺还是吃煮饺，或是吃蒸饺。不同的饺子馅也不同的蘸料，不同一概而论。那么到底什么饺子蘸什么呢？要是列举起来起码要三千多字，我们今天简单说一下吧。很多东北朋友喜欢吃饺子，常吃饺子有几种调料，酱油（生抽）、白醋、香醋、米醋、陈醋、辣椒油、蒜泥、香油，蚝油等等。

饺子最常见就是三种做法，第一种煎饺子，煎饺子的最大好处是外酥里嫩，汁液饱满，但是偏重油腻鲜咸，这时候要蘸醋吃，为什么要蘸醋吃，因为醋可以解除油腻感，还能增加馅的鲜味，并且可以为滚烫的饺子馅降温，有一举两得的妙处。

说起煮饺子的水饺是饭店里面最常见的品种，我们辽宁有几种特别的饺子，鲅鱼饺子、海肠水饺、虾仁水饺，比如说虾仁水饺，一个饺子里面两个大虾仁，堪称最鲜味的饺子，这时候不用蘸任何调料，第一口直接吃，能吃到食材本身的鲜味，有朋友说我不能蘸酱油吃吗，不能蘸醋吃吗？食物要从淡到浓，最好先不用蘸酱油，不论是生抽还是老陈醋，都会夺取饺子馅的鲜味，这多珍贵的饺子馅啊，我都不舍得蘸酱吃。

蒸饺子最好啦，可以任意搭配蒜泥、香油、酱油、陈醋了。尤其是白菜猪肉馅的蒸饺子，或是酸菜蒸饺、或是角瓜鸡蛋馅的饺子，这几种偏向于清淡的味道，没有多少海鲜食材的鲜味，需要少许提鲜的佐料，所以可以任性吃。不过第一口还是尝试咸淡味道，然后决定放不放酱油（生抽）。

东北人是一个节气就要吃饺子，还有很多俗话，比如说"头伏吃饺子抢头福"，"好吃不过饺子，舒服不如倒着"，"饺子就酒，越喝越有"，"嫂子包饺子，越吃越爱吃"，"出门饺子进门面"，"吃了饺子汤,胜似开药方"，"吃了冬节的饺子,不冻耳朵"，"茶壶里煮饺子——肚里有货倒不出来"，以前吃顿饺子挺费劲，如今大家都富裕了，饺子已经变成百姓日常美食啦，今天想蘸什么就蘸什么，不用局限于别人的想法。

辽沈美食

关于吃醋好还是吃生抽好，我想说萝卜青菜各有所爱吧，有些人喜欢吃饺子蘸醋，而有的人喜欢吃饺子蘸生抽，还有的人喜欢醋和生抽各取一点。

现在先说说食用醋对人体的好处：

1、醋的酸味会让人胃口大开

2、对于小仙女而言，醋还有美容养颜的功效，偶尔食醋可以让皮肤细腻白皙

3、食醋还能预防高血压，吃饺子放醋可以减少对食盐的摄入量，对降低高血压的发病率有一定的帮助。
食醋还能减少患动脉硬化、冠状动脉心脏病、中风等疾病的危险

吃酱油对人体的好处：

1、氨基酸是酱油最重要的营养成分，是蛋白质合成的基础，对人体的酸碱平衡和细胞组织发育起着极大重用。

2、酱油中的异黄酮可降低人体的胆固醇，减少心血管疾病的危险，防止高血压。

3、酱油的主要原料是大豆，大豆中富含硒元素，硒元素具有抗氧化。

推荐给大家几种蘸料：

酱油加醋

咖喱酱

番茄酱

希望以上的解答对大家都有用，谢谢。

可苡说

华夏美食千万种，饺子味道各不同。民族文化情意浓，迈步小康快乐中。

民以食为天，中华美食远流传。烹饪文化代代见，饺子美食全球现。小小的饺子，大大棒棒的华夏饮食文化盛宴美誉天下。饺子是人人都喜欢的美食小吃，也是我们的大众情人。

饺子结实好，饺子亮丽美，饺子小吃人人都爱你。饺子又叫水饺，是我国的传统文化美食。它是将面粉搞成小剂子，再揉成薄皮，然后放上各种不同的馅料捏紧而成。不同各异的食材可造出万千种味道，其香味飘飘。让人闻到流口水，朋友你有想吃吗？

饺子款式多种样如韭菜馅，瘦肉馅，鱼蛋馅，

芥菜馅，牛肉馅等等。不同的馅料的饺子有着不同的味道，但营养丰富价值高。更符合人们生活健康饮食的原则性，是你我他的佳肴美食。哪有不嘴馋，哪有不想吃的呢？朋友你说是吗？

美食多元化，吃饮你我他。蘸醋与蘸生抽的不同调料，对吃饺子的味道有各异。往来有古今，吃喝不同人。蘸醋可开胃消食，醋具有很好的抑菌杀菌的作用，也有美发美颜抗疲劳之等功效。蘸生抽是一种常见的饮食调料品，以大豆面粉为主料而成，其营养丰富的色彩调味品，口香感浓，是大众化的美食。两者各异，但有着精彩的味道。一切由你来定，想点就赏点。华夏美食款款浓情，任你各自品尝去独领。

蘸醋的大口块消食，饺子嫩滑入嘴脆爽。看着令人垂涎欲滴，啖啖更过瘾。美味诱惑人，神仙也动心，急急下凡尘。把饺子来问，民间情怀意深。天上人间两相寻……

生抽食法大众人，瞧这调料味道香喷喷。飘溢四方都可闻，嘴馋难瘾，口水在肚子直上喉咙里翻腾。皮脆爽滑的饺子，加上生抽调味料有谁忍不住，唯有想吃就吃呗。

你有你的蘸醋好，我有我有生抽路。各有各吃法，各有各精彩。正所谓道不同不相为谋，让饺子美食跟着感觉走，华夏饮食文化满全球……

拍客蔡哥

吃饺子蘸醋好还是蘸生抽好？

吃饺子的时候蘸哪种调料？根据馅料的不同，地域不同，衍生出很多种吃法。不过在吃饺子的方面，我觉得口味的喜好最重要。比如川人更喜欢沾着有辣椒油的蘸料吃，而山西人则是离不开那一碟老陈醋，我自己更喜欢蘸老抽，虽说老抽颜色重味道淡，但是豆子发酵后的那种浓郁的酱香味则是我非常喜欢的味道。

姜汁醋：这种蘸料非常适合海鲜馅料的饺子，比如蟹肉馅，虾肉馅儿或者鱼肉馅儿之类的。毕竟水产品的寒气重一些，沾着姜醋汁吃，提鲜去腥，还可以降低寒气，非常美味。

醋蒜汁：大蒜去皮捣烂，和醋泡在一起。醋中带着浓郁的蒜香，吃肉馅儿饺子特别合适，北方人大部分都很喜欢这种蘸料的吃法。

辣油：辣椒油里面放上蒜末，葱花和芝麻，每一口都辣味十足，香味浓郁。

芥末醋：芥末膏和醋拌在一起，用饺子沾着吃，通气又过瘾。

老抽：我的最爱，就喜欢浓郁的酱香味，老抽比生抽最大的区别就是没有那么咸也没有那么冲鼻子的鲜味，但是有着浓厚的酱香味，沾着饺子吃起来非常美味。

吃饺子蘸醋好还是蘸生抽好？我的爱好是沾着老抽吃饺子，希望你也会喜欢了。

小秀私厨

1.吃饺子很多人都喜欢蘸料，当然饺子蘸料也有很多种，至于蘸醋还是蘸生抽我觉得醋和生抽都放一点好吃。我吃饺子的时候喜欢吃蒜泥，所以蘸料醋和生抽都放比较好吃。

2.蒜泥蘸料比较简单，大蒜去皮，放到料缸里捣成泥，然后加入生抽，醋，在滴一点香油。这个蘸料非常的好吃，大家有机会可以试一试。

3.其实饺子的蘸料还有辣椒油，在成都的时候吃水饺都会配一碟辣椒油，那个辣椒油也是非常好吃。每个地方的人吃饺子都有不同的蘸料吃法，北京这边很多人吃饺子都是只吃醋。别的什么都不放，如果一个醋是做糖蒜的醋就更好了，再配点糖蒜。

4.还有的地方还有用朝天椒做成蘸料的，朝天椒切碎，加生抽，醋，香油。这个辣和辣椒油的辣不一样，这种辣是越辣越想吃。其实大家没有必要纠结于放醋还是放生抽，适合自己的口味最重要。

老王美食坊

吃饺子蘸醋好还是蘸生抽好？

这是个伪命题，蘸什么好，是一个地方的习俗，和一个人的爱好。

拿山西来说，醋是他们的特产，几辈人的喜好，如果山西人吃饺子不给他们醋，就像他们吃面离不开醋一样，那是万万不可滴。

饺子，是东北人的最爱，所谓“站着不好坐着，坐着不如躺着，躺着不如饺子”，可见饺子在东北人的日常饮食占有多大的地位。

东北人吃饭子，蘸料中必离不开大蒜，把蒜蓉用生抽拌钧，佐点老醋，那叫一个“爽”。

当然，也有蘸醋吃的，全凭个人喜好。

过去物质条件有限，一般人家吃饺子，蘸料大多是醋或者酱油（现在叫生抽），酱油中拌点香油，也是一种很不错的蘸料。

现在物质条件丰富，各种蘸料花样繁多，但最多二蘸料应该还是醋，或生抽吧。

至于题目问的，蘸那种蘸料好，这个好用什么来还分呢？

霧裡看花11

吃饺子当然是蘸醋吃好，而且从科学角度来看，饺子蘸醋还是有不少好处的。

饺子蘸醋好处多多

醋除含有5%-20%的醋酸外,还含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、烟酸等多种有机酸，蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种矿物质，维生素BI丰日B2、糖分以及芳香性物质醋酸乙醋。而以米为原料酿成的米醋,有机酸和氨基酸的含量最高。

1.醋酸有抗菌消炎的作用，可以预防感冒。

2.醋中含有氨基酸和有机酸等物质，氨基酸可以促使体内过多的脂肪转变成体能消耗，还可以消化身体吸收的糖和蛋白质，让新陈代谢顺利进行。

3.助消化。醋中的酸性物质可溶解食物中的营养物质，促进人体对食物中钙、磷等营养物质的吸收。

北方人吃饺子除了蘸醋吃，还喜欢弄点小酒。有句老话说:“饺子就酒越喝越有”，饺子在北方也成为一道不错的下酒菜。

關鍵字: 饺子 吃饺子 生抽