能保存長久的茶是什麼茶?

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茶界流行的一個段子是這樣說的:為什麼你不是富二代?“因為我老爸當年沒有存點茶葉傳給我(流淚~~)”,側面說明了陳年老茶的巨大價值已經眾所周知。然而並非人人收藏的茶葉最終都會像拍賣市場裡的天價茶一樣可以收穫高倍溢價,對於大多數人而言,存茶,不過是愛好之一罷了,且始終興致盎然。

為什麼要存茶?

你問為什麼可以始終保持興趣盎然?因為存茶好處多著呢。

1

自然陳化的茶葉刺激性物質減少,利於被人體吸引的營養物質增加,茶葉可溶或可析出物質也增多,口感表現就是茶湯變得更加的醇厚溫潤,口感或體感都很舒適自然。這是茶葉本質發生的變化。

2

來自於茶界文藝派的獨白。存茶如修道,歲月無情沖刷之下,卻能保持始終如初的良好茶質,實現自我昇華,越陳越香。人生不也如此?風雨豔陽皆遇,我還是我,經過漫長的時光洗禮,遇見更美好的自己。嗯,這是存茶存出感情來了!

3

具有比較實際的經濟價值。舉一個很簡單的例子,你以現在的價格入手潤元昌剛推出不久的金雞報曉生肖紀念餅,10年之後茶葉轉化良好,你就有了好喝不貴的中期茶;但是如果你想從市場上直接入手具有10年陳期的金雞報曉生茶,你就得付出相對比較高昂的經濟代價。這也是為什麼大家熱衷於為自己存茶的普遍原因:可以時時有性價比較高的陳茶老茶喝;也是投資客樂此不疲的原因:收藏升值再轉手拋售,用時間來賺取中間差價。

什麼茶適合長期保存收藏?

知道了存茶的眾多好處之後,想要存茶就要選好適合長期保存的茶葉。普洱茶、柑普茶、黑茶或白茶之類都具有自然陳化的收藏價值,這是根據茶葉加工特質來進行茶類初步篩選,避免以漫長的時間來做無用功。

不是說收藏茶葉一定都要是純料老班章這種高級茶葉,每個人可以根據自己的經濟能力及口感喜好去選擇收藏的茶葉。除了純料、印級系列等高端茶葉,內質良好的大眾化茶品也是非常值得收藏陳化的,如性價比較高的一號珍藏等珍藏系列茶品也是可以長期保存陳化的,如果你喜歡喝熟茶,春茶發酵的熟茶系列也可以長期保存收藏。

以上總結就是,越陳越香+工藝得當的茶葉都可以長期保存收藏,內質越好的茶葉收藏價值越高!

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存茶者,易道知識也!你可從數據定死活,優質歸類茶品,六十年進化而成金!


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不同的茶存放的時間也不同,我就簡單的說一下吧。

綠茶生命週期——1年

綠茶是茶葉中最嫩最嫩的小鮮肉,長得漂亮,但是衰老得也快,沒有避光、低溫的雙重保護,基本放上一年的時間就快要變成老臘肉,完成一個輪迴。

黃茶生命週期——2年

黃茶是很有個性的一個群體,以“黃”為美,就像人類中的“美黑族”以“黑”為美一樣。黃茶中有很嫩很嫩的小鮮肉,像蒙頂黃芽、君山銀針這種;但也有很粗很粗的老臘肉,像黃大茶、廣東大葉青這種。但不管是嫩還是老,一般2年以後就風采不再啦!

紅茶生命週期——2年

如果有哪一種茶可以詮釋“顏值是後天養成的”這句話,非紅茶莫屬。它美麗而優雅,只是可惜在“變美”的過程中用力過度,後繼乏力,最燦爛的時光也只有2年。

白茶生命週期——20年

白茶種族中也分好幾個亞種,有像嬰兒般嬌嫩又好看的白毫銀針,也有稍微成熟一點的白牡丹。不過從生命週期來看,糙糙的白牡丹才是“茶生贏家”,可以嗨到20歲。

烏龍茶生命週期——30年

烏龍茶的生命週期可以比較長,尤其是鐵觀音,隨著年齡的逐漸增長會變成“老鐵”,擁有完全不同於小鮮肉的魅力大叔氣質。目前已知最長壽的烏龍茶壽命達30歲。

黑茶和普洱茶生命週期——60年

黑茶和普洱茶所在的地區是名副其實的“長壽區”,就像我們人類社會的“長壽村”一樣。這兩個族群都有著天生的長壽基因,而且在一定的年齡段(60年)內,會變得越來越有味道,每個時期都散發出不同的特質。


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茶只分綠茶和紅茶兩大類,綠茶的工藝是經過殺青,達到去鮮葉的水份,使鮮葉變得柔韌,經過揉捻破壞茶葉的細胞而激發茶葉裡的各種營養成份,提高抗氧化能力。然後經過乾製,如烘,烤等程序。成品條索均稱,在包裝隔離避免與空氣長時間接處,放置十五天左右散發茶香味的為上品。在乾燥的環境中三五年沒問題,兩年後葉綠素轉化成茶黃素是茶葉自身自然轉化的因素。營養物質得到進一步的提高。

紅茶是經過圍料或陽光曬制,使鮮茶失去一部分水份,變得柔軟。經過揉捻,破壞茶葉細胞激發茶葉營養成份,經過前期發酵,破壞葉綠素,使茶葉發紅有茶香氣,經過火培,烘烤或陽光乾製,成品黑色芽心處發黃稱為金毫。為上品。放置十五天左右。紅茶飲用講究一點適合浸泡。先倒入八十五度開水,取適量紅茶浸入水中五秒,出水。根據自己口感,目測濃度而採用浸泡次數和濃度,空氣中散發香味的為上品。紅茶是冷溫茶在乾燥的環境中只要不發黴都不變質,稱為後期發酵,年數越長,反而更能體現紅茶的藥功能。


竹爐松下


元順涇陽茯磚茶

茯茶屬六大茶類中的黑茶中特色產品,是後發酵茶,也是全發酵茶。原本是西北,哈薩克,蒙古等遊牧民族地區特需商品。因在伏天加工,故稱伏茶。以其效用類似土茯苓,美稱為茯茶、福磚。由於系用官引製造,交給官府銷售,又叫官茶、府茶。

茯磚茶可以存放多年,存放地點要衛生、乾燥、清潔、無異味陳放多年的茯茶,茶湯滋味表現為甜醇爽滑。十幾泡之後,茶湯色澤逐漸變淡,但甜味猶存,且更加純正。陳放多年的茯茶,葉底黑褐均勻,質地稍硬,用手指輕輕一捏即碎。


飛飛飛


在製作工藝和保存措施得當的情況下,所有的茶都能保存長久,但是風味會受到 不同程度的影響。

一般來講,越老越好喝的茶以生普和白茶為主。這跟茶葉的製作工藝分不開,這兩種茶可以在保存過程中緩慢氧化,從而使得茶湯口感和內含物質更為豐富。

除此之外,現在陳年鐵觀音的標準也已出臺,說明鐵觀音在妥當的存放條件下,也能變化出適宜的口感和有益的功效。

不過,近些年老茶的概念逐漸興起,老紅茶,老巖茶也開始跟風。由於標準的缺失,這方面的評價還有待商榷。

總的來說,能保存長久的茶首先製作工藝要優良,其次存放條件要得當。


閩茶文化


1、有條件的可將裝入鐵罐內的茶葉用抽氣機抽去罐內空氣,再焊好封口,如此可貯藏茶葉二三年,如條件不夠,可用熱水瓶膽貯藏,因為水瓶膽與外界空氣隔絕,茶葉裝入膽內,加塞蓋嚴後,以白蠟封口,外包膠布,簡單易行,易於家庭保管。

2、普通的瓶、罐等保管茶葉,用設有內外雙層蓋或以口小腹大的陶罐為好,可以減少容器內的空氣接觸,容器蓋要與容器身結合嚴密,以防止溼氣進入。

3、茶葉的包裝材料要求無異味,盛茶容器和使用方法上要儘可能密閉,有良好的防潮性能,減少與空氣接觸,要求存放在乾燥、清潔、無異味的地方。

4、利用冷藏室或電冰箱貯藏,貯藏時注意將茶葉密封后再放入。

5、用生石灰或高級乾燥劑,如硅膠吸收茶葉中的水分,保藏效果較好。

6、利用罐內空氣稀薄及密封后罐內茶葉與外界隔絕原理,將茶葉烘乾到含水量在2%左右趁熱立即裝入罐內,然後再密封,在常溫下也可貯藏一二年。


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這要針對什麼茶,以及各種茶的保存方法不一,你可以關注慧月說茶學習,如綠茶就不能長期保存,如白茶,普洱這一些就可以長久的保存,但是絕對要保存妥當。


慧月說茶


一般綠茶、紅茶都是以鮮為美,存放一年以上,味道已明顯不如新茶好喝了。而普洱茶卻有越陳越香的說法。因為普洱茶是後發酵茶,在後期的貯藏過程中會繼續轉化,隨著時間的沉澱,普洱茶尤其是生茶會比新茶更醇厚,在氣味、口感等多方面都呈現更為豐富層次感。

所以普洱茶是能長久保存的茶,只要在通風、避光、乾燥、無異味的環境下合理存放,10-20年都是沒有問題的。


茶小粒


相對來說,白茶、普洱茶是具有收藏價值的。


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