兩種發音，揭示中國茶葉全球化

2015年德國出版的《語言學及語言交際工具問題手冊》統計了現存的全球語言：5561種。而這只是現有的語言，很有語言文學在世界上已經消失了。

在這5000多種全世界的語言中，“茶”的說法卻只有兩種，一種發音類似英語的“tea”，西班牙語中的“té”和南非荷蘭語中的“tee”；另一種發音類似“cha”，例如印地語中的“chay”。

大家可別小瞧這小小的發音問題，它們可都誕生在中國，更是中國茶在世界“全球化”的表現。

美國知名財經網站“石英”（www.qz.com）1月11日刊文稱，這兩種發音都來自中國，正揭示了古代茶葉“全球化”路線。

從陸上絲綢之路走的茶葉，所到之處幾乎都叫“cha”，而從海路走的茶葉，所到之處幾乎都叫“tea”。

“石英”稱，下面這張地圖展示了兩個不同的全球化時代：一條路線由古代中國向西延伸，傳播貨物和思想；另一條路線是400年來歐洲人的海上擴張，同樣傳播了亞洲文化。

陸上絲綢之路的Cha

“茶”（cha）這個詞是漢語，在很多不同漢語方言中發音都是類似的。它來自中國，穿越中亞，最終在波斯語中變為“chay”，毫無疑問這是由於沿絲綢之路的貿易。最新研究表明，早在2000多年前就已經有了茶葉貿易。

“茶”這個名詞的傳播範圍超越了波斯語，在烏爾都語中成為“chay”，在阿拉伯語中成為“shay”，在俄語中成為“chay”。它甚至傳到了撒哈拉以南的非洲，在斯瓦希利語中成為“chai”。日語和韓語中茶的說法也以 “cha”為基礎，但日語和韓語中茶的說法很可能在向西傳到波斯前就採用它了。

海上絲綢之路的Tea

茶這個字在中國不同方言中，寫法一樣，但讀音不同。在今天的普通話中，它讀作 “chá”。但在福建等沿海省份所使用的方言中，這個字讀作 “te”。

17世紀，荷蘭人成為了歐洲和亞洲之間主要的茶商，荷蘭人在東亞主要使用的港口位於福建和臺灣，這兩個地方的人都將“chá”讀作“te”。荷蘭東印度公司向歐洲大規模進口茶葉，由此出現了法語中的 “th”，德語中的 “tee”和英語中的 “tea”。《世界語言結構地圖集》（The World Atlas of Language Structures）也表明這一點。

補充兩點

第一，最先到亞洲的並不是荷蘭人，而是葡萄牙人，他們也是最先把臺灣命名為“福莫薩”（Formosa）的人。葡萄牙人的貿易據點不是福建，而是澳門，澳門使用的是chá這個說法。這就是為什麼葡萄牙是歐洲唯一一個不說“te”而說“cha"的地方。

第二，世界上只有極少數民族對茶有自己的單詞，這些地方通常是茶葉的原產地，例如，在緬甸語中，茶葉是lakphak。在和雲南接壤的果敢，是緬甸主要的產茶大市，紅茶、綠茶以及少量的普洱和烏龍茶是當地的主要經濟作物。

未來的中國茶葉全球化

從19世紀後半葉開始，中國茶葉出口開始萎縮，與國內外社會環境和飲用習慣有關，工業革命興起的紅碎茶和CTC茶，以及衝飲方便價格低廉的袋裝紅茶，順勢而出，因此像印錫茶和肯尼亞紅茶快速崛起。目前來看，斯里蘭卡是世界第一大茶葉出口國(古稱錫蘭，佔國際出口總量的21%)，其次是肯尼亞(19%)，中國(18%)和印度(13%)。

當然，世界市場除主銷紅茶佔75%左右外，還有綠茶及其它茶類，具有一定多元性，其中綠茶佔總市場15%左右。二十一世紀以來，人民健康意識增加，加之WHO認定綠茶為健康飲料之首，因而綠茶銷量增加。較遠一點看，由於市場對品質多元化的更高境界要求，中國茶的整體優勢，會更加顯現出來。

期待在不久的將來，作為全球最早發現和飲用茶葉的中國能重回巔峰時代，成為世界茶業規模最大種類最全的茶葉出口國，再續千年前的陸上和海上絲綢之路的茶葉傳奇。