白改秀309
膽固醇高的病人可以喝牛奶，不過要適量。牛奶及其奶製品中所含的膽固醇量並不高，每100克牛奶中膽固醇量才13毫克左右，所以，適量喝牛奶不會導致身體膽固醇值增高。膽固醇是人體必需的一種物質，參與人體生化代謝，是合成類固醇激素的必須物質，所以，也是人體不可缺少的營養物質。日常飲食中很多食物不含有膽固醇，如杏仁、核桃、穀物、植物油、豆漿等，需要外源性補充，所以，人體需要綜合的營養物質，適當補充水果、蔬菜，保證機體全面的營養，更有利於身體健康。
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血清膽固醇過高是很多慢性疾病，如高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等的危險因素，所以在人們健康意識逐漸增強的今天，選擇食物之前衡量其健康程度成了人們必須考慮的問題。很多高膽固醇人群在選擇動物性食物的時候，都格外謹慎，那麼牛奶這種食物，高膽固醇人群能不能放心飲用呢？
什麼是膽固醇？
膽固醇是甾體衍生物，肝臟是合成膽固醇的主要器官，其它組織如腸壁等也能合成少量膽固醇。人體每日合成膽固醇1g左右，平均每千克體重含膽固醇2g，其中75%自行合成，稱為內源性膽固醇；25%來自食物，吸收的量約為食物所含膽固醇的1/3，稱為外源性膽固醇。
膽固醇在人體內主要構成細胞膜的基本成分，可轉化為具有重要生理功能的物質，如膽汁鹽酸，有助於脂肪的消化吸收。膽固醇還可以轉化為腎上腺皮質激素，對新陳代謝有調節作用，轉化為性激素髮揮生育方面的功能。在皮膚內存在的7-脫氫膽固醇，經日光中紫外線作用可轉變成維生素D，有助於鈣、磷的吸收，可防止兒童佝僂病和成人骨軟化症的發生。
血液中的膽固醇增高與高血脂症有密切關係，這也是人們懼怕膽固醇的原因。一般血清總膽固醇正常值在230mg/100g以下，增高則顯示脂類代謝紊亂。所以冠心病、高血壓、動脈硬化等病要檢查血膽固醇的變化。
牛奶中的膽固醇含量為9mg/100g，幾乎是動物性食物中最低的一種，成人每日膽固醇攝入量不超過300mg即可，那麼飲用適量的牛奶完全沒有問題。況且，隨著科學的發展，很多研究表明食物中的膽固醇對人體血清膽固醇的影響很小，很多國家和地區的膳食指南也已經刪除了對人們攝取膽固醇的限制。但是膳食中過多的飽和脂肪、反式脂肪仍對於血清總膽固醇升高有著一定程度的影響，故膳食中應減少這些劣質脂肪的攝入量。
