海水池塘混養暢銷養殖品種南美白對蝦、梭子蟹的關鍵技術
陳如潮
蝦蟹海水池塘混養技術主要利用各養殖品種生態習性互補原理，讓各品種互利共生。這樣既能夠充分利用池塘灘塗和水體，又能控制池塘汙染，保證蝦蟹產品質量，是很多地區目前主推的一種水產養殖模式。當前，很多地區通過養殖南美白對蝦、梭子蟹發揮蝦蟹海水池塘混養技術的優勢，可以提升產量與品質，獲得更大的水產養殖效益。
1 蝦蟹海水池塘混養的優勢
在海水池塘蝦蟹混養過程中，主要利用蝦蟹共生互補的原理，遵循自然界物質循環規律，在養殖空間區域中運用一定的技術與管理措施，讓蝦蟹在同一環境中一起生長。這種養殖模式有利於維持生態平衡，保證養殖效益的大幅度提升。當前，常見蝦蟹品種主要有南美白對蝦和梭子蟹。在對以往海水池塘作出精深改造後，運用蝦蟹池塘混養技術，達到“水中養蝦，水底養蟹，蝦蟹殘餌、糞便肥水”的目的。水的肥力能夠為單細胞藻類創造有利的生長環境。海水池塘中蝦蟹能夠以單細胞藻類、有機碎屑和海瓜子等為食，並實現對水質的有效調節，促進蝦蟹的正常繁殖與生長，實現互利共生的目標。近年來，很多地方通過實行蝦蟹海水池塘混養技術，不僅單位面積蝦蟹產量與效益實現了大幅度提升，也促進了我國蝦蟹海水池塘混養技術的發展。
海水池塘蝦蟹混養模式
蝦蟹混養模式——進排水設施
2 蝦蟹海水池塘混養技術要點
2.1 養殖條件
海水池塘混養蝦蟹的過程中，水源水質要滿足 GB3097—1997 海水水質標準。要有豐富的水源，可以根據需求利用自然潮差進排水，並藉助水泵自由提水，加強對養殖用水鹽度的控制。海水池塘混養蝦蟹時面積一般為1～3 hm2，水深至少 1.2 m，保持池底平坦。底質通常選擇泥沙底，可以提升保水性。海水池塘必須配置獨立的進排水系統，排水閥可以將池水排幹。海水池塘每公頃要設置約 5 臺葉輪式增氧機或水車式增氧機，功率為1.1～1.5 kW。
池堤周圍選擇黑塑料膜製成高 50 cm 的防逃設施，池底周圍則開挖環溝，寬為 3～5 m、深為 0.3～0.5 m，為之後蝦蟹收捕創造有利條件。海水池塘進排水口要設置20～30 目的篩絹網，避免雜魚進入。每年 1 月份要對池塘進行徹底清理，在全池潑灑生石灰乳液，用量為 300 g/m3。之後每週注入約1 m的海水，並通過漂白粉進行消毒，用量為 150 g/m3。超過池壁水位線的部位，選擇含有漂白粉的池水進行潑澆。
2.2 餌料投餵
混養期間要重點關注梭子蟹密度，及時撤去池塘中的攔網，保證蝦蟹混養的正常。梭子蟹餌料包括鮮雜魚類或海瓜子等，或者是投餵部分蟹用配合餌料。要做到定時、定點進行投餌，保證餌料足量。可以增加投餵海瓜子，這是蟹的主要食物來源。水溫在 15 ℃以下或32 ℃以上後，要適當減少投餵量。若是水溫低於 8 ℃，則不再投餵。南美白對蝦食物來源主要為蟹的殘餌，不用單獨投餵。若養殖中蝦密度較大，則需要注意餵養，與餌料相配合。
2.3 水質調節
蝦蟹對水質有一定要求，必須保證清新，有足夠的水草與溶氧，水體也要有多種底棲生物。此外，要注意池水的溫度、pH 值及溶解氧、硫化氫、氨氮、浮游生物和底棲生物等含量，這關係著蝦蟹棲息與生長髮育。為提升養殖效益，必須注意及時調節水質，確保與蝦蟹生長需求相符。若是水質不達標，應儘快改良與調節。特別是夏季溫度較高，蝦蟹海水池塘養殖過程中會遇到很多水質方面的問題，要加強監測工作，讓水質始終維持在最佳狀態。
以溶解氧不足造成海水池塘水質問題後，此時水體若存在輕度缺氧狀況，蝦蟹將表現出煩躁，水面蝦蟹遊動波浪非常明顯，少數蝦蟹將頭部浮出水面，呼吸速度也變快。若是水體存在重度缺氧狀況，大部分蝦蟹的頭會浮出水面，並出現死亡現象。由實際海水池塘蝦蟹混養可知，溶解氧含量為 0.4 mg/L 後，蝦蟹則不再進食，時間一長將出現窒息死亡的現象。如果水體長時間溶解氧含量在 1.0～1.5 mg/L，蝦蟹則不再繼續生長。為了解決該問題，需要採取以下措施。一是注意控制放養密度，海水池塘中蝦蟹混養密度不能過高，否則會出現長時間缺氧的現象。二是冬春兩季做好池底淤泥清理工作。三是水體溶解氧過飽和狀態時，要選擇潑灑粗鹽、換水等措施，將過飽和的氧氣逸散。四是注重應用增氧機，晴天中午啟動增氧機將水體攪動，讓水體上層過飽和氧氣輸送至水體下層。五是合理制定投飼計劃，降低殘剩飼料等有機物質的有機耗氧量。六是及時施肥，改善浮游植物生長環境，提升水體內溶解氧含量。七是選用氧化降解型水質改良劑，提高水體內溶解氧含量。八是當水體內溶解氧含量較低時，必須第一時間注入新水。
夏季蝦蟹海水池塘混養過程中，應該加強對水質的監測。只要出現問題，必須馬上採取有效解決措施。針對 pH 值異常、氨氮含量過高、溶解氧含量不足和水質混濁等現象，可以直接加註新水，並多開增氧機，施適量的增氧劑。夏季溫度較高，雨水較多，蝦蟹易出現應激反應，需要及時補充營養，增強蝦蟹體質。此外，要投餵Vc應激製劑，避免蝦蟹出現應激反應。在夏季蝦蟹海水池塘養殖過程中，水質方面要提前預防，採取科學合理的管理方法保證水質達標，才能改善海水池塘環境，促使蝦蟹健康生長，實現養殖效益的提升。
2.4 病害防治
病害是影響蝦蟹海水池塘養殖產量的一個重要因素，既要提前做好預防措施，也要注意對症下藥，所用藥物需達到 NY 5071 無公害食品漁用藥物使用準則的要求。蝦的病害以病毒性疾病為主，需要維持水環境的穩定，避免出現應激反應，及時進行預防。進入病害流行季節後，要將疾病預防工作做到位，通過使用微生態製劑、沸石粉等維持良好的水質。中後期每 3～5 d 用維生素C、大蒜素拌料投餵，能夠顯著降低蝦蟹死亡率。每 15 d要全池潑灑漂白粉2 g/m3，對池水進行全方位消毒。要通過微生物製劑調節水質，並關注消毒劑使用間隔時間。在 6 月下旬與 10 月中旬，海水池塘中易繁殖滸苔等雜藻，影響蝦蟹的正常生長。解決措施是要肥水並提高水位，降低池水透明度，防止藻類的光合作用。也可通過藥物進行撲滅，或採取人工方式進行撈出清理。
2.5 適時收穫
蝦蟹收穫過程中一般選擇閘門掛網、放水收蝦等措施。在大潮汛期後採取這種方法，能夠補充海水池塘中排出的水，防止對蝦蟹帶來影響。或者通過網進行捕蝦，在無法全部收穫的情況下使用這種方法，缺點是極易將池底攪渾。對梭子蟹來說，中秋節前後通過掛網對雄蟹進行捕撈，能夠收穫80%～90%。雌蟹則在池中育肥，暫養到農曆大雪前出售，也可以在室內蓄養到春節出售。南美白對蝦霜降前通過旋網收取出售，能取得最大化的經濟效益。
2.6 注意事項
一是主要結合養殖產量與成活率，計劃梭子蟹購苗數量，保證做到一次性購足，寧多勿缺，滿足蝦蟹海水池塘混養的需求。如果出現放養規格不一樣的兩批苗，會引起梭子蟹規格不統一、大小相殘的現象，影響養殖管理。二是梭子蟹餌料一般為鮮雜魚類、海瓜子等，在投餵鮮雜魚前需要通過消毒，切斷疾病傳播途徑。三是秋季雄蟹交配後會大量死亡，必須於中秋節前後進行出售，並在露天池塘中對雌蟹暫養育肥，冬季選擇防凍措施把水位提高到最大，保證在 1.5 m 以上，環溝水深超過 2.0 m。大雪節氣後若需進行暫養，在室內進行，防止出現凍害情況。四是全面、及時記錄養殖情況，通常每10～15 d對水溫、鹽度、pH 值、溶解氧以及透明度等理化指標進行測量，注意蝦蟹生長狀況，保證生長處於正常狀態。
3 結語
海水池塘蟹蝦混養技術在水產養殖中應用較多，是現階段漁業產業結構調整中的重要組成部分，能夠達到生態目標，且經濟效益顯著。因此，要積極總結海水池塘蝦蟹混養過程中的問題與不足，不斷調整養殖管理方式，充分發揮該技術的作用，提升蝦蟹養殖效益，帶動當地水產業的發展。
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