海水池塘混养畅销养殖品种南美白对虾、梭子蟹的关键技术
陈如潮
虾蟹海水池塘混养技术主要利用各养殖品种生态习性互补原理，让各品种互利共生。这样既能够充分利用池塘滩涂和水体，又能控制池塘污染，保证虾蟹产品质量，是很多地区目前主推的一种水产养殖模式。当前，很多地区通过养殖南美白对虾、梭子蟹发挥虾蟹海水池塘混养技术的优势，可以提升产量与品质，获得更大的水产养殖效益。
1 虾蟹海水池塘混养的优势
在海水池塘虾蟹混养过程中，主要利用虾蟹共生互补的原理，遵循自然界物质循环规律，在养殖空间区域中运用一定的技术与管理措施，让虾蟹在同一环境中一起生长。这种养殖模式有利于维持生态平衡，保证养殖效益的大幅度提升。当前，常见虾蟹品种主要有南美白对虾和梭子蟹。在对以往海水池塘作出精深改造后，运用虾蟹池塘混养技术，达到“水中养虾，水底养蟹，虾蟹残饵、粪便肥水”的目的。水的肥力能够为单细胞藻类创造有利的生长环境。海水池塘中虾蟹能够以单细胞藻类、有机碎屑和海瓜子等为食，并实现对水质的有效调节，促进虾蟹的正常繁殖与生长，实现互利共生的目标。近年来，很多地方通过实行虾蟹海水池塘混养技术，不仅单位面积虾蟹产量与效益实现了大幅度提升，也促进了我国虾蟹海水池塘混养技术的发展。
海水池塘虾蟹混养模式
虾蟹混养模式——进排水设施
2 虾蟹海水池塘混养技术要点
2.1 养殖条件
海水池塘混养虾蟹的过程中，水源水质要满足 GB3097—1997 海水水质标准。要有丰富的水源，可以根据需求利用自然潮差进排水，并借助水泵自由提水，加强对养殖用水盐度的控制。海水池塘混养虾蟹时面积一般为1～3 hm2，水深至少 1.2 m，保持池底平坦。底质通常选择泥沙底，可以提升保水性。海水池塘必须配置独立的进排水系统，排水阀可以将池水排干。海水池塘每公顷要设置约 5 台叶轮式增氧机或水车式增氧机，功率为1.1～1.5 kW。
池堤周围选择黑塑料膜制成高 50 cm 的防逃设施，池底周围则开挖环沟，宽为 3～5 m、深为 0.3～0.5 m，为之后虾蟹收捕创造有利条件。海水池塘进排水口要设置20～30 目的筛绢网，避免杂鱼进入。每年 1 月份要对池塘进行彻底清理，在全池泼洒生石灰乳液，用量为 300 g/m3。之后每周注入约1 m的海水，并通过漂白粉进行消毒，用量为 150 g/m3。超过池壁水位线的部位，选择含有漂白粉的池水进行泼浇。
2.2 饵料投喂
混养期间要重点关注梭子蟹密度，及时撤去池塘中的拦网，保证虾蟹混养的正常。梭子蟹饵料包括鲜杂鱼类或海瓜子等，或者是投喂部分蟹用配合饵料。要做到定时、定点进行投饵，保证饵料足量。可以增加投喂海瓜子，这是蟹的主要食物来源。水温在 15 ℃以下或32 ℃以上后，要适当减少投喂量。若是水温低于 8 ℃，则不再投喂。南美白对虾食物来源主要为蟹的残饵，不用单独投喂。若养殖中虾密度较大，则需要注意喂养，与饵料相配合。
2.3 水质调节
虾蟹对水质有一定要求，必须保证清新，有足够的水草与溶氧，水体也要有多种底栖生物。此外，要注意池水的温度、pH 值及溶解氧、硫化氢、氨氮、浮游生物和底栖生物等含量，这关系着虾蟹栖息与生长发育。为提升养殖效益，必须注意及时调节水质，确保与虾蟹生长需求相符。若是水质不达标，应尽快改良与调节。特别是夏季温度较高，虾蟹海水池塘养殖过程中会遇到很多水质方面的问题，要加强监测工作，让水质始终维持在最佳状态。
以溶解氧不足造成海水池塘水质问题后，此时水体若存在轻度缺氧状况，虾蟹将表现出烦躁，水面虾蟹游动波浪非常明显，少数虾蟹将头部浮出水面，呼吸速度也变快。若是水体存在重度缺氧状况，大部分虾蟹的头会浮出水面，并出现死亡现象。由实际海水池塘虾蟹混养可知，溶解氧含量为 0.4 mg/L 后，虾蟹则不再进食，时间一长将出现窒息死亡的现象。如果水体长时间溶解氧含量在 1.0～1.5 mg/L，虾蟹则不再继续生长。为了解决该问题，需要采取以下措施。一是注意控制放养密度，海水池塘中虾蟹混养密度不能过高，否则会出现长时间缺氧的现象。二是冬春两季做好池底淤泥清理工作。三是水体溶解氧过饱和状态时，要选择泼洒粗盐、换水等措施，将过饱和的氧气逸散。四是注重应用增氧机，晴天中午启动增氧机将水体搅动，让水体上层过饱和氧气输送至水体下层。五是合理制定投饲计划，降低残剩饲料等有机物质的有机耗氧量。六是及时施肥，改善浮游植物生长环境，提升水体内溶解氧含量。七是选用氧化降解型水质改良剂，提高水体内溶解氧含量。八是当水体内溶解氧含量较低时，必须第一时间注入新水。
夏季虾蟹海水池塘混养过程中，应该加强对水质的监测。只要出现问题，必须马上采取有效解决措施。针对 pH 值异常、氨氮含量过高、溶解氧含量不足和水质混浊等现象，可以直接加注新水，并多开增氧机，施适量的增氧剂。夏季温度较高，雨水较多，虾蟹易出现应激反应，需要及时补充营养，增强虾蟹体质。此外，要投喂Vc应激制剂，避免虾蟹出现应激反应。在夏季虾蟹海水池塘养殖过程中，水质方面要提前预防，采取科学合理的管理方法保证水质达标，才能改善海水池塘环境，促使虾蟹健康生长，实现养殖效益的提升。
2.4 病害防治
病害是影响虾蟹海水池塘养殖产量的一个重要因素，既要提前做好预防措施，也要注意对症下药，所用药物需达到 NY 5071 无公害食品渔用药物使用准则的要求。虾的病害以病毒性疾病为主，需要维持水环境的稳定，避免出现应激反应，及时进行预防。进入病害流行季节后，要将疾病预防工作做到位，通过使用微生态制剂、沸石粉等维持良好的水质。中后期每 3～5 d 用维生素C、大蒜素拌料投喂，能够显著降低虾蟹死亡率。每 15 d要全池泼洒漂白粉2 g/m3，对池水进行全方位消毒。要通过微生物制剂调节水质，并关注消毒剂使用间隔时间。在 6 月下旬与 10 月中旬，海水池塘中易繁殖浒苔等杂藻，影响虾蟹的正常生长。解决措施是要肥水并提高水位，降低池水透明度，防止藻类的光合作用。也可通过药物进行扑灭，或采取人工方式进行捞出清理。
2.5 适时收获
虾蟹收获过程中一般选择闸门挂网、放水收虾等措施。在大潮汛期后采取这种方法，能够补充海水池塘中排出的水，防止对虾蟹带来影响。或者通过网进行捕虾，在无法全部收获的情况下使用这种方法，缺点是极易将池底搅浑。对梭子蟹来说，中秋节前后通过挂网对雄蟹进行捕捞，能够收获80%～90%。雌蟹则在池中育肥，暂养到农历大雪前出售，也可以在室内蓄养到春节出售。南美白对虾霜降前通过旋网收取出售，能取得最大化的经济效益。
2.6 注意事项
一是主要结合养殖产量与成活率，计划梭子蟹购苗数量，保证做到一次性购足，宁多勿缺，满足虾蟹海水池塘混养的需求。如果出现放养规格不一样的两批苗，会引起梭子蟹规格不统一、大小相残的现象，影响养殖管理。二是梭子蟹饵料一般为鲜杂鱼类、海瓜子等，在投喂鲜杂鱼前需要通过消毒，切断疾病传播途径。三是秋季雄蟹交配后会大量死亡，必须于中秋节前后进行出售，并在露天池塘中对雌蟹暂养育肥，冬季选择防冻措施把水位提高到最大，保证在 1.5 m 以上，环沟水深超过 2.0 m。大雪节气后若需进行暂养，在室内进行，防止出现冻害情况。四是全面、及时记录养殖情况，通常每10～15 d对水温、盐度、pH 值、溶解氧以及透明度等理化指标进行测量，注意虾蟹生长状况，保证生长处于正常状态。
3 结语
海水池塘蟹虾混养技术在水产养殖中应用较多，是现阶段渔业产业结构调整中的重要组成部分，能够达到生态目标，且经济效益显著。因此，要积极总结海水池塘虾蟹混养过程中的问题与不足，不断调整养殖管理方式，充分发挥该技术的作用，提升虾蟹养殖效益，带动当地水产业的发展。
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