我们是湖南人

蔬菜和水果

●\t至少三分之二的盘子里装满蔬菜、水果、全谷物和豆类。例如：

—全谷物水果早餐谷类食品

—用各种新鲜蔬菜做成的一餐大小的绿色沙拉

—蔬菜棒或水果作为下午茶

—全谷物意大利面，配以番茄和蘑菇酱

●\t吃各种各样的水果和蔬菜，从彩虹的各种颜色中选择。

●\t如果你吃罐装水果，买罐装的果汁，而不是水果罐头。

其他植物性食物

●\t经常吃豆类，如豆类、豌豆、扁豆和大豆。用它们来代替汤、砂锅菜或沙拉上的肉。

●\t至少一半的谷物是全谷物。天然谷物的来源包括:全麦面包、玉米或全麦玉米饼、麸皮谷物、糙米、野生稻米、全麦意大利面、燕麦片、大麦、苋菜、小米、荞麦和藜麦。

●\t选择生或干烤坚果和种子,限制在¼杯或高尔夫球的大小。把坚果作为调味品，撒在麦片、沙拉或烤蔬菜上。

吃瘦肉蛋白质

●\t将动物性食物限制在盘子的三分之一以内。

●\t经常选择鱼肉、鸡肉、火鸡肉、豆类和扁豆。

●\t每周食用不超过500g的红肉(牛肉、猪肉、水牛、鹿肉或羊肉)。

●\t通过烘烤、烧烤或水煮来准备肉类、鱼类和家禽;避免油炸和炭烤。

●\t避免食用加工肉类，如热狗，三明治肉，意大利腊肠，香肠和培根，或选择不含防腐剂的种类。

尽量减少高热量、高盐、低营养的食物

●\t限制薯条、微波爆米花和“快餐”的摄入量。

●\t限制高盐的加工食品，如冷冻食品、汤和披萨。

●\t避免高糖和人造成分的食物，如苏打水、水果味饮料、运动饮料、能量饮料、果汁、调味奶、糖果和加工甜点。

●\t只吃少量的甜味剂，如龙舌兰糖浆、枫糖浆或蜂蜜。

●\t吃甜食的时候，可以选择在家里准备的甜点，比如酸奶冻糕、布丁或无冰蛋糕。切成小块，尽量少吃。

●\t要提高自制食品的营养价值，可以用全麦面粉做蛋糕，把糖减少一半，用苹果酱或低脂酸奶代替一半的油。

限制饮酒

●\t美国癌症研究所目前建议不要饮酒。

●\t询问你的医生和/或药剂师酒精是否会干扰治疗或药物。

●\t如果你喝酒，限制你的摄入量:男性每天两杯，女性每天一杯。一杯= 340g的啤酒,142g葡萄酒或42g盎司的烈酒。

其他建议

明智地选择脂肪摄入

●\t选择富含不饱和脂肪酸和Ω-3脂肪酸的食物，包括:橄榄油、菜籽油、橄榄、核桃、澳洲坚果、山核桃、亚麻籽和鳄梨。

●\t每周吃两到三份冷水鱼、野生捕捞的鱼，如鲑鱼、鲱鱼、沙丁鱼、鳟鱼、鲭鱼、比目鱼和金枪鱼。吃这些有助于确保摄入足够的Ω-3脂肪。

●\t限制在红肉和油炸食品中发现的饱和脂肪酸和Ω-6脂肪酸。限制高脂肪乳制品。相反，选择低脂或脱脂牛奶、奶酪和冰淇淋。

多喝水

●\t每天喝8-12杯(约2.3L)的液体;最好选择水。

●\t年龄、体重和身体活动，以及某些癌症治疗和副作用，都会影响个人对液体的需求量。你的医疗团队可能会根据需要调整你的需要量。

其实呢，得了癌症并没有想象中那么可怕，一定要有个好的心态去面对，积极治疗，祝您健康～

美中嘉和肿瘤顾问

家里有一癌症病人，对于家人来说还是很辛苦的，长期的治疗安排、心理安慰、生活照顾，从财力、精神、生理等各个方面都付出很多。病人饮食不只满足温饱、或美味，最主要的还是如何饮食才能有利于癌症恢复、控制。

癌症患者一般饮食要求是多些新鲜蔬菜水果，有人要求每日食用水果蔬菜5种以上，尽可能地多些吧，还有多吃些五谷杂粮、要“杂”。少些、或者不吃腌熏、烧烤、油炸以及红肉（猪、羊、牛等四蹄动物肉）、加工肉（火腿、香肠、培根等），现代生活这些食物完全避免不了，那就尽可能地少些么。过于油腻、辛辣刺激饮食也是癌症病人所不宜的。

癌症病人饮食要求还要根据具体情况而定，大概有治疗阶段、恢复阶段以及舒缓医疗阶段。

治疗期间病人大多乏力、没精神等等情形，身体状况不好，少量多餐，易消化、高能量的食物要多些，比如牛奶、蛋、肉都要多一些，牛奶、蛋不会“发”了肿瘤，肉以禽肉、鱼肉为主，好的营养补充会增加病人的免疫力、抵抗力，恢复快，也有利于抗癌。还有一些细节问题要重视，比如化疗后口腔溃疡就以流食为主，不能让食物与口腔接触时间长了，胃肠道粘膜也受损了，不能完全流食也得较碎食物，减轻胃肠道负担。

病人治疗结束恢复阶段对饮食没有特别的要求，只要改变一些不好的饮食习惯，如戒酒，正常饮食，没有太多的限制、或者必须补充的要求。

到了舒缓医疗阶段，这时大多病人没有什么胃口，只要不难受能多吃一点是一点。晚期治疗目的是缓解症状、提高生活质量，病人如果喜欢吃一些腌的、辣的，就不要有什么限制了，能吃就好。如果结合病人喜好能吃一些高热量、高营养的饭菜就更好了。

中国人讲究饮食调理，这没什么不好，但是没有必要过于追求抗癌食物，现代医学证明以往奉为高级抗癌食品、如什么窝、什么虫等等对抗癌没什么作用。我是 ，感谢您的阅读！

刘永毅医生

肿瘤病人一日食谱推荐

早餐：营养粥—份(大米50克,小麦胚芽粉15克)大米煮好之后,可直接加小麦胚芽粉混合—起吃

水煮鸡蛋一个

纯牛奶—杯225毫升

拌黑木且6朵

胡萝卜丝100克

苹果200克

午餐：南瓜米饭(南瓜50克,大米50克）

豆腐鳃鱼汤(豆腐100克,鲰鱼200克)

炒香菇油菜(干香菇5克,油菜100克）

蒸虾仁50克

晚餐：烙营养饼(鸡蛋1个,面粉75克,牛奶50克,黄瓜汁100毫升用于和面)

西红柿紫菜汤—碗(西红柿100克,干紧菜5克)

葡萄200克

核桃2个

备注：—天用油量25克,盐5克

这是—天的食谱举例，关于食谱制作要根据患者本身的需求每天不一样的调养搭配。做起来也不难，我把一个大致饮食原则告诉大家，就能举一反二，灵活运用了。

肿瘤患者总体饮食原则

能量足够；蛋白质适量；脂肪适量、做菜少放油、不吃肥肉；多吃蔬菜和水果；足量饮水；优先选择鱼和禽肉，要吃瘦肉，鸡蛋不要丢弃蛋黄；不吃油炸、烧烤食品，清淡饮食，用蒸、煮、炖方式；适量运动；每天听—些自己爱听的音乐，让心情好起来；感觉累了多休息。

心脏卫士

这些食物癌症病人多吃有益

常言道：众口难调。其实每个家庭都有自己的饮食习惯，都有有所偏爱的食物。但是对于癌症病人的饮食来说，为了病情及身体的需要，应该考虑为他们搞一点特殊的照顾。选择一些对病情有帮助的食物。从心里情感来讲，让他感觉你在关心他，处处为他着想，病人心情愉悦，身体自然向健康方面发展。从中医调理及营养方面考虑，有些食物非常适合癌症病人吃。

山药：

山药可补肺气、肾气，还具有健脾胃的作用。肾为先天之本，脾为后天之本。脾、肾的正气你都给补上了，自然你的抵抗力就强了，抗病能力强了，自然你的病就好的快了。再者，山药食用方便，做法也多。你可以蒸着吃，炒着吃，还可以熬粥，随意。

大枣：《本经》记载，大枣味甘性温，补中益气，养血安神。即补气血，又健脾胃。大枣含有大量的糖类物质：葡萄糖、果糖以及葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖、半乳醛聚糖等。并含有大量维生素C，核黄素，硫胺素等。能提高人体免疫力。大枣可以当零食吃，但不宜量大，每天十枚左右即可。

香菇：香菇含有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素。能提高人体免疫功能，香菇多糖可提高巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。 还有防癌抗癌的作用。香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。香菇烧菜，做汤做馅都好吃。

芦笋：芦笋富含微量元素硒，组织蛋白、叶酸、核酸等成分。硒是人体必需的微量元素。有明显的防癌、抗癌作用。

苦瓜：近代医学研究证明，苦瓜中所含的奎宁蛋白是一种能激活免疫细胞的活性蛋白。免疫细胞是癌细胞的天然杀手。苦瓜的种子含有的蛋白酶抑制剂，能抑制癌细胞。所以苦瓜可以一天三餐都吃一些，记住：不管凉拌还是热炒，都不要放辣椒。

海带：海带在中药称为昆布。具有消痰软坚，利水消肿的作用。还具有排体内毒素的作用。而且昆布是一些中医医生在治疗癌症的方剂中的常用一味中药。

我是北京李金波中医大夫，希望我的回答能对大家有所帮助。谢谢大家，祝所有患者早日康复。

中医启明星

我经常碰到患了肿瘤的病人向我咨询关于饮食的问题，比如，“大夫，我需要忌口吗？”，“可以吃辣的吗？”，“得了肿瘤吃的越好肿瘤长得越快？”等等，诸多此类问题经常困扰着病人。那么到底癌症病人的饮食该不该有这么多顾虑，目前有哪些常见误区，我以多年的经验特地分享给大家，愿肿瘤患友能获得更为合理的饮食指导。

误区1 吃得越有营养，肿瘤会长得越快？

门诊经常碰到很瘦的病人，以素食为主，很少吃肉和蛋之类的食物，病人或家属会说：“有朋友说得了肿瘤不能吃太营养的食物，否则会导致肿瘤变大，所以我们不让吃肉？”

其实有时候一些医生也会这样要求病人限制饮食，但实际上肿瘤细胞的生长跟病人吃多少营养并无关系，癌细胞直到人死亡前，都在抢夺正常细胞养分，即使病患营养不良，癌细胞照样增长，饥饿只会让病人身体消耗的更快，加速疾病恶化。

根据美国癌症协会研究的结果，癌症病患饮食热量至少应增加20%，且目前无证据显示人体增加养分，会使癌细胞成长更快，反而有许多病患因养分充足而长期存活。做为消化肿瘤科的医生，在临床工作中对病人的营养也是关注最多，营养状况好的患者在对治疗的耐受性和预后方面都明显要好于营养状况差，消瘦的患者。癌细胞可以“饿死”的说法是完全没有科学根据的。

误区2 癌症患者治疗过程中继续变瘦是必然的，不必太在意？

癌症患者在治疗中体重继续下降的原因一般有以下几个方面：1.接受放射、化疗时，会因为副反应如：口腔溃疡、恶心，食欲不佳导致体重下降；2.癌细胞与正常细胞争抢营养，病体对抗肿瘤消耗体力；3.食道、胃等消化系统的癌症影响养分吸收。

在这个过程中，体重与病人的治疗效果有很大关系，一般来说治疗如果有效，肿瘤得到控制的情况下，即使有一些副反应，但在副反应消失后体重会很快恢复，尤其是消化系统肿瘤，这种表现尤其明显；在治疗过程中如果病人体重下降一定要考虑原因，治疗的副反应引起的则需要通过一些方式减轻不良反应，增加耐受；如果是因为消化道肿瘤影响吸收，则可以通过在正常饮食的基础上，补充肠内营养剂等，提高营养成分摄入。研究显示50%患者在确认罹癌时体重都已下降，肿瘤细胞影响人体代谢，变瘦是必然，但是治疗时给予搭配适当营养支持，对改善病人身体状况，提升存活率大有帮助。

误区3 肉类会助长癌细胞，吃素比较好？

很多病人或家属相信“吃鱼、鸡肉、牛肉等对身体不好”，这些信息的获取一般来自于网络、某些病人或朋友，而且相对于专业医生的话，病人和家属更愿意相信这些非正规途径得来的信息，越是流传的他们越是相信，例如有些手术后病人，相信鱼肉、鸡肉等是“发物”，会引起伤口不愈合，所以术后长时间吃素食，造成热量、优质蛋白质摄入不足，组织细胞修复的必须成分不足而引起伤口不愈合，同时免疫力持续下降还会增加感染机会。

因此提醒广大患者 “肉类不会加速肿瘤癌细胞生长”，吃素癌友除多吃各种蔬菜水果，更要补充全谷、豆类、蛋、奶，均衡饮食，这样可以帮助机体尽快恢复健康。

误区4 癌症患者饮食尽量清淡，最好少吃油腻？

均衡的营养摄入才是维持身体健康之本，即使清淡饮食，也要需要补充其他机体必备的营养元素，而油脂中含有人体必备的脂肪酸，好的油脂例如橄榄油、苦茶油等不饱和脂肪酸高的油脂，含omega-3脂肪酸的鱼类，还有坚果等，癌症患者应多摄入，对提升免疫力很有帮助。

误区5 只要能打营养针，吃不下也没关系？

很多病人住院后会要求医生给输营养液，认为静脉补充几天营养，身体就会更好，不吃都没关系，而实际上，人体肠道的营养来源主要是靠食物进入肠道吸收的，如果长时间不进食，肠粘膜就会萎缩，引起肠道菌群失调，从而也易感染，因此只要能吃，就一定要尽量通过正常方式摄入营养成分，补充的方式可以用肠内营养制剂进行。静脉给予脂肪乳氨基酸等营养成分，往往很难为人体吸收，更多是以能量形式消耗掉，甚至普通的点滴，还不如喝运动饮料更能补充体力。即使是医疗用完整营养素(碳水化合物、氨基酸、脂肪乳剂、电解质、维生素、微量元素)，可维持改善病危、无法进食的病人营养代谢，但也不宜长期使用。

总的来说，肿瘤患者因为恶性肿瘤本身的消耗以及治疗带来的影响，对营养的摄取相对于健康人群要求更加细致，营养一方面要有侧重，另一方面也更需要均衡，切不可因为一些流传的说法而对患者饮食给予限制，如果病人和家属对于营养方面有疑问可以咨询正规医院专业的营养师。

误区6 癌症患者忌食“辛辣”等食物

医生还经常会被问及“得了癌症是不是就不能吃辣的了？”，可能很多医生往往会习惯性的给患者肯定的答案，但实际上这些回答往往是缺少根据的，国内很多地方吃辣已经成为习惯，然而并没有在肿瘤的发病率、死亡率等方面高于其他地区，而吃辣会刺激肿瘤生长加速目前没有任何根据，辣只是人的味觉，和酸甜苦等并无特殊差别，很多病人只有吃辣食物才有食欲，而得了肿瘤之后，因为这样误解，则被要求完全忌口，这样一来，肿瘤本身以及放化疗都会引起食欲减退，再改变吃辣饮食习惯，往往会让病人更加没有食欲，这样对病人的康复也就没有任何好处。

广东医附院肿瘤陈华林

肿瘤分为良性肿瘤和恶性肿瘤（恶性肿瘤也就是癌症），良性肿瘤通常是没有什么特别的禁忌，就和你平时一样，当然，平时本来不能吃或要少吃的，你还是要做到，比如，不要吸烟喝酒，这跟你有没有得良性肿瘤没有关系，有肿瘤当然不能吃，没有肿瘤也一样不能吸烟喝酒啊，除非你觉得健康并不重要，那你想吃什么就吃什么。

那恶性肿瘤（癌症）呢？是不是有什么饮食不能吃或者有什么东西要特别多吃？其实，基本上也差不多，就和你平时一样，问题的关键是，很多人平时就吃得不健康，所谓吃得不健康，一是搭配出了问题，没有合理搭配，没有做到多样化，均衡饮食，二是吃的东西本来就是不健康的，比如吸烟喝酒，煎炸烤烧垃圾食品等，三是量不合理，某种东西吃得太多，而另一些东西又一点都不吃或吃得太少，这本质上仍是然是没有做到均衡，四是饮食习惯不好，比如没有规律，有一餐没一餐，暴饮暴食，胡吃海喝，狼吞虎咽等。

只要你能改变这些不良的饮食习惯，就是最好的饮食，也用不着在日常饮食中这个不能吃那个不能吃，或者这个吃了特别好，我要天天吃餐餐吃，这其实就是没有做到上面的原则。不管是良性肿瘤病人还是恶性肿瘤病人，还是没有得肿瘤的健康人，都一样。当然，有些癌症病人由于病情变化或治疗过程中会有一些特别要求，医生会特别交待，如果没有特别交待，你就正常饮食（注意，说的是正常饮食，比如你抽烟喝酒就不是正常饮食，吃烧烤就不是正常饮食，暴饮暴食就不是正常饮食………）。

肿瘤专科医生

我明确跟大家说的是，肿瘤病人跟正常人的饮食结构上，确实有差异。分配到具体的食物，肿瘤病人也不会吃天上去都是，这都是我们日常吃的食物，调整一下种类，那么就适合肿瘤患者吃的。在这里呢，我把重点的跟大家说明一下。

正常人呢，是鼓励少吃油，根据中国居民膳食指南建议，油应该控制在25克到30克之间。但是对肿瘤患者而言，应该把油的上限增加到40克左右。通过吃油，来获得每天所需必须的能量，尤其是下文，我说的，关于主食的部分你就明白了。

癌症患者吃主食有些类似于糖尿病人，常规的，蔗糖，麦芽糖葡萄糖这样常规糖高的食物能够促进肿瘤在人体内进行无氧反应，从而加速肿瘤的生长速度。所以呢，肿瘤患者应该控制主食的总量，而且要多吃一些富含膳食纤维，抗性淀粉的粗粮类，我比较推举玉米、燕麦、地瓜、藜麦、小米。建议肿瘤患者粗细粮的比例，应该保证在1:1左右，总量的可以控制的半斤到八量之间（和正常人一样，但建议少点）。

我在蔬菜方面的，比较推崇的十字花科蔬菜，姜，蒜等。总量呢跟正常人一样，一般推出一天吃到一斤。

而豆制品，奶类（喝奶致癌的问题，对中国人而言不是问题），都是和正常人的吃法差不多的。

营养海贼团船长～肖云涛

国家二级公共营养师

营养学会会员

衡膳营养讲师、营养大使

擅长上班族营养、癌症营养

想了解靠谱营养，欢迎关注我们，上贼船

营养海贼团

肿瘤患者常常因为治疗副作用导致食欲下降，不想吃东西，从而使得营养不良，令治疗无法达到效果，所以需要注意蛋白质的摄入，下面整理一份肿瘤患者饮食宜忌：

1.日常饮食要定时、定量、少食多餐以减少胃肠道的负担。

2.多吃含维生素A、C、E的食品，多吃绿色蔬菜和水果。

3.坚持低脂肪、高蛋白质，易消化的食物。 

4.食物要新鲜，不吃发霉变质的饮食。 

5.要保持大便通畅，便秘病人应吃富有纤维素的食物及每天喝一些蜂蜜。

6.主要食物应包括：牛奶、鸡蛋、豆浆、藕粉、果汁、菜汁、瘦肉泥、肝泥等。

 一般当忌： 

1.忌烟、酒。 

2.忌暴饮暴食、油腻食物，忌盐腌、烟熏、火烤和油炸的食物，特别是烤糊焦化了食物。 

3.忌葱、蒜、花椒、辣椒、桂皮等辛辣刺激性食物。可放少许做调料。

4.忌霉变、腌醋食 物，如霉花生、霉黄豆、咸鱼、腌菜等。 

5.忌多骨、多剌、粗糙坚硬、粘滞不易消化及含粗纤维食物。

6.忌味重、过酸、过甜、过咸、过冷、过热以及含气过多食物。

7.腹水忌多盐多水食物。

具体的一些饮食禁忌，希望患者家属跟主治医生沟通好，因为每个人的体质不一样，需要根据治疗效果摄入一定的营养。

肿瘤医生张国玲教授

肿瘤的高发，让越来越多的人和家庭关注肿瘤患者的饮食情况。事实上，一些肿瘤治疗手段在那些营养良好的患者身上应用效果会更好。 良好的饮食帮助肿瘤患者 感觉良好、保持体力和能量、维持体重和营养素储备、对抗或耐受抗癌治疗所致副作用、降低感染、更好地愈合康复。 再此不得不强调，饮食营养治疗是肿瘤治疗的基础措施与常规手段 既要保证肿瘤患者营养平衡，维护患者的正常生理功能，又要选择性“饥饿”肿瘤细胞，抑制或减缓肿瘤进程。这是非常有讲究的。

1、优先吃好蛋白质食物奶类，肿瘤患者首先应该注意蛋白质的保质保量摄入，比如牛奶、酸奶、奶粉 蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋 畜禽肉类，如鸡肉、猪肉、牛羊肉 鱼虾，如三文鱼、虾、螃蟹 大豆及其制品，如豆腐、豆浆 坚果，如花生、核桃、葵花籽。以上食物都是蛋白质非常好的来源，要保证数量充足且质优。

2.当饮食蛋白质不达标时，可以用乳清蛋白粉，是补充蛋白质的良好选择。另外还有肿瘤型（或高蛋白型）肠内营养制剂适用于进食很差的患者，兼补能量和蛋白质。

3、保证充足的能量

肿瘤患者保证充足的能量，主要的目的是为了维持体重。能量（热量）的来源 蛋白质食物，如鱼肉蛋奶大豆制品（很多）； 主食，如谷物、杂豆、薯类等（最多） 烹调油和坚果（很多） 蔬菜和水果（较少）

肿瘤患者能量推荐量：25~30千卡/公斤体重 假设某肿瘤患者体重60公斤，则其每天应摄入能量： =60公斤×25千卡/公斤体重=1500千卡 =60公斤×30千卡/公斤体重=1800千卡

4、多吃蔬菜水果。

蔬菜水果能降低多种癌症的危险性，推荐十字花科蔬菜 小白菜、大白菜、菜心、甘蓝、西兰花、油菜、大头菜、萝卜等 推荐富含活性多糖的蔬菜 香菇、金针菇、黑木耳、灵芝、茯苓、猴头菇 紫菜、裙带菜、海带 等等

作者：王兴国，大连市中心医院营养科主任，主任医师；辽宁省营养学会副会长；新浪微博医疗大V；中国营养科学传播之星，从事临床营养治疗、营养培训教学和营养科普传播20余年，出版《吃的百科》《长胎不长肉》等科普书籍20余部

肿瘤患者除了心态放宽，适当的运动之外，还需要正确的调理饮食习惯。

那么肿瘤患者在日常生活当中，应该多吃些什么食物或者有哪些禁忌食物呢？

肿瘤患者的日常饮食应该以清淡为主，还有就是多注意营养的均衡，比如平常不大鱼大肉，或者是平常只吃蔬菜等，这时候应该考虑饮食的均衡，在摄入适当的蛋白质之后也要摄入维生素等。

平时不要吃辛辣刺激油腻，还有寒冷刺激的食物。比如烧烤类，油炸类、腌制类、霉变之类的食物尽量不要吃。

如果是做过化疗之后的肿瘤患者，化疗后会出现骨髓抑制。那么就需要摄入热量高以及高蛋白的食物，比如煮熟的鱼，鸡蛋等。

做过放疗的癌症患者，期间会出现口干喉咙干的情况，那么可以在嘴巴里含糖果或者是冰块刺激唾液的分泌，使口腔湿润起来。

肿瘤患者食欲开始下降，那么在进食的时候可以少量多餐。同时改变做菜的方式，以及换一种口味，也可能会增强食欲。

關鍵字: 饮食 蔬菜 健康