长沙人的一天
往往都是从一碗粉开始的
丨有人的地方，就有江湖
丨有粉的地方，就有弗兰人
湖南米粉，天下第一。对于一天不嗦粉就感觉浑身不得劲的长沙人，是唯一能让我们早起的动力。
也不得不承认，这世上真是没有一个词，比“嗦”更适合形容吃米粉的动作。精简！贴切！
这一次，我们用一个下午的时间搜罗了6家口碑颇高的粉店，想要一探湖南米粉的究竟。
不论排名，不论价格。
让你吃得最开心的那一碗，就是最好吃的那一碗。
01 公交新村粉店.
码子安利：雪里蕻牛肉、猪脚粉
雨花区公交新村公交站旁
05:00~13:00
大名鼎鼎的公交新村，全长沙排名一二是丁点压力都没有！清早开业，中午就收摊，想吃还得赶早。
可惜我只去过一次，下次还想打卡别的口味~
每天早上来这里嗦粉的人多不胜数，露天支着好些破旧的木桌子，从早上六点左右开摊，街坊们陆陆续续地来。在这里已经成为了一道亮丽的风景线。
用大瓢舀码子，分量超级足。肉丝粉最为原汁原味，配菜油渣、剁辣椒、榨菜、酸豆角、雪里蕻等。随意搅拌，一种味觉的享受~
据说以前只有牛肉一个码子，现在增加了很多品种。牛肉切的厚片，煮得醇正香软，分量还是一样的足，
胜过别人家的双码粉。
听别人推荐的招牌是雪里蕻牛肉粉！不过我上次去太晚已经没有了，尝试的猪脚粉也很不错！
猪脚软韧恰到好处，搭配上滑溜滑溜的扁粉，齿颊留香，肥而不腻。
真真是“闻到猪脚粉，神仙也打滚。”
02 胖子面粉餐馆.
码子安利：香菜牛肉、青椒拆骨肉
天心区药王街33号
05:30~02:00
人来人往的药王街，有一家颇具盛名的胖子面粉餐馆，也是十几年的老店，许多长沙人从小吃到大。
有面粉有盖码炒码，重油、重盐、重码，真正的重口味！
胖子面粉店铺虽小，但名气大，个人建议还是挑个非饭点的时间去吧，因为人实在有点多，排队很难。
火了这么多年的原因，大概是他们家始终坚持现炒现卖，绝不偷懒，保证每个码子的最佳口感。
必点网上一致好评的香菜牛肉粉。
招牌牛肉鲜嫩入味，分量十足，就是感觉香菜味没有那么浓烈，不过加入了野山椒和小米椒，那叫一个爽，这就是来自湖南的爱阿。
盖码饭的吸引力也不容小觑，一碗现炒青椒拆骨肉，上面满满当当都是大坨肉块，拆骨肉纤维细嫩松软，加上酱汁浸润，味道鲜浓。
只是略微遗憾的是这儿没有配汤，厚厚的汤汁吃到后面可能会有点腻~
03 肆姐面粉馆.
码子安利：原汤牛肉、排骨粉
天心区药王街33号
全天
沿着坡子街走，会看到肆姐面粉馆。不用我们多说，老口子都知道，毕竟也是在长沙粉店里也能排上名号的一家老店~
而且还是“长沙小骄傲”张艺兴回长沙必来的粉店，已经成为了众多迷妹必打卡之地。
不知道吃什么的时候，就去跟阿姨说：来个张艺兴套餐（一份原汤牛肉粉+肉饼蒸蛋），好吃并且分量大。
当然，嫌清淡的还可以自己再加些剁辣椒。
看似清淡，但鲜香味十足。牛肉煨的很香，非常实在，可以清楚的看到牛肉的纹理。再来一口爽滑又软糯可口的扁粉，爽到停不下来！
最喜欢的是汤里加了很多碎芹菜叶，闻起来香透了。
一碗下肚，超满足~
04 金玲老店.
码子安利：腰花炒码、猪肝炒码
天心区黄兴南路107号
06:00~21:30
金玲特色老店位于天心区黄兴南路，离步行街南门口不远，招牌显眼很好找。
据说是长沙第一家做炒码粉的，上过天天向上的节目，成为了游客必去餐馆之一。
米粉算是老长沙特色米粉，手工制作，爽滑不渣。最主要的是码子都是炒码，配上味道厚重的汤底，很适合重口味的朋友。
主打腰花码。腰花切十字刀，用香芹、红椒爆炒后，香气完美的挥发，腰花也处理得没有异味。汤头红亮，冒着闪闪油光，看着很有食欲。
色泽上红椒的红、香芹的翠绿、腰花的赤褐色相交映，冒着闪闪油光，味道也是辣的刚刚好！
一碗香辣热腾腾的粉下肚，说不出的满足和幸福！
05 大脑壳夜宵.
码子安利：猪油拌粉
天心区学院街59号
16:00~02:00
上次我们做了一篇文庙坪的美食攻略，因为没有写大脑壳家里的猪油拌粉，被大家在后台集体申讨。
所以我义无反顾把它加上了我们的打卡清单！
要我说，想吃上一碗正宗的猪油拌粉，不要去那些个装修繁华的店面，就得找那些破破烂烂的小馆子，才能勾起长沙人灵魂深处的一份惦念~
猪油拌粉又叫光头粉，因为食材本身没什么味道，所以奥妙就在那些调料上，要想做得口味出类拔萃，绝对不简单。
一勺白猪油、辣椒粉、葱末、蒜末、生姜末。其中粉是亮点，薄片绵软入味，拌匀之后猪油的油脂均匀的裹在了粉上面，让粉充满了诱人的光泽。
对于我的胃口来讲，一碗真的不够！
06 周记粉店.
码子安利：肉饼蒸蛋、干豆角蒸肉
芙蓉区蔡锷南路县正街16号
全天
藏在都正街巷子里的周记粉店开了20多年，也是上过“天天向上”的人气粉馆，可以说是老长沙的一种味道记忆了。
他们家现在是24小时营业，味道怎么样，不需要我来说，毕竟无论什么排行榜，他家都可以进前三。
上次采编的时候大概是下午3点多，不是饭点却还有几个爷爷坐着慢悠悠的嗦粉。
特点是一直保持着竹签点单：付了款，给你一个“筹”，然后到里面去端粉。
汤粉用的筒子骨熬的原汤，而且像这种老店的小料什么都是可以自己随便添加，这对吃货来说无疑是锦上添花的。
如果不嗜辣，就得来个他家的原汤肉饼蒸蛋粉，那才叫舒舒服服。
剁成泥的猪肉沫肥瘦相间，和鸡蛋一起蒸成饼状，带有浓郁的白胡椒香味。
肉饼吸满汤汁，鲜味与米粉的充分融合，简直是绝配。吃完最后一口粉，再喝点原汤，浑身热腾腾~
我想，这世界上已经没有什么
能阻挡弗兰米粉征服世界啦~
“还有什么米粉店推荐打卡嘛？”
点击右上角的关注我就是你的人了
（注：本文转载自网络，不代表本人立场，仅供读者参考。我们分享此文出于传播更多资讯之目的。如有侵权，请在后台留言联系我们进行删除，谢谢！）
閱讀更多 湖南我愛您 的文章
