為何午飯後的血糖高，而晚飯後的血糖卻正常？

白天，我們吃的碳水化合物會被消化成葡萄糖並被吸收到血液中。

其中一些葡萄糖進入肝臟，儲存在那裡供以後使用。

晚上，當我們睡著時，肝臟將葡萄糖釋放到血液中。肝臟就像我們的葡萄糖倉庫，為我們提供食物，直到我們吃早餐。

使用的葡萄糖量與肝臟釋放的葡萄糖量相匹配，所以血糖水平應該保持恆定。生長激素的釋放意味著生長激素的水平會在清晨開始上升，這種激素刺激肝臟將葡萄糖釋放到血液中，大約在凌晨3點到你醒來之間血糖水平的上升被稱為被稱為“黎明現象”，所以你的血糖在早上會高於睡前。

許多低血糖症患者一整天都處於過山車般的能量水平。

這種循環通常從早上開始，當他們醒來時感到懶散，還可能伴有頭痛或抑鬱。這種情況發生在早上，因為他們一整晚都沒有吃東西，而且糖含量很低。

在他們吃完東西后不久，他們感覺更好了，能量激增，然後胰腺開始分泌過量的胰島素，導致在他們吃午飯前胰島素水平下降。

午餐後，他們又一次獲得了一小股能量，然後由於胰腺的過度補償而被抑制，導致下午下降。然而，晚飯後，他們又恢復了精神。

當血糖水平開始下降時，他們通常很晚才睡覺，第二天早上整個循環又開始了。

通常當一個人吃由糖(包括碳水化合物中的單糖)組成的食物時，正常運作的腎上腺與胰腺相互作用，胰腺分泌胰島素來平衡血液中的糖水平。

如果腎上腺反應遲緩，胰腺就會處於亢進狀態，從而產生過多的胰島素，導致血糖水平過低。

當血液中有高水平的糖時，胰腺就會釋放出一定比例的胰島素，使血糖水平恢復正常。如果胰腺受到壓力，它會過度釋放胰島素，導致血糖水平下降過低，任何薄弱環節都會導致血糖水平異常。

由於大腦和神經系統需要恆定的糖水平才能正常工作，低血糖的症狀通常首先影響這兩個區域，長期低血糖會導致永久性的大腦功能障礙。

大多數低血糖症患者如果不能很好的控制飲食習慣，他們中的大多數人會感到不適，甚至有嚴重的肝損害。

健康的生活方式的改變，包括睡前吃一份健康均衡的零食，可以改善白天和夜晚的血糖水平。

攝入過多的碳水化合物會升高血糖，碳水化合物通常被認為是高血糖的敵人。

脂肪在控制血糖水平方面起著重要的作用，健康脂肪主要是單不飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸和-3脂肪酸，包括低脂奶酪、種子、堅果、鱷梨和初榨橄欖油等，蛋白質是預防夜間高血糖的關鍵，當蛋白質被消化時，它不會使血糖或胰島素水平升高，因此是睡前最佳的食物選擇。

睡前一到兩個小時應該吃一份蛋白質，有助於穩定血糖水平，富含蛋白質的食物包括家禽、瘦肉、魚、蛋和豆製品以及酸奶、堅果、乾酪或奶酪等。