我们生活中吃到的蔬菜种类非常多，而且每天都离不开蔬菜的，各种不同的蔬菜能够做成不同的食物，今天给大家分享的这个蔬菜是茄子，我想大家都比较熟悉，也是我们每个人都吃过的，这个茄子可是比较受欢迎，它可以蒸着吃，也可以炸着吃，还能够炒着吃，同时还能够做成美味的炸茄盒~
炸茄盒这种吃法可能很多人都吃过，他比起茄子，其他的吃法来说要更加美味，这种吃法在各大饭店里面都有卖的，然而许多家庭也会自己在家里面制作，这道菜在餐桌上可是不可缺少的一道食物，特别是马上就要过年了，在家里面做上一道炸茄盒招待客人也是特别有面子。
第1次吃这个炸茄盒，还是去好朋友家里面做客的时候，好朋友做一桌丰盛的饭菜，在餐桌上看到的这个菜，吃过一次之后，感觉味道特别好吃，没想到茄子还能够做成这样的一种吃法，回到家里面就自己琢磨着制作，这道菜吃过一次之后就发觉其实做法挺简单，但是真正制作的时炸出来的茄盒一点不酥脆~
问了好朋友这道菜的正确做法，她就给我分享了其中的技巧，大家想要把茄盒炸得更酥脆，那么我们一定要掌握这个技巧，做出来的茄盒外酥里嫩，真够味儿，我们需要准备的食材有茄子，猪肉，面粉，淀粉，泡打粉，食用油，盐，葱姜，大蒜，生抽，白，胡椒粉，辣椒粉。
所有的食材准备齐全，接下来把猪肉清洗干净，剁成肉糜，葱，姜切切干净切成葱花和姜末，然后放在盘子中备用，把切好的葱姜蒜末倒进肉馅中，然后加入生抽，食用盐，胡椒粉和玉米淀粉进行搅拌均匀，然后把茄子清洗干净，切成茄子块，中间再切一刀不要切断，每个茄子内侧抹上淀粉。
接着将每个茄子块中都填满肉馅儿，所有的茄子全部填满之后，然后准备一个大碗里面加入一些普通面粉，玉米淀粉，泡打粉食用盐，搅拌成面糊，再加一些水，调成黏稠的糊状，准备一个炒锅里面加入一些食用油，油温六成热，把茄子蘸满面糊放入锅中，两面都变成金黄色就可以捞出，锅中留底油把葱姜蒜末饭炒出香味，加入生抽，然后把茶后的结合倒入锅里面翻炒均匀撒上辣椒，就可以出锅了~
閱讀更多 美食一傑 的文章
