濰坊宏達鑽井機械
我是趴窗看雨的小龜，我來回答
“在你心目中，火鍋必點配菜TOP3是什麼？”這個問題。吃火鍋就象吃百家飯一樣，各種配菜：牛、羊、豬肉、各種海鮮、禽類、不同的蔬菜、豆製品、還有好多如肉丸之類的各種加工食材；不僅如此，還有讓你選擇多多的蘸料：蔥花、香菜、香油、蒜泥、腐乳汁、芝麻醬、辣椒油、韭菜花、花生碎等等。你幾乎可以把你最近想吃的菜一鍋搞定，把你認為有營養的菜都涮在一起。
正因為吃火鍋就象來吃宴席一樣，所以火鍋店才會準備那麼多的配菜供食客們選擇，甚至在不同的季節，還會專門推出應季的蔬菜或者主打某個產地特別的肉品。那麼，這麼多配菜中，火鍋必點配菜TOP3是什麼呢? 小龜認為是牛肉、羊肉和大白菜，為什麼這麼說呢?
一、羊肉
在北方，涮火鍋還有個另外的說法：“涮羊肉”，一說吃“涮羊肉”，一般來講指的是老北京的銅鍋涮肉，吃的就是主打的羊肉，面且最好是內蒙新疆等地質量最好的羊肉、才配得上銅鍋來涮。因此，涮火鍋必須要涮羊肉。
二、牛肉
- 有了羊肉，為什麼還要涮牛肉?這應該是多數人吃火鍋的習慣導致了牛肉也倍受青睞。不知你有沒有發現，在火鍋店的菜單上，基本上翻開第一頁就是各種產地、各種部位的羊肉品種，然後就是繁多的牛肉品種；接下來才是其他的配菜。而且，一般來說，吃火鍋的時候，大家習慣性地先會點幾種牛羊肉，然後才會考慮吃哪些蔬菜和主食，上菜的時候也幾乎是先上肉後上菜…
- 另外，牛、羊肉在自家的廚房裡做菜的時候一般以燜、煮、燉為主，想吃頓肉，還費時間，而且家裡也沒有專門的切割機能切成這麼薄的片，除非你買現成的牛、羊肉卷，而在火鍋店裡，能這麼肆無忌憚、一下子可以吃到這麼多種類的牛、羊肉，關鍵是隨涮隨吃，有種很解饞的節奏哇~
- 雖然營養學家們覺得涮火鍋先吃肉這樣的吃法順序很容易一下子吃進去大量脂肪，而不利用總能量的控制，但是，有多少愛吃火鍋的吃貨在大快朵頤之前能如此理智呢? 但可是然而but，還是要在吃肉的時候多搭配蔬菜，因此，第三個配菜一定要是蔬菜。
三、大白菜
小龜是北方人，所以首先會想到人稱百菜的大白菜，大白菜很百搭，沒什麼特別的味道，在廚房裡它也是也個適合煎炒燉煮、樣樣都行的、不知疲倦的參與者，而且涮火鍋的時候，大白菜很耐煮，也很容易吸收牛羊肉以及湯汁的味道，又助於解膩，叫人慾罷不能。
以上就是我對火鍋必點配菜TOP3是什麼的問題回答，你涮火鍋的時候最喜歡吃什麼配菜呢?如果你有不同的看法和觀點，歡迎你隨時溝通和指正。
我是趴窗看雨的小龜，愛生活、愛美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜歡我就~關注！~點贊！~支持我吧~-~
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趴窗看雨的小龜
火鍋必點，作為一個成都人，火鍋必點菜想必3個列不完，這裡小編就列舉一些我喜歡的必點菜
毛肚
- 火鍋對於我來說就是吃毛肚的場子，平時也只有這個時候才會吃，別的也找不到菜了啊(毛血旺吃的少)，而且吃毛肚的步驟也是火鍋的享受，用我的話來說，七上八下，每次10秒，這樣的毛肚絕對好吃！
⒉蝦滑
蝦滑作為每次我必吃的菜品，它是真的好吃，在鍋裡燙一小會兒，浮於鍋面就可以吃了，Q彈的口感，特別嫩，特別好吃！
⒊牛肉
尤其是嫩牛肉，有些火鍋店也叫水晶牛肉，也是特別嫩，特別好吃，口感十分不錯，牛肉也可以叫火鍋伴侶吧(這裡推薦小龍坎的水晶牛肉，特別棒)
4.郡把
這個菜可能不是很多人特別喜歡，但是我每次吃是必點的，這個菜我個人覺得用來蘸幹碟是再好不過了，純屬個人感覺，大家不妨試一試
5.鴨腸
這個東西吧，也是燙一下就可以吃了，特別好吃，加上幹碟，就是更加nice了！口感特別好，脆脆的，很好吃
6.黃喉
黃喉的口感我覺得不同於毛肚，鴨腸，但是特別好吃，一種無法用語言形容的好吃，哈哈，鍋裡燙捲了就可以吃了
葷菜我必點的就是這些了，別的也會有很多，成都美食特別多，素菜小編必點功夫土豆，藕片因為口感特別不錯，尤其是功夫土豆，燙幾秒便可以食用。
知蓬科技
嗨，你好！我是圓橙子，很高興回答你的問題！
火鍋必點配菜TOP3，這個問題對我來說太難了！😂
作為一個資深的吃貨，
小賬本中的必點菜真的是一大堆！下面我就來一一介紹！
必點葷菜
我是一個典型的無肉不歡的肉食主義者！每次吃火鍋，我都是先點一堆葷菜，等葷菜吃舒服了，為了考慮營養均衡，再象徵性的吃點素
菜！😂
🌹毛肚
毛肚使我快樂！我要為毛肚唱讚歌！我最喜歡吃的是那種黑色的大片毛肚。夾一片毛肚涮在牛油味濃郁的紅鍋中，只需7上8下15秒，再蘸上調好的油碟，送入口中帶著湯汁的爽辣清脆，用毛毛姐的話來說，就是感覺人生已經到達了高潮！感覺人生已經到達了巔峰！😂
🌹雪花肥牛、麻辣嫩牛肉
上乘高品質的雪花肥牛，紋路清晰，肥瘦相間，色澤紅潤，口感緊實。提前醃製入味的嫩牛肉，蘸著油碟，怎一個嫩滑麻辣過癮！在燙這兩種菜，一定要夾緊筷子不要松哦！燙幾秒就可以吃了！
🌹鴨腸、鮮鴨血
鴨腸三上三下，待鴨腸變色，輕微變卷之後就可以吃了！火鍋鴨血是真的嫩！口感真的是一級棒！秒殺豬血、雞血、一切其他動物血！注意鴨血煮老了也影響口感！
🌹蝦餃、蝦滑
我要點名表揚海霸王的蝦餃！是真的好吃，又香又鮮吃不出來澱粉的味道！秒殺市場上同類的蝦餃！蝦滑最好點那種手工蝦滑，可以看見大顆蝦仁的那種！
🌹貢菜肉丸
四川人好像都對肉丸子情有獨鍾！新鮮現做的肉丸，輕輕咬一口就散發濃厚的肉香，爽脆的貢菜，還有絲微的回甜，讓我自此開始對這道菜有了牽掛！
必點素菜
🌹寬苕粉、土豆粉
好吧，我承認我是一個超級愛吃粉的妹子！這兩種粉，我在吃火鍋的時候一般換著吃！在紅鍋裡煮過的粉條，口感爽滑又特別入味，簡直秒殺大多數專門賣粉的店子！
🌹耙土豆
土豆一定要切厚片，在紅油鍋裡走了一遭的土豆吸滿了湯汁，筷子輕輕一戳就破，吃起來又香又糯！
🌹菠菜
菠菜本身就自帶甜味兒，也是我這個肉食星人為數不多愛吃的綠葉菜了！菠菜得放清湯鍋裡，燙幾下就可以吃了，千萬別燙久了！
必點小吃
🌹四川小酥肉
🌹紅糖餈粑
🌹紅糖醪糟冰粉
靈魂蘸料調製
蒜泥+小米辣+香菜+小蔥+耗油+花椒麵+醋+香油+生抽+火鍋紅湯來點兒
以上推薦菜僅代表橙子我的個人口味，
你吃火鍋有哪些必點菜呢？
歡迎在評論區和大家來交流！
嗨！你好，我是圓橙子，一名95後女生。
小餐飲創業者，美食領域的創作者。
追求用最簡單的方法制作美食，並和你一起分享！
嗨圓橙子
1. 毛肚 無毛肚不火鍋，吃重慶火鍋不點毛肚，簡直就算是沒有吃這頓火鍋。毛肚一直就是重慶火鍋的必點菜之一，也是最受歡迎的火鍋食材之一。據媒體報道，重慶人一天就能吃下十萬斤毛肚！毛肚燙火鍋，已成為重慶火鍋的標配。
2、鴨腸 鴨腸，或者鵝腸，也是重慶老火鍋最常見的食材之一，鴨腸味道有些怪，喜歡吃的人喜歡得不得了，不喜歡的人就覺得很難吃。鵝腸則味道比較好，一般人都喜歡吃。
3、肥牛 肥牛這種食材本來就是為火鍋量身定製的。肥牛燙火鍋堪稱一絕，涮燙後的肥牛在味碟中一晃，放入口中，肥而不膩，滿嘴都是肥牛的香味，是不可錯過的火鍋佳品。肥牛不但美味而且營養豐富，還能提供豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣和每天需要的維生素B群，包括葉酸、維生素B和核黃素等。
4、嫩牛肉 嫩牛肉是把牛肉切片後拌上麻辣調製成的，因為不同品質的牛肉口感差異大，這就要看你選的什麼火鍋店了。
5、黃喉 黃喉也是重慶老火鍋的常見菜。黃喉是豬、牛等家畜的大血管，火鍋涮燙菜品中，牛黃喉較厚，口感比豬黃喉口感更好。但牛黃喉處理起來較為麻煩，若處理不好，口感很綿，嚼不動，不過專業吃貨很多都愛吃牛黃喉。黃喉燙火鍋，最大的特點是爽脆，十分爽口。
6、土豆 土豆可以說是重慶老火鍋葷菜食材中的毛肚了。土豆吃法多樣，一直就是大眾的家常菜，用來燙火鍋也別有一番滋味，但是要注意一點，不要在鍋裡煮太久，不然容易煮爛，碎在鍋裡撈不起來。現在流傳超薄土豆片，燙幾秒就可以吃，口感相當不錯。
7、豆皮 豆製品也是重慶火鍋最常見的食材，豆皮有豆子的香，在鍋裡涮燙後，又有了麻辣的濃香和牛油的葷香，吃起來更爽。
8、現炸酥肉 將肥瘦相間的豬肉用油炸過，可以直接吃，不過涮過後的味道更好，因為那一層酥皮吸收了辣湯的味道，很是香軟。因為一般酥肉都是現炸的，新鮮就是好味的保障。
9、牛肉丸 1、食時用原湯和牛肉丸下鍋煮至初沸（煮時水不能太沸，否則牛肉丸不爽滑）。 2、加入適量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶醬或辣椒醬佐食。 3、吃牛肉丸有不少人蘸辣椒醬，不過還是蘸本地特產沙茶醬最為地道。
10、娃娃菜幫薄甜嫩，味道鮮美，深受大家喜愛。吃火鍋必點菜，娃娃菜上榜！
後廚老莊
我來回答一下
這個問題太籠統了，因為火鍋的分類也很多，我們簡單說一說。
北京銅鍋涮肉
羊肉就不用說了，主角。
配菜有三種，我覺得不可少。
1、粉絲。有主角怎麼可以沒有粉絲？吸飽了羊肉湯的粉絲，裹上濃郁的芝麻醬，你知道寂寞的無敵是什麼感覺嗎？
2、凍豆腐。一定是凍豆腐，千萬不要動豆腐，豆腐不要動，要動凍豆腐，這很關鍵。凍豆腐就像方便麵一樣，低溫冷凍加大了分子間的距離，距離產生了美，羊肉湯填補了豆腐分子之間的空隙，給豆香之中添加了肉香。肉湯沁煮過的凍豆腐，一口咬下去，香氣四溢，湯汁噴薄，給人增添了一種盤古開天的勇氣！
3、大白菜。不要只選嫩葉，一定要菜幫，厚實的菜幫那清脆的口感和滑嫩的肉形成天然的反差，這種反差萌能為單調的吃肉增加無限的樂趣。清爽的白菜又可以化解羊肉與芝麻醬的油膩感。老闆，再加一份百葉吧！
重慶火鍋
這個不得了！
除了麻辣牛肉、毛肚、鴨腸這些肉類主材以外呢，有幾樣蔬菜一定要嘗試。
1、方竹筍。很多火鍋店沒準備這個配菜的，因為鮮竹筍真的不多，而川渝作為熊貓大省，最不缺漫山遍野的竹林，有竹必有筍嘛。甘甜爽脆的鮮竹筍，在出鍋的一瞬間包裹上一層厚重的牛油，油膩而爽口。
2、南瓜。煮的久了會爛，火候不到則生硬，最是恰到好處的綿軟，充盈著麻辣的湯底，燙口、燙牙、燙心，卻不能割捨的美味享受。
3、幹貢菜。和南瓜一樣，煮的時間長了會軟的失去靈魂，適當的火候，脆而不柴的口感，濃郁的味道，雖然價格並不便宜，但失去它，這一頓火鍋絕對是不完美的。
潮汕牛肉火鍋
泉水鍋，品嚐牛身上每一個不同部位的獨特口感。匙仁、嫩肉、三花趾、五花趾、肥胼……
好，我們說配菜。
1、白蘿蔔。白蘿蔔、白蘿蔔、白蘿蔔！重要的配菜點三盤。蘿蔔燉牛腩是很多地方的家常菜，作為專注牛肉三十年的我來說，土豆配牛肉、白菜配牛肉、蘿蔔配牛肉各有所常，不可厚此薄彼。但對於潮汕牛肉來說，白蘿蔔絕對是點睛之筆，給湯頭帶來獨特的回甘、清甜，那一口湯滑入喉嚨，你才明白這份蘿蔔的錢划算！
2、玉米。同樣是用來吊湯。其實很多地方的潮牛火鍋，鍋底的標配已經有白蘿蔔和玉米，但我在廣州吃的沒有，是自己單點另加的。相信我，向我保證，你不會吝嗇那十幾塊錢。幾段玉米可以讓一鍋湯昇華上天！
3、炸豆皮。最後煮、最後煮、最後煮，先煮豆皮你都對不起死去的牛。豆子的味道很重，尤其是炸過的豆皮，很容易搶走湯的肉香味，但是它又是不可或缺的重要一環。無法想象在牛肉下肚後，沒有豆皮收尾是何等的遺憾。好比相聲沒底，電影沒彩蛋。牛肉丸是前戲，各種肉是高潮前的努力，一口湯的高潮是一切奮鬥的動力，而油豆皮也是激情過後的柔情細語。請愛它～把它放進嘴裡，享受豆香與肉香交相輝映的魅力！收穫一頓火鍋最後的一份愛意。
說完了。
附贈蘸料
涮羊肉配芝麻醬：芝麻醬、韭菜花、醬油、香醋、甜麵醬、滷蝦油。
重慶火鍋配香油碟：芝麻油、熟蒜泥、蠔油（香醋、小米椒、香蔥依個人口味）（老重慶吃法不放蠔油，也行）
潮汕牛肉配沙茶醬：沙茶醬（餐館自己調配好了的）炸蒜粒。沒有炸蒜，火鍋的層次感會喪失很多，這對於火鍋來說……是致命的。
我是貴州春黔社相聲演員洪方舟，歡迎有機會來貴陽聽相聲，順便請我吃飯。
貴州春黔社洪方舟
作為正宗四川人並且作為一個資深吃貨，怎麼能放過這個話題，個人所見，我吃火鍋必點的配菜主要有:
1、毛肚 這個應該是很多人吃火鍋的必點菜了吧，七上八下，入口爽脆。
2、腰片 這個可能有些人會吃不慣，覺得有腥味，個人口味可能比較重，吃起來特好吃，吃法和毛肚一樣，幾秒就夠了
3、土豆 特別是黃心的土豆，久煮一會入味，綿軟中又帶甜
4、豌豆尖 這可能是四川人的特色菜了吧，嫩一點的一會就好，吃多了吃點豌豆尖解膩，但是受季節限制，不是每個時節都能吃到
5、 雞爪 個人特別喜歡火鍋煮出來的雞爪，久煮一會，一抿就化，帶有火鍋的香辣味還有雞爪的鮮味
好吃的配菜實在太多太多啦，除了以上的外，還有郡肝，黃喉，午餐肉，貢菜丸子，豆泡，金針菇，海帶，鴨血，墨魚仔等等等，不說了，再說口水流了。
附上前段時間和朋友出去吃火鍋的圖！
小鬍子biubiu
毛肚!!!必點啊超好吃
抖抖麵筋球!!吃了這個都不用另點蝦滑，一口吃四樣，蝦滑牛肉粒麵筋包雞蛋
火鍋肉片!必涮滑嫩的口感，吃火鍋哪有不吃肉肉的[呲牙][呲牙]
就是想吃哼
本人是一個冬天吃火鍋，夏天吃火鍋，高興吃火鍋，傷心吃火鍋，有事吃火鍋，沒事吃火鍋的絕對火鍋鐵粉。
好火鍋=好鍋底+好配菜+好味碟
火鍋鍋底最常見的有紅油麻辣鍋底，清湯鍋底，番茄鍋底，吃火鍋時可以任意選擇鍋底搭配組合。我一般點鴛鴦鍋，一來是考慮到不能吃辣或是不太能吃辣的朋友，二來有些菜比如說青菜，比較吸油，更加適合在清湯鍋裡涮。
經典的火鍋配菜太多，硬要選出前三，我真是太難了：
1.麻辣牛肉。新鮮的牛肉裹上厚厚的一層辣椒麵，色澤鮮豔刺激味蕾，用筷子夾緊，在沸騰的鍋底中煮上兩分鐘，迫不及待放入嘴裡，牛肉香辣鮮嫩，一口下去，滿滿的滿足。
2. 山藥條。山藥是一味補藥，如放在麻辣鍋底裡，容易讓人上火，所以吃火鍋時，最好是放在清湯鍋底裡煮。剛煮熟的山藥口感爽脆，有一種吃水果的感覺，再煮久一點，山藥就變得甘甜粉糯了，兩種截然不同的口感，卻又都恰到好處。
3.紅薯寬粉。記住一定要是紅薯粉，一定要是寬粉！紅薯寬粉久煮不爛，Q彈爽滑。煮好的紅薯粉撈起，舀一勺火鍋湯，加點陳醋，滴幾滴花椒油，再撒上花生碎，一碗酸辣粉就完成了，做法簡易，味道卻絲毫不打折。
現在很多火鍋店都是提供的自助調料，調料種類眾多，可以根據自己喜好隨意搭配，自由組合！
雨寶寶媽咪
很開心能夠回答你的問題[玫瑰]
日常生活中，“一葷一素一菇”被公認為飲食絕配。
在我的心目中，火鍋必點配菜TOP3分別是：
1.毛肚
毛肚是牛的百葉味，俗稱牛百葉，特別是在重慶或四川地區，毛肚一定是吃火鍋的必點單品，毛肚色澤不那麼好看，但是口感爽脆，也不會像其它肉類一樣塞牙。前段時間抖音熱門視頻燙毛肚也展示了“七上八下”經典技法，吃法也是相當有趣了。
2.金針菇
金針菇屬於菌類食物，有著非常高的營養價值，含有大量的蛋白質和粗纖維，也能很好的促進消化，口感滑嫩且爽脆！金針菇蘸辣醬吃也是一絕！有專家建議，涮菌類煮十五分鐘以上比較安全，還能夠起到提鮮的作用。這也是我為什麼鍾愛金針菇的原因。[泣不成聲]
3.土豆片
每個人口感不同，有的喜歡吃脆些的有的喜歡吃軟糯些的，但薄片型的土豆片無論是在清湯鍋還是在辣鍋裡，味道都非常絕！不僅如此，土豆中含有豐富的膳食纖維，能夠起到潤腸的作用，飽腹感也很強！
喜歡的火鍋配菜可太多了，鍾愛“葷素搭配”！
其實吃火鍋要注意飲食順序，先素後葷。在吃火鍋之前，先喝點新鮮果汁或蘋果醋，然後吃蔬菜，葷菜放在最後吃。這樣的順序才是合理的，可以減輕我們的腸胃負擔！
當然不止是火鍋，其實面對一系列的油膩、麻辣美食，都能靠喝蘋果醋來解辣解膩，因為蘋果醋可有效促進腸胃蠕動，並快速分泌消化體內油膩物質。當然吃火鍋的時間不宜過長，吃火鍋要儘量在一個半小時內吃完。
和鮮
火鍋必點的前三個？
吃火鍋，恨不得火鍋店所有的食材都點一份，管它能不能吃完，一股腦的倒進去才過癮。真要排位置，我選擇這幾個。
1:青菜:補充維生素，解油膩。火鍋吃多了，不是辣味就是感覺油膩膩的，來點青菜吃吃，瞬間覺得自己可以在吃2小時。
2:鴨血:火鍋燙幾塊，滑滑嫩嫩的，入味，簡直是人間極品。
3:豆腐:豆腐再鍋中長時間燙，味道進去了才好吃。
