03.07 過一段時間到成都,有什麼特色小吃介紹下?(火鍋,串串,兔頭除外)?

一個宅男也會愛旅遊呀


根據題主的情況,我製作了一份既好吃又好玩,而且分佈相對集中的美食地圖,非常適合第一次來成都的朋友們花一兩天時間邊吃邊玩,邊玩邊吃,充分體驗這個休閒之都的市井美食文化。

閒話少敘,先看地圖:

圖中標註的9個目的地都位於成都一環以內,可以選擇從西向東或者從東向西逐一打卡,也可以選擇坐一號線地鐵到文殊院站,以文殊院為中心由近吃到遠。目的地之間打車最多不超過10分鐘,可以說是很方便了。地圖上的這9家店按地理位置正好可以劃分為三個板塊,我就按板塊逐一介紹吧。

1、寬窄巷子板塊(小譚豆花、糖油果子、大碗麵)

這個板塊以小譚豆花為首,同時離寬窄巷子很近,非常適合吃遊愛好者。

  • 小譚豆花

創立於1924年的小譚豆花,現在已經傳到第四代,是成都市內難得的保存了傳統工藝和口味的老字號小吃店,他家的饊子豆花、豆花面麻辣鮮香口感豐富,冰醉豆花清涼爽口風味獨特,還有甜水麵、擔擔麵、夫妻肺片等多種特色小吃,都保持了較高的水準。

  • 鄧記新一代糖油果子

糖油果子,也叫糖麻圓,是四川地區的傳統甜食,四川人兒時最甜美的記憶之一。然而這種小時候很普通的零食,如今想找一家做得好的卻並不容易。在各個景點粗製濫造的貨色襯托下,鄧記新一代糖油果子就顯得尤為難得了,咬一口,香濃脆甜的紅糖外皮,軟糯Q彈的糯米心子,讓兒時的味道瞬間湧上心頭。

  • 大碗麵

雖然成都的面在川內並不算出類拔萃,但其中的川味雜醬麵絕對有資格擁有姓名。這家開了十多年的麵館,在正宗川味雜醬的基礎上加入了四川特有的泡青豇豆粒,為原本醇香的味道賦予了些許清脆酸爽,口感更加豐富,這樣的炸醬麵,不會覺得油膩,只會越吃越香。

2、文殊院板塊(洞子口張老二涼粉、嚴太婆鍋盔、聞酥園)

這個板塊的目的地之間都只有步行的距離,非常方便。

  • 洞子口張老二涼粉

這也是家老店了,名氣很大並且水準保持得不錯。體現成都特色的甜水麵做得很不錯,口感紮實,面香十足,香辣回甜,連我從不愛吃麵的朋友都連連稱讚。黃涼粉、豌豆涼粉都值得一試,每一樣都是傳統川味小吃的典型風格,那就是用紅油演繹出千變萬化的味覺體驗。

  • 嚴太婆鍋盔

嚴太婆鍋盔賣的其實是南充地區的鍋盔,與成都的軍屯鍋盔區別很大。南充鍋盔最大的特色是吃的時候從中間剖開,夾入拌好的各種涼菜,其中最經典的是鍋盔夾川北涼粉(另一種南充名小吃)。鍋盔外殼焦脆帶著面香,裡層的麵皮柔軟,吸滿了涼粉的味汁,一大口咬下去,麻辣噴香,十分滿足。

  • 聞酥園

現在比較少見的傳統中式糕點店鋪,品種多味道好,不會過甜、沒有香精,靠的是真材實料。千層酥、椒鹽酥、拿破崙、奶油泡芙都是必點。其他的閉著眼睛買也基本不會出錯,並且價格相當實在,經常都可以看到大爺大媽們排著隊大包大包的買。

3、曹家巷板塊(甘記肥腸粉、王記特色鍋盔、明婷飯店)

肥腸粉和軍屯鍋盔是成都吃貨的經典搭配,而這兩大成都名吃的代表店鋪,就分佈在這個板塊。

  • 甘記肥腸粉

堪稱網紅的肥腸粉老店,據說有三十多年曆史了也還是當時的師傅在做。湯鮮粉滑,熱辣爽口,加一個節子,一個鍋盔,滿足你的肉慾,飽肚、過癮!

  • 王記特色鍋盔

王記特色鍋盔,連謝霆鋒都來打過卡。現做的軍屯鍋盔光是看製作的過程都是一種享受。吃進嘴裡,突出的就是一個香脆,加上滿口的肉香和胡椒香氣,真真是越嚼越香。

  • 明婷飯店

作為成都網紅蒼蠅館子的鼻祖,雖然很多人說明婷飯店已經大不如前了,但是他家的腦花豆腐、荷葉蒸肉等等拿手菜還是值得一試的,雖然不算是小吃,但是確實距離很近啊,來都來了,在明婷吃個午飯,然後逛一逛曹家巷充滿懷舊氣息的街道,照樣樂趣滿滿。

以上,就是我為你推薦的成都特色小吃啦,歡迎來成都親自品嚐!


檳榔喬治


1.紅油抄手

紅油抄手在四川也是很有名的小吃,抄手在四川的包法有很多種,調製的味型也有很多種,有清湯抄手、紅油抄手、過橋抄手、老麻抄手、幹板抄手等等很多,其中紅油抄手最好吃。

2.擔擔麵

擔擔麵是四川成都極具傳統特色的麵食,成都的擔擔麵有著悠久的歷史,創始於1841年,距今已有一百多年的歷史了,早期是由於是用扁擔挑在肩上售賣,所以叫擔擔麵。選用優質的麵條為主要原料,煮熟後在澆上由肉,黃豆,辣椒油等配成的調料,香氣撲鼻,鮮香微辣,十分美味,在2013年的時候,擔擔麵被評為“中國十大名麵條”之一。擔擔麵是你到成都必嘗的美食。

3.冒菜

冒菜是四川成都最有特色的傳統小吃,冒菜在成都可是有著非常悠久的歷史,相傳起源於三國時期。冒菜與串串火鍋不同,冒菜的湯是可以喝的,而火鍋串串的湯確是不能喝的,相同之處是,不管是什麼品種的食材,都可以用來煮成冒菜,到了成都,一定要嘗一嘗這冒菜

4.三大炮

三大炮是四川成都非常有名的傳統特色小吃,有著非常悠久的歷史,具體來歷無從考究,舊時三大炮會出現在各種廟會上。三大炮選用糯米,紅糖作為主要原料,再配以芝麻和黃豆,吃起來香甜可口,不膩不粘,十分美味,現在這項美食的製作技藝也是日漸沒落,在成都,如果你想吃到三大炮,就只有三個地方,那就是寬窄巷子,錦鯉和文殊院。三大炮在1990年的時候就被評為了“成都名小吃”,之前9在綜藝節目上見過三大炮,到了成都一定要嚐嚐哦。

5.鍋盔

老成都的味道有很多種,其中有一種是鍋盔。鍋盔滿載了兒時的回憶,被油爆鍋盔席捲的今天,這種老式烤法更香。紅糖鍋盔要趁熱吃,酥軟可口,紅糖沉在底部,越吃越有嚼勁。


八荒遺風


文殊院對面有一家張老五涼粉,元老級別的小吃店。店裡東西不多,但是個個精品。


文殊坊的宮廷桃酥,元老級別的糕點鋪。


長榮街的孫鯰魚,本人以為是最好的。成都鯰魚料理的鼻祖。


分佈各地的森林燒烤,何師燒烤。 青石橋的海鮮燒烤。


青石橋路口的崇州蕎麵


人民公園的鐘水餃


春熙路的龍抄手


原郵電總局的朱記肥腸粉(開了幾十年了)


中道街的康二姐串串香


紅瓦寺凱悅的浦江肥腸雞


望平街的三隻耳冷鍋魚



我覺得現在好吃的就這些了吧 有的都拆遷不知道去什麼地方了。


喜歡文章的朋友們,記得點贊、分享和關注哦,每天都會為大家免費分享 成都你不知道的那些事,謝謝大家!


蓉漂妹子


龍抄手,擔擔麵,鍾水餃,蛋烘糕,糖油果子,三大炮,葉兒粑,韓包子,賴湯圓等。

這些都是成都的名小吃,各大旅遊景區基本都有售賣。不過景區賣的有點貴,你可以選擇路邊的小攤攤,味道正宗又便宜。











秋香小食


去年冬天去了成都,結果回來的時候胖了3斤,不要問我為什麼會變胖?原因很簡單,那裡真的是一個美食的天地啊!幾乎可以走一路吃一路。就連去看國寶大熊貓的路上,導遊小姐姐也是介紹吃的比介紹當地特色介紹的多的多!

去成都除了去吃特色火鍋和串串之外,還有很多美食推薦的,下面介紹幾款美食吧。



小仁飯


這家抄手,非常好吃。9.9的幹海椒幹拌味道一絕。



愛其所願


擔擔麵

擔擔麵是著名的成都小吃。用麵粉擀製成麵條,煮熟,舀上炒制的豬肉末而成。成菜麵條細薄,滷汁酥香,鹹鮮微辣,香氣撲鼻,十分入味。此菜在四川廣為流傳,常作為筵席點心。擔擔麵中最有名的又要數陳包包擔擔麵了,它是自貢市一位名叫陳包包的小販始創於1841年。因最初是挑著擔子沿街叫賣而得名。

缽缽雞

“缽缽”其實就是瓦罐,缽外面是畫著紅黃相間的瓷質龍紋,缽內盛放配以麻辣為主的佐料,菜品在特珠殊加工後用缽缽雞籤串制,晾冷浸於各種口味的佐料中,除味道悠長外更添情趣盎然。缽缽雞已有上百年的歷史,源於四川的農村,與身具來著點純真質樸的鄉村氣息,因其麻辣爽口,食用方便,風味獨特等優點

川北涼粉

川北涼粉清朝末年創立於南充。創始人謝天祿在南充渡口搭棚賣涼粉,其涼粉細嫩清爽,佐料香辣味濃,逐漸賣出了名氣,謝家便世代相傳專賣涼粉,後正式辦起川北涼粉店。現已流傳全省,成為著名小吃。

龍抄手

龍抄手創始於本世紀40年代,龍抄手的主要特色是:皮薄、餡嫩、湯鮮。抄手皮用的是特級麵粉加少許配料,細搓慢揉,擀製成“薄如紙、細如綢”的半透明狀。

夫妻肺片

夫妻肺片成都地區人人皆知的一款風味名菜。相傳在30年代,涼拌肺片製作精細,風味獨特,深受人們喜愛。為區別一般肺片攤店,人們稱他們為“夫妻肺片”。

麻婆豆腐

清朝同治初年(1862),開業於成都北郊的萬福橋。原名陳興盛飯鋪,主廚為陳春富之妻。陳氏所烹豆腐色澤紅亮,牛肉粒酥香,麻、辣、香、酥、嫩、燙、形整,極富川味特色,很快便名播遐爾,求食者趨之若鶩,文人騷客常會於此。

回鍋肉

回鍋肉是四川特色菜餚。屬川菜中一種烹調豬肉的傳統菜式,川西地區還稱之為熬鍋肉。四川家家戶戶都能製作。回鍋肉的特點是口味獨特,色澤紅亮,肥而不膩。所謂回鍋,就是再次烹調的意思。回鍋肉作為一道傳統川菜,在川菜中的地位是非常重要的,川菜考級經常用回鍋肉作為首選菜餚。

鍋魁

品味多樣,風味獨特,雞片鍋魁、牛肉鍋魁、蒸肉鍋魁、肺片鍋魁、素菜鍋魁都是其特色品種,另外,那裡的牛尾湯也很有特色。





啊柴同學


成都的麻辣會讓很對外地遊客逐漸難以適應,此時飯後來上一份冰粉,不進消辣去膩,還會感受到特有的爽口潤滑,實在是中和麻辣的不二首選。





金陵流露


作為一個四川人分享一些超好吃的美食給你,希望我的視頻介紹能夠幫助到你~

\n

{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 720, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/2e8bd00079f28727c5d43\

芽吖悅


夫妻肺片.擔擔麵.白家肥腸粉.鍾水餃.牛肉焦餅.三大炮.龍抄手.樟茶鴨.牛肉鍋盔.韓包子.……等吃羊肉湯正當時。


分享到:


相關文章: