干煸是烹饪当中很常见的一种技法，顾名思义，其特色就是干。只是原料加佐料和辅料煸炒至原料香干油亮，口感外酥里嫩，醇香浓郁，而且大部分的干煸菜喜欢在上面撒上少许的蒜末和辣椒提味提色。主料因干煸而使水分外渗挥发，从而达到浓缩的口感，带来不一样的风味特色，由此颇受欢迎。下面我们就来看看几道简单美味的家常干煸菜。
干煸芸豆
提到干煸芸豆，就会想到火辣的川菜，以色香味俱全而颇受欢迎。此菜鲜嫩爽口、多滋美味，绿油油的芸豆配上火红的朝天椒，光是亮眼的色泽就让人垂涎三尺。而芸豆本身具有健脾胃、消暑清口的作用，适合男女老少食用。干煸芸豆做法简单快捷，只需要将切好的肉末和芸豆放入锅中煸炒，再根据个人需求加入少量的虾米、姜末调味。注意，芸豆要先经过油炸达到外焦里嫩的效果，再进行干煸处理，才能保证其爽口清脆的口感。
干煸花菜
干煸花菜是一道非常接地气的家常美食。炎炎夏日，干煸花菜不仅清脆爽口，更是起到消暑散热的作用。花菜本身蕴含丰富的蛋白质和微量元素，质体肥嫩，味道鲜美。干煸有机花菜制作简易，只需先用葱姜蒜和肉末爆锅，再放入一朵朵的菜花，大火爆炒后加入少量辣椒提色提味。注意，菜花要切成小块，方便干煸；同时可以根据自身需要加入盐、糖等辅料。这样，一道美味的家常美食——干煸花菜就制作完成啦！
干煸椒盐排骨
上面的两道干煸素菜已经让大家回味无穷了吧，那接下来这道干煸椒盐排骨更是让人垂涎三尺啊。外酥里嫩的仔排上撒点辣椒末和孜盐，浓郁的焦香味简直能让鼻子怀孕，是真正的色香味俱全啊！干煸椒盐排骨是道简单的家常菜，十分适合秋季养生，而且肥嫩的排骨肉质柔嫩顺口，颇受老人和孩子的欢迎。此菜制作方法简易，要先将仔排用料酒和姜片腌制半小时，在放入锅中炸至金黄，再在锅中放入葱姜盐等佐料翻炒，最后出锅时加入孜盐调味。快来品尝这诱人的干煸椒盐排骨吧！
干煸牛肉丝
最后这道干煸牛肉丝可大有名堂。它被誉为四川特色传统名菜，并且有着六位俱全的神一样的存在。麻归功于花椒粉，辣要感谢朝天椒，咸是咸在豆瓣酱，鲜而鲜于料酒和味精，香是那酱红色的牛肉丝，甜是那白砂糖。可见，果然是名不虚传，如此多的料更要巧妙地融合才能出现六味俱全的效果。首先要切好牛肉丝和西芹，再在锅中加入花生油、盐等佐料并放入主料煸炒至浅黄色，再加入豆瓣酱等调味佐料翻拌均匀，一道色美味浓的干煸牛肉丝就可以端上桌啦！
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