导语：一提土豆，大家都知道也很了解，在我们的饭桌上它可以与各种肉搭配，并且非常美味。土豆具有很高的营养价值和药用价值，它的营养价值丰富，含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分，营养结构也较合理，有“地下苹果”之称。
它含有很多的淀粉也能当做主食，吃它饱腹感也很强，像想要减肥的人，这是很好的一种食物。吃一个它，相当于吃7个平菇70颗花生，价格便宜，人们都爱吃。今天小编就教大家做香辣鸡腿炖土豆，喜欢的记得给小编点赞哦！
香辣鸡腿炖土豆
By 冬儿妈妈
配料：
鸡腿肉 2个、土豆 2个、生抽 2勺、蚝油 1勺、葱姜 适量、精盐 少许、干辣椒 2个、白糖 1勺、味精 少许
步骤1.鸡腿肉切小块，锅中放油炒变色，放入葱姜和干辣椒。
步骤2.放入生抽和蚝油
步骤3.炒上色
步骤4.放入土豆块添适量开水
步骤5.炖制软烂
步骤6.收汁关火
步骤7.可口好吃
烹饪小贴士：
选购技巧：
1、看形状：圆形的马铃薯属于粉质马铃薯，适合用来做沙拉或土豆泥；而细长的五月皇后品种则属黏质，不容易煮烂，适合用来做咖哩。表面过于凹凸不平的避免购买。
2、看表面：挑土豆要挑表皮光洁的，芽眼较浅的。这样的土豆好削皮，土豆利用得完全。要尽量挑选肥大而匀称的土豆，表皮无干疤和糙皮，无病斑、虫咬和机械外伤，不萎蔫、变软，无发酵酒精气味的最好。
3、看颜色：要买黄皮的土豆，黄皮土豆外皮暗黄，内色呈淡黄色，淀粉含量高，含有胡萝卜素，口味较好。另外，还要注意皮层变绿的土豆不要购买和食用。因为其中含有的龙葵素有毒性，加热也不会被破坏，吃了会中毒。
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