麻酱拌猪肚
材料:猪肚1个芝麻酱50克,香菜10克,大蒜10克,姜3克,醋10克,芝麻油5克,生抽20克,鸡精1克(还可按自己口味调整)
制作步骤:
1、将新鲜猪肚子用醋洗一遍再用粗盐搓洗一遍,(怕还有气味的可反复两遍,)
2、将猪肚焯下水,更好的去味道.
3、将猪肚放入砂锅中,加日大半锅水,没过猪肚,加入葱姜和料酒.大火煮开口改小火煮1个半小时左右.煮的期间当心猪肚与砂锅底部结底,注意适当翻动几次.
4、煮好后将猪肚捞出晾凉切条备用;
5、将做好的麻将淋上即可食用
萝卜烧肉
材料：猪五花肉500克，白萝卜1根，香葱、姜适量
调料：酱油、冰糖、鸡精、料酒各适量
做法：
1、五花肉切块焯水后洗净浮沫，萝卜去皮切滚刀块，葱挽结，姜拍松
2、锅内热油，六成热时，放入五花肉、姜块煸炒到肥肉部份微微吐油时，依次调入料酒、酱油，先不要急着加水，等肉吸附足了酱汁完全上色后，再倒入开水，没过肉面
3、大火烧开后，撇尽浮沫，放入葱结，改小火炖1个半小时
4、放入萝卜，放冰糖、鸡精调味，再盖盖炖30分钟即可
肉沫豆腐
材料：北豆腐1块，木耳10朵，肉沫150克，榨菜半袋，葱姜适量。
调料：生抽，老抽，糖，鸡精、料酒，胡椒粉，湿淀粉，香油各适量。
做法：
1、锅内热油，三成热时，放入葱姜末，以中火煸香。
2、往锅中加入肉沫，煸炒至发干，调入料酒。
3、往锅中加入生抽，老抽，糖，煸匀后，加开水没过肉沫，水再开后接着烧7、8分钟。
4、加入切成小块的豆腐与泡发好的木耳用勺子推匀，烧5分钟。
5、往锅中加入榨菜碎，加入胡椒粉、鸡精，倒入少许湿淀粉，推匀。
6、随即加入葱末，起锅前点入香油即成。
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