天冷了，就想吃一些高熱量的食物，給身體補充能量，來抵禦冬天的寒冷。各種大魚大肉肯定也沒少吃了，除了要補充動物蛋白，植物蛋白也不能少，葷素搭配才更營養健康。說到植物蛋白，大家第一個想到的就是大豆，大豆中含有豐富的植物蛋白，用大豆製作而成的衍生產品中，豆腐就是非常經典的大豆製品，雖然是素菜卻有著“植物肉”的美稱，物美價廉，備受食客們的青睞。
我們家小朋友就特別喜歡吃豆腐，用豆腐來製作的各種菜餚也都各有特色，最近孩子就迷上了用豆腐和豬肉一起做的：豆腐香菇肉餅，主要用到的食材就是豆腐、豬肉末和香菇，這三樣食材切碎了加入配料攪拌在一起，捏成小圓餅狀下鍋煎至熟透，色澤金黃誘人，一口咬下去滿嘴鮮香，拿來下飯或者下酒吃都是非常不錯的。
豬肉中含有豐富的動物蛋白和脂肪，搭配上豆腐中的大豆植物蛋白，葷素搭配營養更健康，冬天吃它也是能量滿滿，孩子特別愛吃，我家隔三差五準做一次，每回做一盤，上桌就被光盤了。冷天，豆腐這樣做太鮮了，冬天吃它能量滿滿，營養又美味，吃嗨了；天冷，兒子最近就迷它，外香裡嫩，營養又美味，簡單好吃我樂意做。接下來一起來看看詳細做法吧。
【豆腐香菇肉餅】——菜品特色：焦黃鮮香、冬季進補菜、老少皆宜、開胃下飯菜
【食材】：肉沫適量、豆腐2塊、香菇8個。
【配料】：蔥花少許、一個雞蛋、3勺生粉。
【調料】：油鹽適量、一勺生抽，一勺蠔油。
— —【製作步驟】— —
第一步：豬肉洗淨剁成肉末待用。豬肉建議選擇3分肥肉7分瘦肉。
第二步：香菇洗乾淨放入水裡泡發待用。
第三步：豆腐壓成泥、香菇洗淨切粒、蔥洗淨切蔥花。把所有食材放到盆中，打入雞蛋液。
第四步：加入一勺生抽，一勺蠔油，一勺鹽和3勺生粉。
第五步：將所有食材混合在一起攪拌均勻待用。
第六步：平底鍋燒熱，熱鍋涼油，加入用手整理成團的肉末豆腐丸子，壓成小餅狀。
第七步：小火煎至兩面金黃，把食材煎熟透即可。
出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：豆腐香菇肉餅就做好啦。外表焦香裡面鮮香，一口咬下去越嚼越香，實在是太好吃了，搭配了豆腐和香菇一起做的肉餅，吃起來一點也不油膩，有肉的鮮香，香菇的香還有豆腐的香味，鮮上加鮮，下飯下酒都特別棒。我們全家人都特別愛吃，尤其是小朋友，一次吃5塊都不嫌多。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
【Lily美食談烹飪小提示】
1、豬肉建議選擇3分肥肉7分瘦肉，這樣做出來的肉餅鮮香不柴，特別好吃。
2、加入適量的澱粉是為了讓肉餅更有粘黏性，煎的時候更容易定型，不容易散開來。
3、要保持小火慢煎，將至熟透。火太急了容易導致煎的時候外表已經焦了，裡面的肉餡還沒有完全熟透。
【結語】
以上就是豆腐香菇肉餅的詳細做法，簡單家常又美味，好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。關注Lily美食談每天跟你分享最簡單、最接地氣的家常菜做法，每天學一道，自己動手，告別吃外賣的日子。
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