干炸里脊条
朋友拿了两块黑毛猪的猪肉，说是非常的好吃家养的。让我们尝一尝。当时没有吃放在冰箱里了，昨天晚上拿出来剔出里脊肉，用它做了一盘干炸里脊条，感觉是不错很好吃。
主料：里脊肉200g
辅料：油适量 盐适量 鸡蛋1个 胡椒粉3g 料酒5ml 小麦面粉适量 玉米淀粉适量
干炸里脊条的做法
1里脊肉切片后改刀成条、放入料酒、盐、胡椒粉腌渍20分钟
2鸡蛋一个
3面粉里加入玉米淀粉，打入一个鸡蛋调匀
4搅拌均匀的里脊肉条
5锅中油烧6成热
6用手拿着沾满面糊的肉条从锅边处下入
7炸至表面呈金黄色；
8捞出装盘
9再一次把油烧热快速倒入炸过的里脊条
10颜色变深即可捞出装盘
小贴士
肉可以切成均匀的条腌20分钟左右入味，肉条最好切成同样大小的规格便于成熟； 调制的面糊不要太稀，裹满肉条即可，油烧到6成热就可以下锅了； 第一遍炸的时候，肉条变色即可捞出，等待第二次油锅中的油烧冒烟是快速下入，3、4秒钟就可以捞出，这样的肉条会很酥脆的。
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