海鲜是烟台美食的代表之一
这些鲜美的食材像是基因一样
深藏在烟台人的骨子里
冬天来了
小伙伴们知道这时候
哪种海鲜最肥美吗？
鲅鱼
冬天正是吃秋鲅鱼的时候
秋鲅鱼一般从入秋开始上市
到一月左右退市
买回来的小鲅鱼包饺子最合适不过
这时候的鲅鱼肉质
很嫩还饱满，口感最佳
海蛎子
每到这个时节市场上的海蛎子
就开始霸占市场了
冬天的海蛎子最鲜最肥美
大海蛎子又嫩又多汁
买回家煮着吃或者包饺子都巨鲜！
扇贝
冬天的扇贝特别肥，个儿大饱满
蒸着吃最爽，包饺子也不错
大头光鱼
冬天的鱼类海鲜不多
光鱼倒是到了盛产的季节
新鲜的光鱼肉质结实
买回家炖豆腐鲜美至极！
刀鱼
冬天海鲜市场上最常见的就是刀鱼了
银白色的刀鱼几乎每个海鲜摊都有
买回家简单处理
就能享受鱼肉的鲜美口感
小黄花鱼
冬天的海鲜市场上
小黄花鱼也很是常见的
其含有丰富的蛋白质
矿物质和维生素
对人体有很好的补益作用
虾
冬天新鲜的大虾特别抢手
不少人都会买上几斤带回家过年
新鲜的大虾回家煮着吃、炸着吃、
红烧、用萝卜炖着吃、包着吃……
味道特别鲜！
八蛸
每年的这个时候八蛸就开始上市了
嚼劲十足又鲜美！
上面这些介绍
是不是让小伙伴们馋到流口水？
但别急着去吃
先来看看吃海鲜有哪些禁忌吧
01
吃海鲜后不宜喝茶
吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。
在食用海鲜前或后吃海鲜，都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此，在吃海鲜时最好别喝茶。同理，也是最好间隔2小时以上。
02
吃海鲜一定要煮熟
海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，只有在80℃以上才能将其杀掉。而且海鲜里面除了水中带来的细菌之外，还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。
03
吃海鲜最好别饮用啤酒
在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。
如果大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。所以，在大量食用海鲜的时候，千万别喝啤酒，否则会对身体产生不利影响。
04
吃海鲜后不要立即吃水果
鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素。而水果中含有较多的鞣酸。
如果吃完海产品后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。
05
冰鲜虾不可白灼着吃
任何海鲜都只有在高度新鲜的状态下才能做成清蒸、白灼之类的菜肴。水产海鲜与肉类不同，它们体内带有很多耐低温的细菌，而且蛋白质分解特别快。
如果放在冰箱里多时，虾体的含菌量增大，蛋白质也已经部分变性，产生了胺类物质，无论怎么样都达不到活虾的口感、风味和安全性，当然也就不适合白灼的吃法了。
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