海鮮是煙臺美食的代表之一
這些鮮美的食材像是基因一樣
深藏在煙臺人的骨子裡
冬天來了
小夥伴們知道這時候
哪種海鮮最肥美嗎？
鮁魚
冬天正是吃秋鮁魚的時候
秋鮁魚一般從入秋開始上市
到一月左右退市
買回來的小鮁魚包餃子最合適不過
這時候的鮁魚肉質
很嫩還飽滿，口感最佳
海蠣子
每到這個時節市場上的海蠣子
就開始霸佔市場了
冬天的海蠣子最鮮最肥美
大海蠣子又嫩又多汁
買回家煮著吃或者包餃子都巨鮮！
扇貝
冬天的扇貝特別肥，個兒大飽滿
蒸著吃最爽，包餃子也不錯
大頭光魚
冬天的魚類海鮮不多
光魚倒是到了盛產的季節
新鮮的光魚肉質結實
買回家燉豆腐鮮美至極！
刀魚
冬天海鮮市場上最常見的就是刀魚了
銀白色的刀魚幾乎每個海鮮攤都有
買回家簡單處理
就能享受魚肉的鮮美口感
小黃花魚
冬天的海鮮市場上
小黃花魚也很是常見的
其含有豐富的蛋白質
礦物質和維生素
對人體有很好的補益作用
蝦
冬天新鮮的大蝦特別搶手
不少人都會買上幾斤帶回家過年
新鮮的大蝦回家煮著吃、炸著吃、
紅燒、用蘿蔔燉著吃、包著吃……
味道特別鮮！
八蛸
每年的這個時候八蛸就開始上市了
嚼勁十足又鮮美！
上面這些介紹
是不是讓小夥伴們饞到流口水？
但別急著去吃
先來看看吃海鮮有哪些禁忌吧
01
吃海鮮後不宜喝茶
吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因為茶葉中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。
在食用海鮮前或後吃海鮮，都會增加鈣與鞣酸相結合的機會。因此，在吃海鮮時最好別喝茶。同理，也是最好間隔2小時以上。
02
吃海鮮一定要煮熟
海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，只有在80℃以上才能將其殺掉。而且海鮮裡面除了水中帶來的細菌之外，還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒汙染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。
03
吃海鮮最好別飲用啤酒
在吃海鮮時最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產品在人體代謝後會形成尿酸，而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病症。
如果大量食用海鮮的同時，再飲用啤酒，就會加速體內尿酸的形成。所以，在大量食用海鮮的時候，千萬別喝啤酒，否則會對身體產生不利影響。
04
吃海鮮後不要立即吃水果
魚、蝦、蟹等海產品含有豐富的蛋白質和鈣等營養素。而水果中含有較多的鞣酸。
如果吃完海產品後，馬上吃水果，不但影響人體對蛋白質的吸收，海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合，形成難溶的鈣，會對胃腸道產生刺激，甚至引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。最好間隔2小時以上再吃。
05
冰鮮蝦不可白灼著吃
任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態下才能做成清蒸、白灼之類的菜餚。水產海鮮與肉類不同，它們體內帶有很多耐低溫的細菌，而且蛋白質分解特別快。
如果放在冰箱裡多時，蝦體的含菌量增大，蛋白質也已經部分變性，產生了胺類物質，無論怎麼樣都達不到活蝦的口感、風味和安全性，當然也就不適合白灼的吃法了。
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