导语：冬季天冷要多吃这菜，4元一斤，营养不比羊肉差，清新燃脂促消化。冬季吃羊肉不如吃这菜，高蛋白低热量，实惠又营养，才4元一斤
您好，感谢收看悦悦家的美食，健康搭配，用心烹饪家常美味！今天恰逢赶集，悦悦跟孩子的爸爸一起手拉手外出买菜的时候，那厮很是惊奇的说有一个很惊人的发现，以前一到天冷，我的手必定是如同刚泡完冷一样凉嗖嗖的，但是现在尽管穿得不厚实，手却是非常的暖和，比他戴着手套还要热乎。他不说我还真没有发现，这应该归功于自己在饮食上的合理搭配。
自从入冬以来，我们家并没有买过羊肉，牛肉等滋补的荤菜，倒是经常吃黑豆，有时候磨黑豆花生豆浆喝，有时候做黑豆黑米发糕，有时候煮黑豆红枣粥，吃得最多的还是黑豆和花生米做的家常菜。黑豆含有丰富的蛋白质，不饱和脂肪酸，磷脂，钙，磷，铁，胡萝卜素等营养元素，黑豆一直是人们眼中最滋补的保健型食材，即可入药也可以直接食用，而且它具有优质高蛋白，低热量，能够促进肠胃蠕动，加快人体内脂肪的代谢消化。冬季天冷要多吃这菜，才4元一斤，营养不比羊肉差，冬季吃羊肉不如吃这菜，实惠又营养，清新燃脂促消化，味道也是棒棒哒！
接下来悦悦就给大家分享一下这道美味的黑豆花生米的做法，相信您一定会喜欢它朴实无华的丰盛营养。
食谱名称：【黑豆花生米炒猪皮】
准备材料：黑豆200克，花生米200克，猪皮200克
辅助材料：红萝卜1根，莴笋1根，生姜1块，香葱4根，蒜粒5个，桂皮1块，香叶2片，干辣椒2个
制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：首先把黑豆和花生米浸泡两个小时以上，如果时间充裕的话，让它们浸泡一个晚上是最好的，然后倒入高压锅中，
再放入香叶，干辣椒和桂皮，放一勺食盐，盖上盖子开大火煮开，然后转为中小火炖煮20分钟，把黑花生米炖入味，关火之后别急着开盖，再继续焖10分钟左右。趁这个时间把红萝卜和莴笋去皮，一分为六切成小块备用。
【第二步】：猪皮买回来的时候是已经烙铁烙过了，只要用刀把表面刮干净去除皮腥味就行，然后再反过来把脂肪也刮掉，再切成丁状，炒锅倒入适量清水，放入猪皮、姜片、葱结和料酒，开大火煮10分钟之后关火就可以了，
因为这个猪皮切的比较小块，所以时间不需要煮的太长，煮10分钟刚好可以把它煮得Q弹软糯。
【第三步】：接下来炒锅洗净倒入少许食用油，油热之后先把红萝卜倒入锅中翻炒，炒至断生的时候就可以看到锅里的油已经变成橙色的了，然后再把莴笋和葱头、蒜末、姜末倒入锅中继续翻炒两分钟，
接下来用漏勺把花生米和黑豆控干水分倒入锅中翻炒，然后再将猪皮倒进来翻拌均匀，最后放一勺食盐，一勺生抽，撒上葱花就可以出锅装盘啦。
这一道菜虽然没有放肉，但是比肉好吃，营养不比羊肉差，花生米煮得软糯可口，黑豆炖得非常入味，猪皮丁的口感q弹劲道非常有嚼劲，再加上清新甜润的红萝卜和脆爽鲜嫩的莴笋，味觉特别的丰富，高蛋白低热量，燃脂促消化，让人吃了还想吃！如果您有更好的做法或是建议，欢迎来评论区分享留言，谢谢您！
悦悦制作小心得：（注意事项）
1.我们在炖煮花生米和黑豆的时候，加入了两个干辣椒，不喜欢吃辣的朋友也不用过于担心，这个辣椒并没有切开，辣味不重，只是用于借味，所以花生米和黑豆吃起来丝毫没有辣味。
2.这里放的猪皮也可以换成蹄筋，做法相同，味道也是相当的不错。
3.红萝卜块一定是要先过热油翻炒，这样煮出来味道才会更加的鲜香甜润。
结语：爱美食的人都是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的，健康的好东西，健康的人最美丽！对此，您有什么看法呢？
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