大家好，我是舒晨，一个喜欢为家人做饭的男人，专注分享家庭美食
有句话很经典“早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少”，今天介绍一下我的吃货老婆的三餐，很好的诠释了这句经典，更加说明老婆减肥之路的异常艰辛，其实胖瘦不重要，健康更重要，想要吃的健康，这一日三餐8道菜值得收藏。
早餐：家庭版皮蛋瘦肉粥+豆角水煎包
【家庭版皮蛋瘦肉粥】
材料：大米、瘦肉、皮蛋
辅料：生姜、小葱
调料：食盐、胡椒粉、料酒、香油
做法：
1把大米洗干净后放入电饭锅内，就像和平常煮大米粥一样
2.加入适量清水后，再滴几滴植物油，这样煮出来的大米粥非常好喝，放好后按下煮粥键（40分钟）
3.煮粥的时间处理其它食材，瘦肉、皮蛋、小葱、生姜切丁，瘦肉切好后加1克胡椒粉和1克料酒搅拌均匀去腥
4.大米粥煮好后，依次放入瘦肉、皮蛋、小葱、生姜，再加入适量盐调味，搅拌均匀后盖上盖子再煮30分钟
5.时间到了后，所有食材搅拌均匀即可完成
【豆角水煎包】
材料：面粉、长豆角、木耳、鸡蛋、胡萝卜
辅料：酵母
调料：食盐、香油、香蚝油、生抽、十三香
做法：
1.先和面，准备500克面粉，在280毫升的温水中加入酵母5克，搅拌成酵母水，把酵母水倒入面粉中，边倒入边搅拌，搅拌成面絮状。
2.接着用手和面10分钟，揉成柔软光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大。
3.接着处理馅料，三个鸡蛋炒成鸡蛋碎，长豆角焯水后切成碎丁，胡萝卜去皮后切碎丁，泡好的木耳同样切成丁，切好一起放入碗中。
4.接着碗中放入香油5克搅拌均匀，这样能形成油膜，减少放入食盐后渗出水分，再加入食盐2克、生抽3克、蚝油5克、十三香1克，把调料搅拌均匀。
5.面团醒好后，把醒好的面团揉搓排气，搓成长条再切成稍大一些的面剂，再把面剂擀成中间厚，四周薄的圆形面皮。
6.在面皮中盛适量馅料，用收拢的办法把馅料包进去，边旋转边收紧，最后封口（也可是饺子形状的）
7.全部包好后盖上湿蒸布静置15分钟进行二次醒发，醒发后做好的水煎包才蓬松柔软。
8.包子醒发后好放入平底锅内开小火，小火先慢煎2分钟，煎至底部焦黄。
9.提前准备一碗清水，加入约5克面粉，搅拌成面粉水。
10.把搅拌好的面粉水倒入锅内，水量在包子的三分之一处即可，盖上盖子转中火煎10分钟。
11.包子煎好后不能马上打开锅盖，以防回缩，关火焖3分钟后即可出锅。
早上要吃好，我老婆吃了一碗瘦肉粥加4个水煎包，这还说要是不怕胖还能吃俩水煎包。
午餐：家常回锅蛋+糖醋藕片+水煮鱼+锡纸粉丝+家常辣子鸡丁，是不是有点丰盛呀，有鱼有肉还有蛋，为了老婆，我绞尽脑汁呀。
【家常回锅蛋】
材料：水煮蛋、木耳、西红柿、青红椒
辅料：大蒜、大葱
调料：食盐、生抽、蚝油、淀粉、白糖
做法：
1.把水煮蛋剥去外壳后，用刀切2厘米宽的片
2.把切好的鸡蛋放入碗中，加入适量干淀粉抓拌均匀，使每一片鸡蛋都包裹着淀粉
3.青红椒掰成块，泡好的木耳撕成小朵，西红柿切块，大蒜、大葱切片
4.接着锅内加适量植物油烧至4成热，放入鸡蛋炸2分钟，这样鸡蛋的口感是外焦里软，2分钟后，控油捞出
5.锅内留底油，放葱蒜爆香，然后放入蚝油3克炒化
6.锅内下西红柿翻炒出汤汁，再依次放入木耳、青红椒翻炒一分钟左右
7.最后一步，加入炸好的鸡蛋块翻炒均匀，加入2克食盐、1克白糖提鲜，5克生抽翻炒均匀，最后淋入适量香油为菜提香增亮即可出锅
【糖醋藕片】
材料：藕
辅料：白芝麻、小葱
调料：香油、食盐、香醋、生抽、白糖、水淀粉
做法：
1.藕去皮后从中间切成两半，然后再切成薄片。
2.莲藕切成薄片后放入清水中浸泡，防止氧化变黑（这一步很重要）。
3.锅内烧一锅开水，水开后加入2克食盐增底味，再滴入几滴植物油，这样能形成油膜减少营养流失，焯水1分钟后控水捞到凉白开内，过凉水藕片的口感更爽脆。
4.再另起锅在锅内加入适量清水，加入20克白糖，小火慢慢把白糖炒化，接着加入1克食盐、3克香醋、5克生抽。
5.接着小火慢慢翻炒，炒至起大泡时加入适量水淀粉使汤汁浓稠，这样能包裹在食材上。
6.接着下入焯水后的藕片，把藕片和糖醋汁翻炒均匀。
7.炒至汤汁浓稠后关火，撒入适量小葱和熟白芝麻即可出锅。
【水煮鱼】
材料：鱼、豆芽、干豆腐
辅料：小葱、大蒜、生姜、大葱、辣椒粉、花椒、蛋清
调料：食盐、胡椒粉、火锅底料、料酒、干淀粉
做法：
1.把鱼清洗干净后，剁掉鱼头留着煮汤，然后贴着鱼骨斜刀片下鱼肉。
2.把鱼肚处的长鱼刺剔除。
3.然后再斜刀把鱼肉切成鱼片，要是实在不好操作，可以让卖鱼的给片好。
4.把鱼片清洗干净后加入1克胡椒粉、2克料酒、2克食盐后用手抓拌均匀。
5.加入一个鸡蛋的蛋清抓拌均匀，这个过程最好持续3分钟，让鱼肉充分吸收蛋清，经过这一步煮好的鱼肉会很滑嫩。
6.最后加入适量干淀粉给鱼肉裹浆，处理好后腌制15分钟（让其入味）。
7.在腌制鱼片的时候处理其它食材，干豆腐切丝，大蒜拍碎后切细末和葱段放在一起起，另备大蒜、大葱、生姜切片后放另一个碗内。
8.锅内加大量清水烧开，把豆芽和干豆腐焯水一分钟，控水后铺在碗内。
9.另起锅，加适量植物油，下20克的火锅底料，炒出火锅底料的红油，然后下葱姜蒜爆香。
10.锅内加大量开水，水开后煮2分钟，煮出辅料的香味。
11.2分钟后把锅内的辅料残渣捞出。
12.依次滑入鱼片到锅内煮，煮的时间不宜过长，一分钟鱼片断生。
13.把煮好的鱼片连肉带汤一起倒入碗中。
14.在表面依次加入辣椒粉、大蒜末、花椒、小葱（辣的程度自己掌握）。
15.最后一步锅内烧适量植物油，烧至7成热，把热油浇在辣椒粉上，用高油温激出香味即可完成。
【锡纸粉丝】
材料：粉丝、火锅丸（选吃的放心的牌子哦）
辅料：小葱、大蒜、锡纸
调料：火锅底料
做法：
1.找一个比较薄而且能耐高温的容器，用锡纸把容器包裹一层，不用太厚两层就可以。
2.若有锡纸做的盒子就不用上一步啦。
3.小葱切成葱花。
4.把大蒜拍碎后切成细末。
5.接着开始煮粉丝，在锡纸盒内加入开水、适量火锅底料、粉丝、火锅丸或者海鲜，然后把锡纸盒放在火上开小火，水开后煮5分钟即可。
6把准备好的小葱和大蒜撒在食材表面。
7.锅内加入适量植物油，把油温烧至7成热，油面微微冒烟。
8.最后把热油浇在大蒜和小葱上，用油温激出香味即可完成。
【家常辣子鸡丁】
材料：鸡胸脯肉、线椒、鸡蛋
辅料：大葱、生姜、花椒、红辣椒
调料：白糖、胡椒粉、淀粉、料酒、生抽、食盐、蚝油
做法：
1.先把鸡胸脯肉切丁，在肉中加入2克食盐、1克胡椒粉、3克料酒，搅拌均匀后腌制5分钟使鸡肉丁入味，再打入半个鸡蛋的蛋清，搅拌至鸡丁吸收蛋清后再加入3克淀粉，这样烹饪出的鸡丁入味还很嫩。线椒去蒂后切段，生姜切片，大葱切段，切好和花椒、辣椒放一起备用。
2.锅内加入较多植物油，把油温烧至4成热后转小火，下入鸡丁炸3分钟，炸至鸡丁表面焦黄后控油盛出。
3.另起锅，锅内加入适量植物油，下入葱姜等辅料煸炒出香味。
4.辅料炒香后下入线椒，加入3克蚝油，翻炒1分钟左右，把线椒炒至断生，炒出香味。
5.接着下入炸好的鸡丁，再加入1克白糖、5克生抽、2克食盐，把调料和食材翻炒均匀后即可完成。
中午要吃好，我老婆的午餐够丰盛吧，都是她爱吃的，点名要吃，胖就胖吧。
晚餐：自制麻辣烫
老婆说中午吃的太饱，晚上少吃点，就做个食材均衡的吧。
【自制麻辣烫】
材料：火锅丸、方便面、油麦
辅料：大葱、小葱、大蒜、熟白芝麻
调料：食盐、红油、火锅底料
做法：
1.先把大蒜切片、大葱切葱花、小葱切葱花。
2.锅内加入大量清水烧开，把油麦焯水1分钟，焯水完成后捞出铺在一个大碗的底部。
3.接着入火锅丸焯水2分钟，使火锅丸断生即可。
4.锅内加入适量植物油，下葱蒜煸炒出香味，再下入火锅底料，炒出火锅底料的红油（火锅底料口味根据自己喜好来定）。
5.然后往锅内加入清水，煮2分钟，煮出辅料的香味后把辅料的残渣捞出。
6.接着再下入焯水后的火锅丸，和方便面一起煮2分钟。
7.方便面煮2分钟后，把方便面和火锅丸一起放入碗中，再倒入适量的汤汁。
8.如果喜欢吃辣，还能再淋入一些红油增加辣味。
9.最后再撒一些熟白芝麻和小葱即可完成。
好了，这是今天分享的各种家常美食，希望您能够喜欢。
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