中国历史悠久，文化源远流长。在漫长的历史长河中，积淀形成了许许多多优秀传统文化。
这些由中国老百姓创造、共享和传承的文化传统，是中国人集体智慧的结晶，是中华民族生存和发展的精神支柱。
今天，我们就来聊聊中国老百姓餐桌上的文化。
1.古代人一天吃几顿饭？汉代以后才有“一日三餐”的习惯。
对于现代人来说，“一日三餐”是主流的饮食习惯。但是在汉代以前，一日三餐只是贵族才能享有的待遇，普通老百姓一天只吃两顿饭。
当时，老百姓为了方便耕种，逐渐形成了“日出而作，日入而息”的生活方式。也就是在太阳升起时开始劳动，太阳落山时回家休息。
为了储备一天劳动所需的能量，他们在每天出门劳作前要先吃上一顿“大餐”，时间大概是7-9点。与今天不同，当时所谓的“大餐”，是指食物的分量足，也是一天当中的“主食”。
每天劳动归来后，他们会吃上一顿“小餐”，来补充一天劳动所消耗的能量，时间大概是下午的3点-5点。
到了汉代，一日两餐变成了一日三餐，中间增添了一顿午饭，一般是在正午时刻，与现代人午饭的时间相同。
而早饭提前到黎明之后，称之为“寒具”。 据史料记载，当时的未成年人要在天亮之后向父母请安，服侍左右。所以，汉代的早饭时间比现代人的早饭时间提前两个小时，大概是5点左右。
晚饭时间仍然在下午3点-5点，这也要比今天的晚餐提前两个小时。因为，当时的夜晚既没有娱乐活动，也没有现代化的照明工具，同时为了保障第二天劳动的精力，所以他们睡得很早。
2.喝酒的时候为何叫“先干为敬”？暗示酒中无毒和热情好客。
今天，我们参加酒席或者聚会，经常听到“先干为敬”这句话。其实这并不是现代人发明的词语，而是从中国传统文化中慢慢延伸出来的，早已约定俗成。
古人宴请宾客，要先饮一杯酒，称为“献”，这一举动暗示着酒中无毒，大家可以放心饮用。主人饮酒后，客人要回敬主人一杯酒，称之为“报”。
随后，主人为了彰显自己热情好客，会再次先饮作为榜样，目的是劝客人多喝，此举称之为“酬”。主人喝完后，客人也会畅饮杯中酒，称之为“应酬”，代表客人应了主人的好意。
这种礼俗慢慢演变下来，就有了“先干为敬”一说。
3.“四菜一汤”的发明者是谁？朱元璋为了提倡节俭所制定的餐标。
今天我们说“四菜一汤”，是指公务员工作餐的标配，也是勤俭和节约的泛称。其实，“四菜一汤”的说法由来已久。
明朝初年，朱元璋刚刚登基不久，百废待兴，加之自然灾害，粮食歉收，百姓生活非常困难。
然而，一些王公贵族仍然花天酒地、夜夜笙箫。讨饭出身的朱元璋对此深恶痛绝，一直想方设法整治这种腐败现象。
一天，马皇后向朱元璋提出了一个建议，她说：“我的生日马上就到了，何不在文武百官前来贺寿之际，摆上粗茶淡饭，以此警示他们呢？”朱元璋一听，果然是个好方法，就采纳了马皇后的建议。
马皇后生日当天，文武百官纷纷进宫贺寿，却发现皇宫里既没有张灯结彩，也没有丝竹管弦之声，显得很冷清。
文武百官落座之后，朱元璋吩咐下人上菜。一盘炒萝卜、一盘炒韭菜、两盘青菜和一碗豆腐汤。百官见状后很惊讶，不知道皇上葫芦里卖的什么药？
朱元璋说：“今日皇后寿宴之规格，为本朝节俭之始，今后众卿往来之餐饮，至多为“四菜一汤”，谁若敢违反，严惩不贷。”
从此以后，“四菜一汤”就成为官场上勤俭节约的典范。后来，朱元璋还派人到各大酒楼暗访，如发现有官员“超标用餐”，一经查实，严惩不贷。
直到今日，为了遏制公款大吃大喝现象，公务招待仍然提倡“四菜一汤”。
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