哈喽大家好，这里是简食记！试问，大冷天谁能拒绝得了，一个热气腾腾的肉包子？相传，包子起源于四川，是三国时期的诸葛亮所创，距今已有1800多年的历史！在国内，包子的种类繁多，
灌汤包，生煎包，小笼包，烫面的，发面的，死面的等等，不下十余种……
天地万物，四季更替！中国人讲究“不时不食”，道出了自然界的秘密，也道出了华夏美食的精髓。初冬，正是萝卜上市的季节，其丰富的营养，爽脆的口感，深受不少吃货的追捧。有人说包萝卜包子，萝卜要焯水，也有人说直接包就行，其实这都不对，小简教您正确做法，一起看看吧……
所需食材：白萝卜，猪前腿肉，葱姜末，酱油，十三香，食用油，盐，面粉。
做法，1：白萝卜擦成细丝，加入少许盐腌制一会，然后再攥干水分。
2：猪肉剁成肉馅，加入葱姜，酱油，十三香，盐，蚝油，葱油搅匀，腌制30分钟。
3：酵母用温水化开，倒入面粉中，加入盐，白糖，泡打粉，和成面团醒发至2倍大。
4：白萝卜再剁成细末和肉馅混合搅匀，低温腌制30分钟，待用。
5：醒好的面团下成小剂子，包入足量的肉馅，二次醒发，上锅蒸18分钟即可。
简小厨有话说：
1：猪肉不要剁的太细，稍微粗一点就行，但是一定要腌制入味。
2：萝卜一定不要焯水，只用盐腌制一会，再攥干水分就可以。
3：像萝卜馅，茄子馅，芹菜馅，白菜馅等，一定要多放点肉，多放点油，这样才会更好吃。
4：和好的面团，一定要醒发至2倍大，还有二次醒发尤为关键。
5：蒸好后不要立即打开锅盖，再焖一会，防止突然遇冷回缩。
不管是萝卜馅的饺子，还是包子，馅饼，都无需焯水。萝卜焯水后会大大减少其营养及口感，只用盐腌制一会，再攥干水分就可以。学会窍门，其实做饭很简单！今天的内容您get到了吗？
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