蔬菜是我們絕大多數人日常生活中絕對離不開的一種食物（當然一些特殊地區的居民除外）。雖然一部分人會對這種長得綠油油的食物感到反感（這類人的體重一般異於常人），但是其餘的人肯定都是把它當做一種非常重要的食物。雖然可能吃起來沒有肉類那麼好吃，但是不可否認蔬菜當中含有我們從肉類中無法獲得的營養物質，只有肉類和蔬菜的營養吸收均衡，我們才能茁壯成長。所以在這裡我既不提倡只吃肉不吃蔬菜的純肉食主義，也不提倡不吃肉只吃蔬菜的素食主義。
人類基本上自從誕生之日起就在吃菜，只不過那個時候吃的都是野菜，而現在大多數人吃的都是人工種植的蔬菜。悠久的歷史也造就了現在人們吃的蔬菜種類眾多，但是大多數人吃的其實也就是那麼幾種。像我這種不怎麼喜歡吃蔬菜的人如果一定要讓我挑一種蔬菜吃的話我會選擇空心菜，吃起來口感酥脆味道又好。但是今天我們並不是要將我喜歡的空心菜，而是另一種大多數人經常吃的蔬菜，生菜。
生菜的普及度廣主要是因為是它比較容易種植而且做法簡單，同時營養比較豐富。不管是下到火鍋裡還是做成蔬菜沙拉，或者是最簡單的爆炒，都是非常受歡迎的。但是要說到對於生菜的熱衷，我們恐怕比不上大洋彼岸的美國人。在近幾年統計的美國人最常消費的10種蔬菜中生菜排在第三位，僅次於西紅柿和洋蔥。其實從漢堡包這一種美國人最常吃的食物就可以看出來了。不管裡面的食材如何變化，生菜永遠在其中佔有一席之地。
那麼到底美國人為什麼那麼熱衷於生菜呢？要知道平常我們能看到的美國人大多體型都是比較碩大的，很難把他們和愛吃生菜聯繫在一起。
美國人愛吃生菜，第一個就像我們所知道的美國人大多都比較肥胖，那是因為他們的飲食“菜單”上很多都是比較油膩的食物，所以必須要有一些蔬菜來中和一下。而生菜就是一個非常不錯的選擇，它既可以進行烹飪，同時又能夠生吃，能夠緩解油膩。所以你才會看到為什麼很多美國的漢堡包裡面一定會有生菜這種蔬菜。
第二個是生菜本身的原因，因為生菜本身含有比較豐富的膳食纖維，這種物質有助於人體的減脂，能有效起到減肥效果。西方人都對健身比較熱衷，所以多吃身材可以有效地幫他們保持體形（雖然很多時候看起來沒什麼效果）。
第三個，我們都知道中國人以前是不吃蔬菜沙拉這種東西的，這是從西方傳過來的。而美國人就非常喜歡吃蔬菜沙拉，特別是生菜這種能夠生吃的蔬菜，更是成為了很多美國人制作蔬菜沙拉的第一選擇，吃起來不會有什麼異味。
所以美國人喜歡吃生菜還是吃了容易獲取，還是跟他們的飲食習慣息息相關的。不知道大家是否也喜歡吃生菜呢？
閱讀更多 三農小家 的文章
