大家好，愛美食愛生活，我是美食小達人小貝。今天跟大家分享正宗地三鮮的做法，廚師長教你詳細的烹飪技巧，好吃又下飯，趕快一起來看一下吧！
土豆切成均勻的滾刀塊，放在清水中洗去澱粉。茄子切成滾刀塊，加入一勺食鹽，醃製10分鐘。青椒去籽切成菱形片，大蒜切片，生薑切片。碗中加入2克食鹽、10克生抽、3克老抽、3克白糖、2克雞精，半勺清水，攪拌均勻備用。
鍋中多倒一點油，油溫5成熱，下入土豆，炸成金黃色撈出。茄子上面撒一層澱粉，油溫6成熱倒入茄子，茄子表面微黃撈出控油。最後把青椒放在油鍋中，稍微滑一下油，就可以撈出來了。
鍋中留少許底油，放入蔥、姜、幹辣椒，小火炒香。倒入準備好的料汁，大火燒開，勾入水澱粉，把料汁收成粘稠狀。倒入炸好的土豆、茄子和青椒，快速翻炒均勻，就可以出鍋了。
這道鹹香可口的地三鮮就做好了，食材常見，做法簡單。在吃不起肉的今天，可以說是下飯第一菜了。那今天的內容就說到這裡，以上是小貝的原創文章，喜歡的朋友們記得關注我，我們下期再見！
分享到:
