10月是梭子蟹最肥美,和它一起煮怪好吃的


今天給大家分享一道螃蟹豆腐煲,鮮美至極,家人超喜歡。10月,天氣開始慢慢轉涼,秋高氣爽,人的胃口也好了不少。今天特意買了梭子蟹,準備做螃蟹豆腐煲給家人吃,他們都特別喜歡這道菜。大家都知道,10月是梭子蟹最肥美的季節,把它和豆腐一起煮,鮮美至極,千萬不要錯過哦。

螃蟹豆腐煲食材:梭子蟹2個,豆腐500克,生薑20克,蔥20克,生抽2勺,蠔油1勺,料酒1勺,鹽適量,白糖少許。

第一步:豆腐切小塊放入碗裡,加入一勺鹽,適量水,浸泡20分鐘,這樣不僅可以去除豆腥味,煮的時候還不容易碎了。

第二步:用刷子把梭子蟹的外殼刷乾淨,再把殼撬開,去掉蟹鰓,蟹心,蟹胃,蟹腸,這幾個地方不能吃哈,然後再清洗乾淨,切成小塊。

第三步:生薑去皮清洗乾淨切薑絲,蔥清洗乾淨切蔥花。

第四步:熱鍋放入適量油,把螃蟹放入煎至,蟹蓋也一起放入煎制。

第五步:煎至蟹肉8成熟,蟹蓋發紅的時候,把蟹肉撥到一邊,把蔥白和薑絲放入炒出香味。

第六步:再加入2勺生抽,1勺蠔油,1勺料酒,適量鹽翻炒均勻,加入一小碗水,開大火煮開。

第七步:水開加入浸泡好的豆腐,中火煮8分鐘,煮好加入少許白糖調勻,即可裝盤出鍋。

第八步:美味的螃蟹豆腐煲做好了,裝盤以後再撒上蔥花即可開吃,超級鮮美好吃哦。 小提示: 1、豆腐切小塊,用淡鹽水浸泡,可以去除豆腥味,煮的時候豆腐也不容易碎掉。 2、豆腐煲的時間越久越好吃,這道菜不需要加雞精,只要加少許白糖提鮮即可。


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