自制萬能剁椒醬,又香又辣,配啥都好吃


大家好,愛美食愛生活,我是美食小達人小貝。今天跟大家分享既能拌飯、拌麵,又能作為燒菜佐料的萬能辣椒醬!想吃辣醬不用出門買,小貝教你在家自己做!

我們需要的食材有:青線椒、紅線椒、小米辣、大蒜、生薑、黃豆、黃豆醬。其中線椒和小米辣的比例是3:1,線椒多一點,因為小米椒太辣,做出來也不好吃!

生薑拍扁切成薑末,大蒜拍扁切成薑末,2種辣椒去掉辣椒蒂,切成辣椒圈之後,稍微再剁一下,儘量剁的碎一些,剁好之後裝入盆中備用。鍋中倒入適量的油,把黃豆放進去炸香,顏色變成淺黃色就可以撈出備用了。

鍋中放入蒜末和薑末爆香,再放入黃豆醬和耗油翻炒均勻後,放入剁碎的辣椒末繼續炒香,大概炒5分鐘左右。加入1大勺生抽、2勺白糖提鮮、5勺左右的鹽、高度白酒,既可以增香又可以增加保質期。最後放入炒好的黃豆。翻炒均勻就可以出鍋了!

自己做的這個萬能剁椒醬,又香又辣,配啥都好吃,香辣過癮又解饞,下飯必備神器!那今天的內容就說到這裡,以上是小貝的原創文章,喜歡的朋友們記得關注我,我們下期再見!


分享到:


相關文章: