我是典型的南方手殘黨，做麵食不行，但是卻很喜歡吃，也很喜歡做。現在天氣冷了，早餐克不能再吃冰涼的東西，來點熱乎乎的大包子，配一碗熱乎乎的黑米粥，暖胃暖腸又暖心啊，瞬間覺得今天太美好了！ 今天這個包子，是兒子最喜歡的種類，包的是香菇大肉醬哦，醬香濃郁，鮮汁四流，而且用的是一次發酵法，比傳統包子做法，節約了1個小時的時間，又好吃又快手啊！
香菇是個好東西，高蛋白、低脂肪、多維生素，香氣沁人，營養豐富，味道鮮美！據科學家發現，它裡面含有的某些氨基酸，還能促進大腦發育，常吃讓人變聰明哦！ 黃豆醬，是我家的常備之物，有著濃郁的醬香和酯香，鹹甜適口，做菜時加1勺，不僅能增加營養，還特別鮮美，是下飯開胃的好東西！ 我一直覺得，肉、香菇和黃豆醬，三者一起是絕妙好搭檔，用來做包子餡，真是太好吃了！
這次的包子做得好大的，吃起來過癮啊，做起來也快手，但是這麼大，我還能吃上5個哦！ 小時候奶奶就說我是“雨傘肚”，每逢吃飯“雨傘”是收起來的，遇到包子饅頭餃子這些好吃的，“雨傘”就撐開了，哈哈，好形象的比喻，你是這樣的嗎？ 我們這邊包子店的肉包子，上面貌似都有一個金魚嘴，我試著也做了閉口的，好像很不習慣。但是這次我的“金魚嘴”貌似太大了，不好看了。哈哈，手殘黨嘛，勿噴啊，雖然不好看，但是好吃呀！
材料：麵粉300克，水150克左右，酵母3克，肉末250克，黃豆醬，香菇，胡蘿蔔，澱粉少許，姜1片，蔥1根 做法： 1.幹香菇提前泡發，切小丁。
2.準備肉末，最好三分肥七分瘦,同時蔥，姜切末,
3.熱鍋下油，先爆香蔥姜，再下肉末翻炒，至肉末變白時，加入黃豆醬，翻炒至肉末都裹上黃豆醬。
4.加入香菇翻炒，再加入適量水，大火燒開，小火繼續煮10分鐘左右，再加入水澱粉，大火收汁，冷卻。
5.麵粉加水和酵母，揉成一個均勻的麵糰。
6.麵糰不用發酵，整形成長條，分成均勻的小劑子，蓋上保鮮膜，靜置幾分鐘。
7.壓扁，擀成邊緣薄，中間厚的面片，放入香菇肉醬，包成包子。
8.放在放有溼布的蒸籠上，放在溫暖的地方發酵大約30分鐘，有變大即可。現在這個天氣大約30分鐘不到就差不多了。大火蒸15分鐘，關火5分鐘以後開蓋。
咬一口！
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