哈喽，不知道大家有没有吃过山药饼，有的人说山药饼味道太单一，不喜欢。但也有人说山药饼味道微甜，软软糯糯，很好吃。小编在此只能说各喜各爱，喜欢的朋友就按照小编的制作方法行动起来吧！
用料：
铁棍山药 300克、面粉 300克、白糖 30克、鸡蛋 2个、酵母 5克、奶粉 10克、椰子油 20克。
制作方法：
步骤1
先将山药去皮后上锅蒸，时间为二十五分钟左右，大家可以中途用筷子扎一下，如果很轻松就能扎透就说明熟了。
步骤2
将蒸好的山药放入盆中捣成山药泥，再加入30克白糖、两个鸡蛋拌匀。接着加入奶粉、椰子油、酵母，将这些全部拌匀。
步骤3
接下来就将面粉倒入，用筷子搅拌成小面絮，再用手反反复复地揉，揉成团放在案板上，盖上保鲜膜，静置大概10分钟，静置好的面团放在案板上擀成大片，注意不要太薄。
步骤4
然后用一个小口的玻璃杯，将面片按压成饼，将小饼取出单独摆放。剩下的面重新揉圆擀扁后继续用玻璃杯按压成饼。
步骤5
将饼轻轻地摆放在容器中，再盖上保鲜膜，发酵大约半小时到四十分钟。
步骤6
锅放在炉子上，开大火，锅热以后转中小火，锅里下入饼坯，但是不用加油。然后盖上锅盖，烙制两分钟左右。因为我不知道您家的火力和您的平底锅的厚度，所以这个时间依旧是参考时间。
步骤7
只要表面上色后就翻面，再盖上锅盖继续烙制两分钟。注意期间一定要多翻动，千万别糊了。
步骤8
然后用手轻轻按压饼的侧面，如果按下去马上回弹，就说明饼就熟了，如果按下去一个坑，饼肯定没熟，等到全部烙好您就可以开吃了。
小贴士：
1.山药去皮的时候大家最好戴手套，不然手会很痒。2.没有椰子油的话，就用15克左右的玉米油或者20克黄油代替，但我个人认为首选椰子油。3.酵母最好是用我们平日里做面包用的耐高糖酵母。4.我在步骤5中提供给您的只是参考时间，请您根据自家的温度来决定发酵时间，原则是小饼明显变胖，拿起来很轻盈就可以了。6.如果不想烙饼，可用烤箱烤，180度烤15-20分钟。7.一顿吃不完，第二顿放在锅里捂一下就行，特别好热。
这个山药饼真的是味美香甜甜，小孩子和老人都可以吃，很健康的食品，无添加剂。如果你也喜欢这样的山药饼，就来试试吧！
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