哈嘍，不知道大家有沒有吃過山藥餅，有的人說山藥餅味道太單一，不喜歡。但也有人說山藥餅味道微甜，軟軟糯糯，很好吃。小編在此只能說各喜各愛，喜歡的朋友就按照小編的製作方法行動起來吧！
用料：
鐵棍山藥 300克、麵粉 300克、白糖 30克、雞蛋 2個、酵母 5克、奶粉 10克、椰子油 20克。
製作方法：
步驟1
先將山藥去皮後上鍋蒸，時間為二十五分鐘左右，大家可以中途用筷子扎一下，如果很輕鬆就能扎透就說明熟了。
步驟2
將蒸好的山藥放入盆中搗成山藥泥，再加入30克白糖、兩個雞蛋拌勻。接著加入奶粉、椰子油、酵母，將這些全部拌勻。
步驟3
接下來就將麵粉倒入，用筷子攪拌成小面絮，再用手反反覆覆地揉，揉成團放在案板上，蓋上保鮮膜，靜置大概10分鐘，靜置好的麵糰放在案板上擀成大片，注意不要太薄。
步驟4
然後用一個小口的玻璃杯，將面片按壓成餅，將小餅取出單獨擺放。剩下的面重新揉圓擀扁後繼續用玻璃杯按壓成餅。
步驟5
將餅輕輕地擺放在容器中，再蓋上保鮮膜，發酵大約半小時到四十分鐘。
步驟6
鍋放在爐子上，開大火，鍋熱以後轉中小火，鍋裡下入餅坯，但是不用加油。然後蓋上鍋蓋，烙制兩分鐘左右。因為我不知道您家的火力和您的平底鍋的厚度，所以這個時間依舊是參考時間。
步驟7
只要表面上色後就翻面，再蓋上鍋蓋繼續烙制兩分鐘。注意期間一定要多翻動，千萬別糊了。
步驟8
然後用手輕輕按壓餅的側面，如果按下去馬上回彈，就說明餅就熟了，如果按下去一個坑，餅肯定沒熟，等到全部烙好您就可以開吃了。
小貼士：
1.山藥去皮的時候大家最好戴手套，不然手會很癢。2.沒有椰子油的話，就用15克左右的玉米油或者20克黃油代替，但我個人認為首選椰子油。3.酵母最好是用我們平日裡做麵包用的耐高糖酵母。4.我在步驟5中提供給您的只是參考時間，請您根據自家的溫度來決定發酵時間，原則是小餅明顯變胖，拿起來很輕盈就可以了。6.如果不想烙餅，可用烤箱烤，180度烤15-20分鐘。7.一頓吃不完，第二頓放在鍋裡捂一下就行，特別好熱。
這個山藥餅真的是味美香甜甜，小孩子和老人都可以吃，很健康的食品，無添加劑。如果你也喜歡這樣的山藥餅，就來試試吧！
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