與壽司齊名，在海外也很有名的日本餐，當屬天婦羅。在來到日本的外國人的民意調查中，它在喜愛的日本料理排行榜中名列前茅，是受歡迎而常見的食物。這一次，將為大家精心挑選出的，是一些超值米其林天婦羅！帶您展開一段料理巔峰之旅！
東京篇
てんぷら 阿部 本店
由超過30年經驗的主廚主理
隱藏在銀座小巷裡的天ぷら阿部銀座本店由超過30年經驗的主廚主理，總座位數16個。
店內的水族缸中養著每日新鮮直送的海鮮活物，提供您最新鮮的天婦羅料理。
裹粉恰當、不過份油膩，酥脆透明的外衣搭配鮮嫩多汁的鮮蝦內裡，沾取簡單的胡椒鹽即能帶出新鮮食材天然滋味。
精選天婦羅阿部Special套餐，可以一次過品嚐10種菜色，體驗各式海鮮及蔬菜天婦羅的美味。
1000 - 8000 日元
03-6228-6077
11:00〜14:00／17:00〜21:00
週日
東京都中央區銀座4-3-7 スバルビルB1
地下鐵銀座線銀座站A10輪到出口步行1分鐘 JR有樂町站步行7分鐘
ふく庵
天婦羅之神的味道
天婦羅餐廳福庵的店主曾於天婦羅之神早乙女哲哉先生開的「美川是山居」精進修行過。
雖然店內充滿平民氛圍，每道菜的價格設定如同居酒屋風格，但品嚐後可以感受到「美川」的影子。
倘若講到江戶前天婦羅的必備食材，明蝦、鱚魚、煽烏賊、蝦蛄、海鰻，這些絕對不是最好的食材，但在店主熟練精湛的廚藝之下料理出絕佳的美味。
晚上的主廚推薦料理價格居然只要3500日元。如果只想花5000日幣以下預算在東京當地吃到最好的天婦羅，可以考慮看看「福庵」。
1500 - 3500 日元
03-5646-6365
12：00-14：30/18：30-22：00
週日
東京都江東區富岡1-22-26杉田大廈2樓
大阪篇
天ぷら 花筐
貴族豪宅中的天婦羅
座落在大阪麗思卡爾頓5樓的花筐料理，除了講究日式懷石料理的美味外，餐廳內裝風格也走日式風。
大阪麗思卡爾頓的主調採以18世紀的英國貴族豪宅風格，因此走進日式餐廳中，有種時空錯置的感覺。
主廚將展現他如何運用精妙的刀工，搭配當令新鮮食材與裹粉技術，讓各種食材呈現出不同於您以前所認識的風貌、口感。透過主廚的手勁與油溫的控制，食材像畫過一條美麗的弧線進入油鍋，藉由麵衣「封」住食材原生優越的鮮甜。
主廚的料理技術像是一個優秀的指揮家，控制不同食材在油炸時因水份被蒸發的瞬間發出的美妙聲響，以及麵衣因高溫散發的香氣，五感在瞬間同時被釋放。
天婦羅(炸)本身是蒸和烤同時並行的烹飪方法，天婦羅訣竅就是時間的操控與水分的控制來決定最終的味道，在最佳的時刻把食材最好的一面呈現給客人。來到日本如果想體驗道地的日式懷石料理，那就來吃這家花匡。
7000 日元左右
06-6343-7020
11:30-12:30/17:30-21:30
大阪市北區梅田2-5-25麗思卡爾頓酒店5樓
平石
連續7年豪奪米其林一星享譽的天婦羅
2007年開業於大阪北新地的「天婦羅 平石」是家有連續7年豪奪米其林一星享譽的天婦羅專賣店。
無論是店家的招牌料理魚翅天婦羅等由日本各地嚴選採購而來當季最新鮮的食材搭上平石大廚獨特的油炸法，所炸出的天婦羅無論外觀或美味程度皆讓人驚歎不已。
平石大廚，在身為一流料理大廚的同時，也是一流的美食家。愛好法式料理的他也非常精通於各種葡萄酒知識。所以在「天婦羅 平石」您可以邊享用美味天婦羅邊品嚐大廚推薦的美酒。
天婦羅是僅僅將食材炸過後，沾著鹽巴吃的極簡單料理。正因為如此，選擇食材的眼光、油炸技術可是天婦羅料理的精髓所在。
16,000日元以下
06-6341-7172
17:00～23:00
大阪府大阪市北區曾根崎新地1丁目9-6
菱冨ビル３Ｆ
京都篇
點邑
適合一次品嚐多種天婦羅的人
點邑是一間從京阪本線三條站徒步9分能抵達的天婦羅專門店。
這間天婦羅專賣店隸屬於悠久歷史的知名旅館「俵屋」，1樓是畫廊，2樓是吧檯，3樓則是採光良好的包廂。
有一組在中午和晚上皆有提供的套餐就非常適合給想一次品嚐多種天婦羅的人。
裡面除了有香魚、蝦子、海膽等海鮮天婦羅外，還有豆皮、生麩做成的天婦羅和天丼等種類應有盡有。
另外外帶專門店的天巻（要預約）作為京都土產也相當有人氣。
5000 日元
11:30-13:30/17:30-21:30
京都市中京區下白山町299
天婦羅不僅讓人喜歡品嚐它剛剛炸出來的脆脆的口感，它還能夠以多種吃法來品嚐，這一點也是其魅力所在吧。
加在日本蕎麥麵或烏冬麵裡，或是在白米飯上盛放天婦羅，再澆上甜甜的湯汁，作為天婦羅蓋澆飯來品嚐等，有著多種食用方法。
人均不超過三四百元，就能嚐到這些上榜米其林的味道，你還等什麼！今天又介紹了天婦羅，接下來還會有其他平民米其林餐廳陸續登場，趕緊收藏哦！
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