哈喽，大家好，又到了小编给大家分享美食的时刻了，今天小编要给大家分享一道好吃又美味的红烧茄子。其实在我们日常生活中，茄子的制作方式有很多种，不管是哪一种制作方式都是特别好吃的，并且口感也是特别软糯爽口的，虽然不同的制作方式有不同的特点，但是不管是哪一种特点，都是人们所喜爱的。
今天小编要和大家说的做的红烧茄子，就是一个特别普通的家常菜，虽然是一道特别普通的家常菜，但做出来的味道也是特别美味的，并且这道茄子做出来还会有吃肉的感觉，茄子如果经过油炸之后，它的肉质就会变得特别细腻并且特别紧致，所以油炸这一个步骤一定不能少。面酱是这道红烧茄子最主要的，配料加入面酱之后的茄子会特别的美味，如果你也喜欢吃红烧茄子的话，接下来就跟着小编做起来吧。
准备食材：
茄子300克，青红椒100克，植物油适量，精盐5克，面酱适量，生姜15克，大蒜15克，小葱15克，八角10克，桂皮10克，香叶10克，白糖20克。
制作方法：
1，首先我们把茄子用清水清洗干净，然后把茄子的蒂和根部去掉，接下来再把茄子放在砧板上面切成大块，块度的大小大约在2~3厘米左右即可，然后把切成块的茄子放入碗中备用。
2，接下来我们把青红椒用清水清洗干净，然后去蒂去籽，接下来再把青红椒切成大片，放入盘中备用，接下来再把香葱清洗干净切成葱末，把大蒜清洗干净切成蒜片，把生姜清洗干净切成姜片，放入盘中备用。
3，把锅中倒入适量的植物油，因为要炸茄子，所以又要多放一点，等到油温烧热之后，我们把茄子放入油锅中炸，直到茄子炸成金黄色之后便可以捞出来，沥干油分。
4，接下来锅中继续倒油油，烧热之后我们把姜片，葱花，八角，桂皮，香叶全部放入锅中爆香，等到香味特别浓郁的时候，我们再把面酱倒入锅中翻炒，面酱炒熟之后再把青红椒片放入锅中翻炒，直到炒出红油，接下来便可以把茄子倒入锅中。
5，我们把茄子倒入锅中之后，快速的翻炒均匀，让茄子充分的入味，和所有的配料充分的融合，接下来再加入适量的白糖，加入适量的清水，继续翻炒，翻炒之后再加入适量的蒜片，加入少许的精盐，继续翻炒均匀，接下来就可以出锅装盘开吃了。
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