你还记得当年上学的时候食堂里吃到怕的菜是什么吗？我就记得，冬瓜，海带和豆皮，这三样菜基本上每天都会来回的重复。我那时候上初中是8个人分一盆菜，而且每餐只有一个菜，所以没得选择，不管好不好吃，都要吃的。以至于后来毕业一段时间里都没敢吃这三样菜，真是吃腻了，看到都饱了。现在已经过去好几年了，已经回到正常不挑食了，今天要用豆皮给大家分享一个小吃。
【准备食材】
糯米，豆皮，腊肠，葱花，蚝油，老抽
1，先准备300克糯米，提前用清水泡5个小时以上，用糯米做食材都需要提前泡发，这样蒸出来的糯米饭才好吃不夹生。
2，糯米泡发后，放入蒸锅里，在上面戳几个小洞，把蒸汽透上来容易熟，用大火蒸20分钟，篦子要垫上蒸布，这样就不会掉下去了。
3，糯米饭蒸熟后装入碗里，放入切好的腊肠丁，葱花，蚝油，再放点老抽提色，用筷子拌匀。
4，准备1片豆腐皮，把拌好的糯米饭铺在上面，要压平，这样卷起来更紧实。
5，卷好后摆入蒸锅里，大火蒸15分钟就好了。
6，蒸熟后切成小块，切的时候会有一点黏，把刀沾点清水后再切。
7，这样做的豆皮糯米卷非常美味好吃，软糯香咸，当早餐很不错的。
【小技巧总结】
1. 糯米最好选用圆糯米，蒸熟后吃起来更有嚼劲。
2. 豆腐皮可以提前焯水1分钟，去除豆腥味，而且不容易破。
3. 因为腊肠比较咸，所以这里面不需要另外加盐了。
4. 这个豆皮糯米卷最好趁热吃，凉了后豆皮会变干，嚼不烂。
我是大虎，一个爱好吃的美食原创作者，平时喜欢跟大家一起分享自己的创意美食，今天分享的是“豆皮糯米卷”做法，喜欢的朋友记得点赞-收藏-分享，让更多的人学习，谢谢大家！
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