欢迎大家观看我这篇教你做分层饼的文章。本图文为二姐美食原创作品，严禁转载与抄袭。如果有美食方面的想法，欢迎大家和我交流。二姐美食，教你做家常美味。

二姐心得之美味的分层饼。

今天二姐去市场买菜之后，打算回家做一个面食吃。在做完菜之后，我打算烙几张饼，本来想做葱花饼的，后来发现家里葱花没有了，索性二姐就改做一个纯小麦粉的饼吧。说开始就开始，那么也不想做一个发面饼，那样太浪费时间，所以改做成不发面也不放其他食材的面饼便成了我的选择。

做这款分层饼的优势。

二姐认为这款分层饼的好处有如下几个方面：

1、不用做油酥

油酥是做面饼分层时候需要的主要食材之一。但是不意味着所有的分层饼都需要做出油酥来。而且油酥放的油实在是太多，对于里层软乎的面饼来说，油酥是不适合的。

2、不用发面

这个面饼中间很大一部分都是中空的，而且做完之后也可以一圈一圈的撕开吃。一圈里面能有三四层的分层，这样做完的效果会非常好。而且就算没有发面，也能做出松软而且水分也比较多的面饼。

二姐觉得这个多层饼做起来还是很简单方便的，重要的是它配上炒菜一起吃还特别下饭。我个人也比较推荐这个多层饼，那么大家就和我一起看一下这个多层饼的做法吧。

多层饼的做法

【多层饼的食材】

主材:面粉250g。

辅材：食盐一小勺、食用油少许。

【开始做多层饼】

1、在碗中放入面粉，然后在面粉中加入一小勺盐，这样能让面更加劲道。

2、少量多次的在面团中加入水，然后我们把面团揉成一个光滑还没有过多水分的面团。

3、把大面团揉成长条形状，然后把面团分成长条状，我们把面团分成多段的小剂子。小剂子涂抹上油，让油充分的涂在表面并且等待渗透进面里。

4、我们用塑料膜盖住小剂子，在做多层饼之前要醒面二十分钟。让盐、油都充分的渗入面团里面。

5、把小剂子拉长，拉的尽量长一些。准备开始做多层饼最重要的部分。

6、把拉长的小剂子再用擀面杖擀宽，擀的尽量薄一些。

7、从一边折成几折，我这里是折了三折。

8、把折好的面皮从一个方向卷起来，卷成一个卷盘的样子。

9、卷完之后中间就会出现气泡，大家一定要注意卷松一些。

10、这时候我们就可以下锅了，在锅中放入少量的食用油。这时候把多层饼的面坯放进去煎。

11、煎到两面金黄就可以出锅。因为中间是空心的，所以没用多少的时间就可以烙完了。

小贴士

1、加盐有技巧

在和面的时候加点盐，能够让面饼更加劲道，增加了面饼的柔韧性。

2、卷面皮有技巧

我们对折几层之后，从一侧卷起来卷成卷盘的时候。我们记住一定要把中间的空气锁住，这样做出来的面饼能空心还多层，做出来的味道和效果都会特别好。

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