相信很多人都非常的喜欢吃虾吧？我个人就是一个非常喜欢吃虾的人，无论是白灼虾、红烧大虾、麻辣虾、烤虾、还是椒盐虾都非常的喜欢，尤其是非常喜欢吃香香脆脆的椒盐虾。
相信很多有小孩子的家庭都经常做椒盐虾这一道美味，尤其是椒盐咸咸的带点孜然的味道实在是太美味了。不仅小孩子喜欢，大人都很喜欢这道美食，但是椒盐虾却不是那么好做的，尤其是怎么才能让虾酥脆美味呢？
今天就为大家分享一下椒盐虾的具体做法了，喜欢这道美食的朋友们一定不能错过。做椒盐虾时，多加两个步骤，大虾酥脆鲜嫩，吃起来没腥味。
第一步：市场上买回来的活虾用牙刷将它们刷洗干净，紧接着用剪刀将虾须和虾枪剪掉，再将虾放入清水当中清洗干净。
第二步：用刀将虾背划开，将虾背上的虾线挑出来之后放到碗里面，生姜洗净之后切成姜末放入碗，紧接着向碗里面加入适量的食用盐和料酒，将虾和调料搅拌均匀之后放一旁腌制一段时间。
第三步：准备适量的淀粉，将腌制好的虾放到淀粉当中，让虾的表面都包裹上淀粉之后备用。
第四步：锅里面加入适量的食用油，将包裹好淀粉的大虾放入油锅当中炸到两面金黄酥脆之后捞出来，大火将食用油再烧热了之后将虾放入到锅里面再复炸几秒钟之后捞出来备用。
第五步：炒锅当中留下适量的食用油，将姜末和蒜末放入到锅里面翻炒出香味，紧接着将之前炸好的大虾再一次放入锅里面翻炒，翻炒均匀之后加入适量的椒盐，再翻炒几下之后加入适量的香葱，再炒几下之后就可以出锅了。
以上就是今天为大家分享的椒盐虾的具体做法了，大家有没有觉得这个做法也挺简单的呢？其实想要这个椒盐虾鲜嫩酥脆很简单，做椒盐虾时，只要记得多加以下两个步骤，做出的椒盐虾酥脆鲜嫩，而且没有腥味。
第一：虾线是虾里面非常腥的部位，也是最脏的部位，大家一定要将虾线去掉才能做菜。
第二：大虾在炸的时候要炸两遍才可以将大虾炸的酥脆，这样做出来的椒盐虾既酥脆又鲜嫩，味道和口感都非常好。
大家只要记住这两点就可以做出酥脆鲜嫩的椒盐虾了，喜欢这道美味的话赶紧来试一试吧。
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