相信很多人都非常的喜歡吃蝦吧？我個人就是一個非常喜歡吃蝦的人，無論是白灼蝦、紅燒大蝦、麻辣蝦、烤蝦、還是椒鹽蝦都非常的喜歡，尤其是非常喜歡吃香香脆脆的椒鹽蝦。
相信很多有小孩子的家庭都經常做椒鹽蝦這一道美味，尤其是椒鹽鹹鹹的帶點孜然的味道實在是太美味了。不僅小孩子喜歡，大人都很喜歡這道美食，但是椒鹽蝦卻不是那麼好做的，尤其是怎麼才能讓蝦酥脆美味呢？
今天就為大家分享一下椒鹽蝦的具體做法了，喜歡這道美食的朋友們一定不能錯過。做椒鹽蝦時，多加兩個步驟，大蝦酥脆鮮嫩，吃起來沒腥味。
第一步：市場上買回來的活蝦用牙刷將它們刷洗乾淨，緊接著用剪刀將蝦鬚和蝦槍剪掉，再將蝦放入清水當中清洗乾淨。
第二步：用刀將蝦背劃開，將蝦背上的蝦線挑出來之後放到碗裡面，生薑洗淨之後切成薑末放入碗，緊接著向碗裡面加入適量的食用鹽和料酒，將蝦和調料攪拌均勻之後放一旁醃製一段時間。
第三步：準備適量的澱粉，將醃製好的蝦放到澱粉當中，讓蝦的表面都包裹上澱粉之後備用。
第四步：鍋裡面加入適量的食用油，將包裹好澱粉的大蝦放入油鍋當中炸到兩面金黃酥脆之後撈出來，大火將食用油再燒熱了之後將蝦放入到鍋裡面再復炸幾秒鐘之後撈出來備用。
第五步：炒鍋當中留下適量的食用油，將薑末和蒜末放入到鍋裡面翻炒出香味，緊接著將之前炸好的大蝦再一次放入鍋裡面翻炒，翻炒均勻之後加入適量的椒鹽，再翻炒幾下之後加入適量的香蔥，再炒幾下之後就可以出鍋了。
以上就是今天為大家分享的椒鹽蝦的具體做法了，大家有沒有覺得這個做法也挺簡單的呢？其實想要這個椒鹽蝦鮮嫩酥脆很簡單，做椒鹽蝦時，只要記得多加以下兩個步驟，做出的椒鹽蝦酥脆鮮嫩，而且沒有腥味。
第一：蝦線是蝦裡面非常腥的部位，也是最髒的部位，大家一定要將蝦線去掉才能做菜。
第二：大蝦在炸的時候要炸兩遍才可以將大蝦炸的酥脆，這樣做出來的椒鹽蝦既酥脆又鮮嫩，味道和口感都非常好。
大家只要記住這兩點就可以做出酥脆鮮嫩的椒鹽蝦了，喜歡這道美味的話趕緊來試一試吧。
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