椒鹽蔥油酥餅
準備食材
麵粉、鹽、色拉油
椒鹽、蔥花、水、食用油
具體步驟
調料備好，油酥材料倒入碗裡
將油酥材料攪拌均勻
將主麵糰材料中的麵粉、鹽混合一起
先衝入沸水，然後再加入冷水
用筷子快速攪拌
將麵粉揉成團，蓋上溼布
醒發30分鐘左右後
分割成7個小麵糰
取其中的一個，用手弄成橄欖形
用擀麵杖擀長、擀薄
塗抹一層均勻的油酥
並在一側拉出褶皺
從一頭邊伸邊捲成長條
把長條捲起成螺旋狀的面胚
將麵糰用手按扁
蓋上保鮮膜醒發5分鐘左右
取其中的一個，用擀麵杖擀成圓形薄餅
輕輕地擀不要太使勁
鍋燒熱，倒入少許的食用油，放入餅胚
小火慢慢烙至兩面上色並且熟透即可
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