皎然禪師：一碗茶湯的禪味
唐德宗貞元元年(公元785年)仲夏，湖州妙喜寺。清晨，皎然禪師獨自坐在禪房裡，煎水煮茗。
禪房裡很靜，能聽見風吹竹梢的聲音。窗外芭蕉已展葉，飽滿的綠直延伸至窗紙上，禪房裡一片清涼。
茶芽細嫩，呈金黃色。微火烤炙後，放在石臼裡搗碎，然後入碾。碾後過羅，然後就可以煮茶了。
煮茶是件雅事，必須親自作為。風爐裡炭火正熾，鐵釜中泉水微動，素潔的雪色茶碗已經抹拭乾淨，茶几上一塵不染，爐香嫋嫋，淡淡的檀香味飄散在禪房裡，有一種遠離塵囂的靜謐之韻。
鐵釜裡水聲響動，彷彿松濤吹拂，這是初沸水的聲音。禪師放腿下了禪坐，掀開釜蓋，拿起竹製茶勺，從鐵釜裡舀取一勺沸水，倒在熟盂裡，以備煎茶時止沸用。又舀起一勺沸水，衝燙茶碗。茶末已經備好，取出茶則，量取一人分量，看看鐵釜裡，騰波躍浪，水已近三沸。他迅速將茶末投在鐵釜中心，用茶則輕輕攪動，一縷清香立刻溢滿禪房，那是初春山林的味道。他拿起茶勺，從熟盂裡舀起一勺溫水，添在沸騰的茶湯裡用以止沸。然後端離鐵釜到茶几上，靜待片刻，茶湯就已煎好。
茶湯呈黃綠色，澄澈清亮。一層細細的青白色茶沫漂浮在茶碗上，透出清幽的香氣。輕啜一口，如同甘露，身心頓覺清涼。
真是好茶啊。皎然禪師心裡嘖嘖嘆奇。
茶是越地友人送來的剡溪團茶，他還分送了湖州刺史崔石一餅，不知催侯品嚐過沒有？
一碗茶湯落肚，頓覺神清氣朗，倦意盡消。
再飲一碗，清人肌骨，彷彿細雨洗塵一樣，有一種瀟瀟灑灑的感覺。
飲完第三碗，山河大地一片清明，煩惱塵勞如風吹散。真是一碗神奇的茶湯啊，這種境界只有坐禪時才能得到，想不到從一碗茶湯裡就輕易體味到了，讓人欣喜不已。
茶是天地日月的精華，是大自然賜予人類的無盡藏。不僅能清人心神，還有益身心健康，而且對於坐禪特別有幫助。這樣的清高之物，可惜世人知道的並不多，整天沉溺在酒桌上，醉生夢死。
唉，說這些又有什麼用呢？所謂清者自清，濁者自濁，這原本就是天地萬物的自在規律，是因果所使然，絕非人力所可感化。佛陀所謂"佛度有緣人",大概就是這個意思吧？
越人遺我剡溪茗，採得金牙爨金鼎。
素瓷雪色縹沫香，何似諸仙瓊蕊漿。
一飲滌昏寐，情來朗爽滿天地。
再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。
三飲便得道，何須苦心破煩惱。
此物清高世莫知，世人飲酒多自欺。
愁看畢卓甕間夜，笑向陶潛籬下時。
崔侯啜之意不已，狂歌一曲驚人耳。
孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此。
這是皎然禪師的《飲茶歌誚崔石使君》，每每讀來，感慨不已。
皎然，唐代著名詩僧、茶人，為後人留下400多首詩歌，收編在《全唐詩》裡，有7卷之多。
皎然禪師出身名門(南朝著名詩人謝靈運後裔)，在文學、詩歌、禪宗、茶道等方面都有很高造詣，他是第一個提出茶道概念的人，和茶聖陸羽是忘年交。不僅如此，皎然禪師所說的茶道，其實是和禪宗密不可分的，後世所謂的"茶禪一味",最早的源頭應該在皎然禪師這裡。但他又不以茶道宗匠自居，因為茶味是密不可說的，正如禪味不可說一樣的道理。
甚至對陸羽所著《茶經》，皎然禪師也不以為意。他曾在《飲茶歌送鄭容》詩中說："雲山童子調金鐺，楚人茶經虛得名。"一碗茶湯飲完了，茶湯四相也就不存在了，世人所追求的滋味、香氣其實只是內心的分別執著而已，真正說起來，沒有妄想心在起作用。或者只有迴歸自心自性，才能真正品飲出一碗茶湯的真味。
所謂一碗茶湯的真味，也就是自性的滋味，也就是禪悅之味。
公元2011年仲夏，長安冷香齋。一千兩百年後的清晨，我趺坐在清涼茶室裡，心裡一片清明。窗外有雨，瀟瀟灑灑地散落在粗陶盆中睡蓮葉面上，珍珠一樣晶瑩。
沒有皎然禪師，沒有崔石使君，也沒有楚人陸羽。我端起"殘雪"茶碗，默默啜飲。
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