中国素有”烹饪王国“这个美誉，中国最顶级的饭局：国宴上都吃什么？
中国的国宴在历史上有很长一段时间都是选择用淮扬菜为主导，当然，如今的国宴标准也是以淮扬菜作为基础，和其他菜系相互融合交流，根据宴请宾客的口味来做出变化的。淮扬菜清新淡雅，做出来的菜品雅致精细，十分上得了台面。国宴选择淮扬菜，一是好看，二是口味。
淮扬菜的口味偏清雅，适量的调味就能衬托出菜品的美味，不同于川菜的火辣、粤菜的费工、闽菜的重鲜，淮扬菜的特质是最适合用于国宴上的。在国宴当中，最为出彩也是最为经典的一道淮扬菜，就是狮子头。狮子头领衔淮阳美食，成为家喻户晓的国宴名菜。
狮子头是中国江苏省扬州淮扬菜系中的一道传统菜肴。传说狮子头做法始于隋朝，是在隋炀帝游幸时，厨师以扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景为主题做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉四道菜，据说原名葵花斩肉、葵花肉丸，唐代郇国公韦陟的家厨韦巨元做松鼠桂鱼，金钱虾饼，象牙鸡条，葵花斩肉四道名菜，令座中宾客叹服，葵花斩肉被改名为狮子头。此菜口感软糯滑腻，健康营养。
而川菜中也有一道经典，那就是宫保鸡丁。宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。 该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜 。之后宫保鸡丁也流传到国外。
还有一道看起来平平无奇，然而绝对是一口惊艳全场的名菜，那就是开水白菜。开水白菜以北方的大白菜心来制作，配以鸡汤调味，最后浇汤时在汤里淋一些鸡油。成菜后，清鲜淡雅，香味浓醇，汤味浓厚，不油不腻，却清香爽口。
实际上，国宴的这些菜品并没有想象的那么奢侈、豪华，都是走的平民化、简约风。这些菜品，你平时经常吃吗？
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