用户98112183995
虾仁的做法实在是太多，我比较喜欢给孩子做的有虾仁滑蛋，虾仁粥，还有虾仁饺子。今天跟你分享一下做虾仁粥的做法，相当的简单，也会很美味，孩子特别爱吃。
我小时候吃的虾比较少，长大了有了孩子总想着给孩子多补充一些营养，食材也都变换着做，虾仁也是我们家经常吃的。今天就跟你分享一道关于虾仁的美食，特别适合孩子吃，当然大人也是可以吃的，所以我每次做都是做很多，大家一起吃。
接下来我们先说虾仁粥。
【虾仁粥】
食材：大米，虾仁，鲜玉米，香菇，青豆。
辅料：盐，葱，料酒，香油。
做法：
1，先把大米用清水洗两遍，放到电饭锅中，然后加足量的水，大米跟水的凉要根据家人吃饭的量，一般四口人半碗米，4碗水。
2，加少量的香油，开始煮粥。
3，玉米剥粒，洗干净备用。虾仁去皮放点料酒，少量的盐，放在冷藏室腌制20分钟。
4，青豆清洗干净，香菇在盐水中浸泡20分钟，洗好切成丁备用。
5，锅里烧水，加点盐，青豆焯水20秒捞出。
6，电饭锅里煮得差不多的时候放入玉米，青豆，香菇粒。
7，再煮10分钟，这时候粥已经很浓稠了，放入虾仁煮5分钟。
8，葱花切碎加盐，香油，腌制，等到所有步骤完成后，关火放入葱花搅拌均匀。
虾仁粥之步骤疑问：
1，大米为什么请洗两遍，而不是一遍或者三遍？
大米洗一遍可能还会有脏东西没洗干净，清洗三遍会把大米表面的营养物质洗掉，所以不能洗太多遍，正好两遍就可以了。
2，煮粥的时候为什么加油？
大米里加点油，煮出来的粥更香，更能激发出米的香味，口感也更绵密。
3，虾仁为什么提前腌制？
虾仁是海鲜，所以会有很重的腥味，如果不用料酒腌制一下，会很难闻，腌制的时候放在冷藏室则是为了让虾仁保持更好的口感，更新鲜。
4，青豆不就是放粥里煮吗，为什么要提前煮一下？
青豆有一股豆腥味，我反正是不喜欢这个味道的，提前煮一下，能够消除这种豆腥味，也不会影响米粥的香醇，不会夺味。
5，虾仁为什么最后才放？
虾仁很容易熟，所以也很容易煮老，如果煮老了就会影响口感，吃起来很硬，也没有那种鲜香的味道，所以最后放的时候刚好煮熟就可以吃了，这时候虾仁能够达到最好的状态，吃的时候就刚好。
6，为什么腌制葱花最后放？
腌制的葱花特别香，最后放进去有葱香味，但是葱花的口感和味道不会受影响，吃起来特别香。
美食吧不是大厨，却比大厨还要专注美食，每天就想着吃啥这点事，如果喜欢记得点赞关注美食吧。
舌尖寻味美食吧
爱美食的李大东有话说！
说到虾仁和什么搭配好吃我觉得我必须要把我的经验分享出来，虽然不是什么山珍海味，但是我想说虾仁和这个搭配起来真心的好吃啊。
不像以往的虾仁做的时候要么油焖大虾、要么红烧大虾、要么椒盐大虾什么的，每天要是都吃着同样的做法肯定会吃腻歪啊！
那下面我就要说一下我平时做虾仁的时候是和那些东西搭配起来的。我第一次吃还是我对象做给我的呢！ 当时吃起来真的太好吃了吧！
其实也不是什么稀罕物，我就是搭配了‘’冬瓜‘’，但是说真的很好吃，特别是冬瓜的那个味道和虾仁的海鲜味碰撞后，味道就发生了神奇的变化了。先不说有多么的好吃吧。说一下怎么制作的。
食材：
- 冬瓜半个
- 虾仁200g
- 盐一勺
- 糖一勺
- 生抽一勺
- 葱适量
- 蒜一瓣
步骤：
1. 葱蒜切末
2. 冬瓜削片
3. 放入半勺盐抓匀腌几分钟，杀杀水分
4. 虾仁洗净去虾线
5. 热锅放油，热至八分放入葱末爆香
6. 放入冬瓜片翻炒
7. 冬瓜片炒至半透明，放入虾仁翻炒至八分熟。冬瓜还是会出一些水，加入半勺盐、一勺糖、一勺生抽、几粒枸杞盖盖儿转中火焖两分钟。
8. 猛火收汁，加入蒜末翻炒几下提香，出锅。
相信我，真的很好吃，喜欢的朋友今天就可以尝试一下哦！说到这里我还打算今天再下厨做一次了。哈哈哈！ 很不错的一道美食。
李大东
做法一，虾仁炒西芹。
准备食材:
虾仁，西芹，鸡精，盐，蒸鱼豉油，大蒜。
烹饪步骤:
- 西芹去掉叶子清洗干净，放在沸水中焯一分钟，用漏勺捞出沥干水分备用。
- 虾仁清洗一下，把背部的虾线用牙签挑掉备用。
- 大蒜拍碎，切成碎末。
- 锅里放入植物油，加热到六成熟，把蒜末放入爆香，倒入西芹，爆炒一分钟。
- 放入虾仁煸炒，倒入蒸鱼豉油，搅拌均匀，煸炒30秒，撒上鸡精即可出锅。
虾仁背部的虾线是非常腥的，所以在做之前一定要用牙签挑掉，这样避免出现异味。
做法二，韭菜炒虾仁。
准备食材:
虾仁，韭菜，鸡蛋，蒸鱼豉油，鸡精，植物油。
烹饪步骤:
- 韭菜清洗干净，去掉黄叶，切成小段备用。
- 虾仁去除虾线，切成两半备用。
- 鸡蛋磕入碗中，打成蛋液。
- 锅里放入植物油加热到四成熟，放入鸡蛋炒香，炒熟以后盛出，放入碗中。
- 另起油锅，加热到六成熟，放入韭菜煸炒，加入虾仁煸炒成熟，倒入鸡蛋放入蒸鱼豉油，煸炒30秒，然后撒上鸡精即可出锅。
做法三，虾仁清炒西兰花。
准备食材:
虾仁，西兰花，蒸鱼豉油，大蒜，植物油盐，鸡精。
烹饪步骤:
- 西兰花摘成小朵，放在水里，加入蔬菜清洗洁剂，浸泡30分钟，冲洗干净。
- 锅里倒入清水，大火烧开，放入西兰花煮一分钟，捞出晾干水分备用。
- 虾仁去掉虾线切成两半备用。
- 大蒜去皮，拍扁切成碎末。
- 锅里倒油，加热到六成熟，放入蒜末爆香，加入西兰花，虾仁煸炒两分钟，加入盐，蒸鱼豉油爆炒30秒，撒上鸡精即可出锅。
西兰花表面有一层果蜡，只用清水冲洗是洗不干净的，所以要用果蔬清洗剂浸泡半个小时以上，这样能够保证把西兰花清洗干净。以上就是我非常爱吃的几道虾仁搭配蔬菜，做出来的味道非常新鲜好吃，希望对你有所帮助，大家还有什么好的吃法，欢迎一起交流，共同提高厨艺！
我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，一个月前加入悟空问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝2800人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！
铲子爱厨房
这几年，冬天都会帮东北老乡往家乡稍虾仁，见的多，吃的也多起来，积累了一定的虾仁烹饪与搭配的经验。
虾仁，是营养又美味的上等食材，搭配千变万化，深受人们喜爱。它被选择和烹饪的优势有三方面，一是食材品种多，高、中、低档俱全，适合多层次人群选用；二是不挑季节，即便是冬季，只要想吃，都可以买到；三是操作简便，省时，与现代人快节奏生活需求相吻合。
虾仁美味营养健康搭配4款（可自行扩展）
1、黄瓜炒虾仁：黄瓜清香，虾仁鲜美，营养丰富，夏季不可或缺的美食。
- 虾仁洗净与胡椒粉、盐、料酒一同腌10分钟，盖上保鲜膜
- 黄瓜洗净切片，木耳泡发后水汆5分钟
- 锅中放植物油置火上，油温六成热时放葱、姜炒香
- 加入腌好的虾仁炒至八分熟，随即加入黄瓜、木耳炒2分钟，
- 加入各种调料、水淀粉勾芡，装盘即可。
2、虾仁西葫芦水饺（锅烙）
- 虾仁洗净去黑线，切成小块用盐抓匀
- 西葫芦去皮擦成丝，加盐腌2-3分钟，攥干水分，切短丝
- 胡萝卜擦丝剁细，同虾仁、西葫芦一起加油、盐、葱姜末，拌匀馅料即成。
- 面和好备用（或用烫面），擀皮包饺子，包好下入沸水锅中，煮3个开，出锅。
1、虾仁炒韭菜：益肾助阳，适用于肾阳不足的阳痿，腰痛，遗精，遗尿，小便频数等症。
- 韭菜洗净切段，虾仁清水浸泡、洗净、沥干水分
- 鸡蛋倒入碗中，搅拌成蛋液，放入虾仁、加淀粉、香油拌匀
- 炒锅置火上，入油烧至七成热，放入虾仁翻炒片刻
- 加入韭菜炒熟，加盐、老抽调味即成。
2、酒炒虾仁：补肾温阳。适用于肾阳虚的阳痿、早泄者。
- 韭菜洗净切段，生地洗净，生姜去皮洗净切丝，大蒜则洗干净切碎，
- 将所有原料放入锅中炒烹入白酒，同时加入各调料适量，待虾仁炒熟即可。
- 每日1次，10-15日为一疗程。
蔚姐杂谈
大家好，我是爱美食，爱生活的 “逛吃小妖精呀”！
随着经济发展，虾仁也逐渐成为生活中很常见的一种食材了，其口感清甜爽口，营养丰富且很容易消化，可谓老少皆宜，颇受大家的喜爱！
虾仁搭配什么好吃？我个人的见解是: 滑蛋虾仁，虾仁烧豆腐，西兰花炒虾仁，冬瓜烧虾仁，青瓜虾仁水饺，芦笋炒虾仁，虾仁炒饭都很不错哟！
大家都知道虾仁很好吃，那虾仁该怎么选择和处理呢？
1.条件好的可以选择个头大小比较均匀适中的活虾，自己剥虾仁。
2.买冻虾仁的也要注意正确解冻，千万不要图省事直接用热水泡，直接用热水泡会影响虾仁的新鲜度。最正确的解冻方法是常温自然解冻或者清水浸泡，不能心急哟！
👇下面以我最喜欢的三款来举例哈！
[滑蛋虾仁]
滑蛋虾仁讲究的就是一个 “嫩”。
[用料]: 鲜虾 100g，鸡蛋 2个，盐 少许，料酒 少许，白胡椒粉 少许，白醋 几滴，葱花 适量，水淀粉 0.5勺。
[制作方法]:
- 我们选个头小一点的鲜虾，从虾尾倒数第三节处用牙签挑出虾线，然后剥出虾仁，用少许料酒和胡椒粉抓匀腌制片刻。
- 鸡蛋打碗里搅匀，要搅拌至开始起泡，然后再加入0.5勺水淀粉混合均匀，加水淀粉可以使鸡蛋更加嫩滑。
- 起锅烧油，油热放入腌制好的虾仁大火快速炒至虾仁变红，然后盛出放入准备好的蛋液中，再滴几滴白醋搅匀备用。滴白醋可以增加鲜味！不想炒虾仁的也可以把虾仁放入沸水锅煮至变红，效果也一样哟。
- 另起锅烧油，把锅烧辣要烧到开始冒青烟，然后倒入蛋液，蛋液边缘成型后，关火，把蛋液滑散，撒上少许食盐和葱花，利用锅的余温把蛋液炒至完全凝固，就可以出锅享用啦！又嫩又滑，鲜美可口！
[虾仁烧豆腐]
[用料]: 鲜虾仁 100g，北豆腐 1小块，盐 少许，料酒 少许，白糖 少许，淀粉 少许。
[制作方法]:
- 鲜虾仁(选个头小一点的)清洗干净，擦干水分，加少许料酒和淀粉抓揉2分钟，然后用清水冲洗干净备用。
- 起锅烧油，油热下入处理好的虾仁大火快炒至变红盛出备用。
- 另起锅烧油，把豆腐切成小块依次放入，煎至豆腐表面微微金黄，加入少许清水，大火烧开，大约煮2分钟调入少许食盐，然后放入虾仁，撒点白糖，颠几下锅把虾仁和豆腐颠匀，然后再滴点水淀粉收汁，就可以出锅啦！
[西兰花炒虾仁]
[用料]: 鲜虾仁 100g，西兰花 150g，胡萝卜 半根，盐 少许，薄盐生抽 0.5勺，料酒 少许，白胡椒粉 少许，姜蒜末 适量。
[制作方法]:
- 虾仁，用少许料酒和胡椒粉抓匀腌制片刻。
- 西兰花切小朵洗净，然后再用淡盐水浸泡15~20分钟备用，胡萝卜切成片。
- 起锅加适量清水，西兰花和胡萝卜片分别入沸水锅焯水备用。
- 另起锅烧油，油热下入姜蒜末炝锅，然后下去虾仁快速炒至变色，然后下去焯水后的西兰花和胡萝卜片，翻炒几下，调入少许盐，0.5勺薄盐生抽，翻炒均匀就可以出锅啦！
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逛吃小妖精呀
推荐3个做法给亲，希望吃的更健康更营养！
一、虾仁豆腐
1、虾仁洗净，去虾线，嫩豆腐洗净，切丁。
2、油锅烧热，爆香葱花、姜末，放入胡萝卜丁、虾仁、青豆翻炒，加料酒、1小碗水、食盐翻炒均匀。
3、放入嫩豆腐丁，小心翻动，加水淀粉勾芡，大火收汤，淋上香油即可。
这样颜色漂亮，营养丰富，大量的蛋白质、钙、维生素A 。
二、山药炒虾仁
1、山药、胡罗卜分别去皮，洗净，放入沸水中焯烫。
2、虾仁洗净，去虾线，用鸡蛋清、食盐、白胡椒粉、干淀粉腌制片刻。
3、油锅烧热，下虾仁炒至变色，捞出备用，放入山药片、胡萝卜片同炒至熟，加醋、料酒、食盐，翻炒均匀，再放入虾仁炒匀即可。
充分的补充维生素C、钙、蛋白质。山药更是非常有营养的，吃了以后小肚子就没有那么胀了奥。
三、玉米香菇虾肉饺
1、玉米粒洗净，干香菇泡发，洗净，切末。虾仁洗净、剁碎备用。
2、将玉米粒、香菇末、虾仁碎和猪肉末混合，打入鸡蛋，加食盐、葱花拌匀成馅。
3、饺子皮包入馅成饺子。
锅中放水煮沸，下入饺子，煮熟即可。
这个菜含有蛋白质、维生素C、碳水化合物，不仅美味而且营养。
希望更多人吃到美味健康的美食。
猫姐好味道
虾仁炒豆腐。
豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用；而虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。两者搭配，相得益彰。
具体做法为：
虾去壳及虾线洗净，一小点料酒及盐码味；
豆腐切成小块，两面略煎黄；
下油先炒虾仁，划熟后盛出；
再放油炒豆腐，加一点盐、生抽后翻炒均匀，汇入虾仁、葱花即可。
方便时加一些嫩豌豆则色泽更为完美。
昆明老萧
虾仁可以与腰果、冬瓜、西兰花等很多种食材搭配
做法也有很多种，但都不难，大家多尝试动手制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作虾仁的方法，希望对大家有所帮助
虾仁炒腰果
黄瓜清洗干净切丁备用
胡萝卜去皮切丁备用
虾仁解冻去除虾线后放入碗中，碗中添加适量的料酒、胡椒粉、食盐，搅拌均匀腌制二十分钟
锅中倒油，腰果冷油下锅炸，腰果有些变黄熟透后关火盛出沥油
锅留底油，油热后放入黄瓜丁、胡萝卜丁，煸炒至断生
放入腌制好的虾仁以及腰果，快速翻炒至虾仁熟透后，加入适量食盐调味即可关火盛出摆盘
好吃的虾仁炒腰果就做好了
虾仁冬瓜汤
虾仁解冻去除虾线清洗干净，放入碗中，碗中添加适量的食盐、料酒、淀粉，用手抓匀后腌制十五分钟
冬瓜去皮切厚片备用
生姜切丝，葱切葱段、葱花备用
锅中倒油，油热后放入生姜丝、葱段，煸炒出香味
炒出香味后倒入适量的开水，水开后放入起好的冬瓜片，煮至冬瓜片有些透明后
放入虾仁，转小火煮二十分钟左右，放入食盐、味精调味
关火盛出，撒上葱花即可
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
我系万能辉
虾仁搭配~西兰花菜~西芹菜~莴笋都好吃！
杨杨今教你做:白菜取心、豆腐干、虾仁。
先把白菜心洗净切片，
豆腐干洗下切片~虾仁洗净备用！
葱姜蒜洗净切丝，胡萝卜洗净切丝，
起火做锅~锅热后放精质油、花椒爆香。
放胡萝卜丝、葱姜蒜丝、干豆腐片、十三香
翻炒下、放切好的白菜、放生抽盐。
再放点料酒和膏汤，开锅放虾仁翻炒下5分钟后
撒香菜、鸡精即食！
欢迎品尝“白菜、干豆腐、虾仁”乱炖！
我是杨杨
虾仁真的是一款神奇的食材，可进可退，可做汤，可爆炒，可过油，可混搭……随便哪种做法都是非常好吃。
鉴于多年来对虾仁的偏爱，就喜欢其清淡爽口的口感，肉质鲜美，营养丰富的内在，最主要是不用剥壳，一口一个，塞满嘴！
像这个乍暖还寒的春季，一碗温温的萝卜丝虾仁汤特别的养精气神。
都说“萝卜上市，郎中下市”，白萝卜可是好东西，可刺激肠胃蠕动，并促进新陈代谢，特别适合平日肠胃机能衰弱的人食用。
一碗萝卜丝虾仁汤，既可告别节日的油腻，又可以清新下饭，实在美好。
炒锅少油爆香葱姜蒜末，放入下头翻炒片刻，超出红红的虾油香味儿，放入虾仁翻炒至稍微变色，倒入料酒继续翻炒片刻。
锅中适量清水，再倒入萝卜丝，煮沸后转中小火再煮5分钟，点入生抽调味，撒上香葱即可出锅。营养美味，清爽解油腻。
