天冷，我家就吃这饺子馅，鲜嫩多汁，孩子常吃体质好，贵也不要省

天冷，我家就吃这饺子馅，鲜嫩多汁，孩子常吃体质好，贵也不要省

作为一个北方人，我感觉在众多面食中，就数饺子最好吃了，尤其是天冷了以后，特别适合吃饺子，并且还感觉天天都吃不腻。虽然说北方人拿什么食材都能调成饺子馅，但是秋冬季节，我们家就吃这芹菜牛肉馅的饺子，虽然成本是比较高，但是咬一口鲜嫩多汁，还营养丰富，也是值了。

芹菜清脆爽口，可以为人体补充大量的维生素以及其他微量元素，具有润肺止咳、安心养神、降低血压的作用。而牛肉富含蛋白质、氨基酸以及钙，具有滋养脾胃、强筋健骨、促进骨骼生长发育、增强机体免疫力的作用。所以说，芹菜牛肉馅的饺子，最贵也不要省，老人吃了强筋健骨，小孩吃了体质好抗冻少生病。

【芹菜牛肉馅饺子】

步骤一：牛肉剁成肉馅，葱切碎，把牛肉馅和葱碎放在大碗中，倒入适量花椒粉、生抽、料酒，搅拌均匀去腥味，腌制一会。

步骤二：芹菜摘去叶子，放入清水中洗干净，然后放入沸水中焯熟，捞出沥干水分剁碎。

步骤三：把芹菜碎倒入牛肉馅内，继续倒入适量香油、食盐，朝一个方向搅拌均匀成饺子馅。

步骤四：另准备一个大碗，倒入适量清水和面粉，搅成絮状，揉成面团，继续揉成长条。

步骤五：切成小一点的剂子，擀成饺子皮，取适量馅放在皮中间，捏合捏紧包成饺子。

步骤六：锅内添冷水烧开，下入饺子，轻轻推散，再次煮开后，拿走盖子，一直等待饺子鼓肚，即可盛出食用。

小贴士：芹菜焯水之后就会含有大量的水分，后面一撒盐就会杀出水分，但是刚好牛肉可以吸入这些水分，所以芹菜焯水之后可以直接切，不用担心饺子馅出水导致饺子不容易收口。

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